በጋሬው ውስጥ ያለ ወተትን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጉበት ለማዘጋጀት ቀላል አይደለም. ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው, አንድ ዋና ምግብ, ወይም ለዕለታዊ ምግቦችን ወይም ሌላው ቀርቶ ቅልቅል ጠረጴዛ ሊሆን ይችላል. ከጉዞው ጣዕም በተጨማሪ በጉበት ውስጥ ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ በርካታ ቪታሚኖች አሉት, እና በትንሹ አነስተኛ ስብ ውስጥ ከመጋገሪያው ጋር መጋገር የዚህ ምርት ጥቅም የበለጠ እንዲጨምር ያደርጋል.

በሙቀት ውስጥ የዶሮ ጉበት

ግብዓቶች

• ኬዝ ነጭ - 75 ግራም;
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሾርባ - 8 - 9 ቅሎች;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• ስኳር - 2 ሳር.
• ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• Rukkola - 1 ጥቂ;
• የጉበት ጉበት - 300 ግ.
• የበለሳን ኮምጣጤ.

ዝግጅት

ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ በለበጣ ቅቤ ላይ ቀቅዝ, በጨው ላይ ይንገጫጥሙ. አንድ ቀን ሽንኩርት ለስላሳ ከሆነ በስኳር ይረጭቡና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ጥሬው ይለቀዋል.

የዶሮ ጉበት በቢጣሽ ማቅለጫ, በወይራ ዘይት ዘይት እና በሸፍጥ የተሸፈነ እና በሙቀላው ውስጥ የተቀመመ, እስከ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ተሞልቷል. የተበላው ጉበት ጨው ይደረግበታል, ከዚያም በፒክ ማሸጊያ ላይ ይሰራጫል, እና በሻምማ ኮምጣጤ ጋር በመጠምጠጥ ካምሞሊድ ሽንኩርት እና ድብልብል ያገለግላል.

የሆድ ጉበት በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተጋገረ

ግብዓቶች

• የጉበት ጉበት - 500 ግ.
• ዱቄት - 1 ንጥል;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
• cumin - 3/4 ሳቦች;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• የመሬት ሽፋን - መጥረጊያ;
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• ሎሚ, ብርቱካን - ለፋሚሉ.

ዝግጅት

ምግብ ከማብሰያ ጊዜ በፊት የጉንፋሽ ጉበት በደንብ ይታጠባል, እንዲሁም ደግሞ በፊልም, በጥርስ ቱቦዎች እና በደም ውስጥ መታጠብ አለበት. ዱቄቱን ከሸም ዱቄት ጋር ቀላቅል, ጨው የጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርትና የመሬት ሽንኩርት ጋር እንቀላቅላለን. በጉበቱ ውስጥ ያሉትን ጉበትዎች በሙቀቱ ዱቄት ውስጥ እናስገባቸዋለን እና በአትክልት ዘይት ከተቀመመ ማቅለጫ ሰሌዳ ላይ አድርገን. ጉበቱን በ 190 ዲግሪ እስከ 30 ደቂቃ ወይም እስከ አስፈሪው ክሬም ድረስ. ጉበባዎችን ከላሚ, ከዕፅዋት እና ከተወዳጅ ጨጓራ እናገለግላለን. እምብዛም ቢራ አይሆንም.

የእሳት ስጋ ለብሶ በሳር

ግብዓቶች

• የበሬ ጉበት - 1.5 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
• የቡናው ቅጠሎች - 3-4 እንኪዎች.
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• ድንች - 5-6 ቅጠሎች;
• ደረቅ ቀይ ወይን - 300 ሚሊሆል;
• አትክልት - 80 ሚሊ;
• ጨው, ፔፐር - ለመብላት.

ዝግጅት

ጉበት በደንብ ይጸድቃል, ይታጠባል, ከዚያም በወይን ይጠጣል, የጫካውን ቅጠሎች ያስቀምጠው እና ነጭ ሽንኩርት በጋጋው ውስጥ ያልፋል. ጉበቱ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በከፍተኛ ደረጃ እየጨመረ ነው.

አትክልቶች መታጠብ, ማጽዳትና ትልልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ. በለስላሳ ስፖንጅ ላይ አትክልቶችን ያሰራጩ, እና ከላይ አንስቶ ሙሉውን የባህር ወፍራም የእብል ጫፍ ላይ እናስገባዋለን. ሁሉንም ጨው ይትከሉ, በፔኑን በመርከቡ ላይ ያስወግዱ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅባት ውስጥ ይጨምሩ.

ከመድፋው ውስጥ በጉበት ላይ ጉበት

ግብዓቶች

• ቅቤን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ደረቅ ቀይ ወይን - 400 ሚ.ሜ;
• ክምር - 4 ማ.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
• ቅቤ - 250 ግ.
• የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• gelatin - 1 1/2 ስ.ፍ.

ዝግጅት

ጣፋጭ መሙላት 125 ሚሊ ወይን ወይን ሲሞላ ለትንሽ ጊዜ ያስቀምጣል. ቀሪው ወይን ከቀይ ቅጠል እና ከኩሱ ጋር የተቀላቀለ እና ለቀልድ ያመጣል. እንዴት ወይኑ እስከ 80 ሚሊ ሊትር ይጠቅማል, ያጣሩት.

በሾርባ ዘይት ላይ ጉበት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ጉበት ማድረግ. ከመጠን በላይ የተጋገረ ጉበት ከወይን ወይንም ከቀሪው ዘይት ጋር ይጣመራል, ከዚያም በጥንቃቄ የተዋጡትን ፕሮቲን በጡንቻ ፕሮቲን ማዋሃድ. ቅልቅል እና ፔፐር ቅልቅል ቅባቱን ወደ ውስጡ ያፈስጡ እና በውሀ የተሞላ የጋዝ መያዣ ላይ ያስቀምጡት. በ 160 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ከጉበት የሚወጣውን ቂጣ ያብሱ .

ኩኪው ከተመረዘ gelatin ጋር ተቀላቅሎ በውኃ ውስጥ ይቀልጣል እና በቀዝቃዛው የጃኤል ብልቃጥ ዱቄት ውስጥ ይሞላል. ዘንዴ ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.