የተጠበሰ ስጋ ለአንድ የበዓል እራት እና ለክፍል አመጋገብ አመቺ ከሆኑት ሁለገብ ምግቦች አንዱ ነው. በአዋቂዎች እና በልጆች የተደሰተ ነው. ጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋን ለማብሰል ብዙ ዋና የምግብ አሰራሮች እንመርጣለን.
በብርድ ፓን ውስጥ የተጠበሰ ስጋ ለመከተል ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 4 መ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 2 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- የስጋ ብሩፍ ወይም የተሞላ ውሃ - 100 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
እያንዳንዱን ስጋ በጥንቃቄ በኩሬ ውኃ ውስጥ ይጣላል እና በንጹህ ፎጣ እጠጠዋል. ከዚያም በሁለቱም በኩል ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞችን (ቅመሞችን) በቅመማ ቅመማ ቅባት ላይ በማሞቅ, በጣሪያው ላይ ሙቀቱን ይሞቁ እና በሁለቱም ጎኖች ጥቁር ስብርባሪዎች ላይ ይለፉ.
እናም በዚህ ጊዜ ላይ አትክልቶችን እናዘጋጃለን. ጣፋጭውን ፔፐር እናጥባለን, አረንጓዴ ጣዕም እና በሸንጋይ ሽንኩኪዎች አማካኝነት በጣም ትላልቅ እንክብሎችን እናደርጋለን. ስጋው በወርቃማ ክሬስት ሲሸፍነው በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. በቤት ድቡልቡድ ላይ የተጠበሰ አትክልቶችን ይልካሉ ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ስኳይ ይጣሉ. ሁሉም በጥሬው ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እጠቡ እና ከዚያም ስጋውን እጠፍጡ , ትንሽ የስጋ ቅባት እና ድስቱን ሙሉ በሙሉ ያመጡ.
በስጋ ውስጥ ለተጠበሰ ድንች የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቅመሞች;
- የተጠናቀቀ ሥጋ - 300 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
አትክልቶች ሲጸዱ, ድንቹ በቡችዎች የተቆራረጡ ሲሆን ቀይ ሽንኩርት ግን በደንብ የተሸፈነ ነው. በሜዳ ላይ ትንሽ ትንሽ ክሬም ዘይት በመክተት ድንቹን ለማሰራጨት እና ለከባቢ አየር ለ 5 ደቂቃዎች በልበስ. ከዚያም ሬሾውን ጨምሩና እስኪቀላቀሉ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ዘልለው ይግቡ. በዚህ ጊዜ ትንሽ የተዘጋጀውን ስጋ ቆርጠው ይቁረጡ. ድንቹ ቀድሞውኑ ዝግጁ በሆነበት ጊዜ የተቀጨቀውን ሽታ እና የተከተፈ ስጋ በቤት ድስት ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል, ትንሽ ውሃ ማፍሰስ, ቅመሞችን መጣል, ፈሳሹን ማፍሰስና እቃውን ከእሳት ማውጣት.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የተጠበሰ ስጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አሳማው 3 ሴንቲሜትር ውስጠኛ ክፍልን ቆርጠዋል, ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞች ይተኛሉ, አስከሬን ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በሳጥኑ ውስጥ በብዛት ማብሰያ ዘይት ላይ "ሙቅ" (ማቀዝቀዣ) እና መሳሪያውን ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ከተከደነው ክዳኑ ጋር ይለማመዱ ከዚያም በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይለውጡ, ወይኑ ያዙሩ, ክዳንዎን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ.
በስጋ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግብ
ግብዓቶች
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 ንጥል;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ወተት - 300 ሚሊ;
- የስንዴ ዱቄት - 800 ግ.
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
ለመሙላት
- የአሳማ ሥጋ - 150 ግራም;
- ነጭ አብዮት - 200 ግ.
- ንጹህ እጽዋት;
- ቅቤ.
ዝግጅት
ትኩስ ወተት በቆሎ እርሾ ላይ በማፍሰስ ቀስ ብሎ ትንሽ ዱቄት እና ስኳር ያስቀምጡ. ከዚያም የተቀሩትን ነገሮች ሁሉ ይጨምሩና ስፖንጅን በሞቃት ቦታ ያስወግዱት. ከዛ በኋላ ዱቄቱን አፍጥጠው ቂጣውን ያፈስሱ. በንጹህ ጥቅል እና በፎር ላይ ሸፍኑ እና ለሌላ ሰዓት ይሂዱ.
እናም በዚህ ጊዜ ውስጥ እስካሁን ድረስ እየተመኘን ነው እስካሁን ድረስ ስጋውን እናዘጋጃለን, እና ጉንች ሺኪዩዩ, በጨው የተዘበራረቀ ውሃ ውስጥ ነጭ ሽንኩር እና ወደ ኮሊንደር ይለውጡት. ከዚያም ስጋውን እናረጋለን, ጎመን, ዘይት እና የተከተፈ ፓስሊይ ይጨምሩ. የተቆራረጡት እሾህ (ሾጣጣ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተከፋፈሉ ሲሆን እንስታለን እንዲሁም እስከሚዘጋጅ ድረስ በጋለ በረዶ ውስጥ እንጥለቅለን.