ጥሩ የሻይጌባ ዋነኛ ክፍሎች አንዱ ለስላሳነትና ርህራሄ ነው. እስማማለሁ, ስጋውን ለማርካት እና ወደ ጎማ ላስቲክ ማብራት - ጥሩ ተስፋ የለውም, ነገር ግን እንደዚህ አይነት አሳዛኝ ውጤትን ለማስወገድ, ስጋው በትክክል ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ለመብሰል ያስፈልጋል. የሻሸው ሼፍ በተቻለ መጠን ረጋ ያለ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ለብዙ ሰዓቶች በሜሎኒዝ ወይም በሌላ የወይራ ኩሬ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት መሰጠት የለበትም, ነገር ግን ስጋውን በአሲድ ላይ ማራኪ ነው, ለምሳሌ, ኮምጣጤ. እውነታው ግን, አሲሲቲክ አሲዱ ቃል በቃል የክርንጌን ፋይሎችን በስጋው ይከፍላል, እና ከሥጋው በጣም የሚዋኝ ያደርገዋል. ስለዚህ በሻም ኮር ውስጥ የሻገር መበጥበጥ እንዴት እንደሚመረመር እንመርምር .
ከአሻንጉሊት ከጫማ ኮሮ ከሻገር ከሻይባ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አንገት) - 1 ኪ.ግ;
- 2 ሽንኩርት;
- ቺሊ ፔንደር - 1/2 ስዎች;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1/2 ስፓርት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የአሳማ አንገት በቅዝቃዜ ውሃ ይታጠባል እና በወረቀት ፎጣዎች ይታጠባል. ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ከቆረጠ በኋላ በሆምጣጤ ይለውጡት. ጨውና የፔፐር የአሳማ ሥጋ ትንሽ ትንፋታ ይጨምሩ እና ሽንኩርት ውስጥ ይጫኑ. በሻይባህ የአሲድ ሚዛንን ለመጠበቅ, ትንሽ ለስኳር ለማርካት. ስጋውን በጥንቃቄ ይደባለቁ, በፊልም ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለ 4-5 ሰዓታት ይለቀቁ, ግን ከ10-12 ይሻላሉ.
ከተመዘገቡ በኋላ የሻሺ ጫጩት በቃጠሎው ላይ ይንገጫገጭሙና በአቃጠለው ወይም በሙቀቱ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይበቅላል.
ከሻይዝ ጋር በሻማት እና በሽንኩርት ከሻይ
ቫምጋር ለስላሳ ወይም ስጋ ብቻ ሳይሆን ለስላሳ የዶሮ ሥጋ. ዝግጁ ነው ሻሽ ሻሂል በቀጥታ በአፍ ይቀልጣል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማዎች - 1.2 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቀጭን ቀጭን ሊደርቅ ስለሚችል የዶሮ እግር ወይም ክንፎችን መምረጥ የተሻለ ነው. ስለዚህ የዶሮ እግር ለመንከባለል ተዘጋጅቷል, አረንጓዴ ውሃ ውስጥ በማስጣት እና በማቀዝቀዣ ፎጣ በማድረቅ.
በሲድማው ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው በመጠቀም ሮምመማሪ ይለውጡ. በዚህ ውስጥ ጨው እንደ ቆሻሻ ሆኖ ስለሚሠራ በመሠረቱ ትልቅ ጨው መምረጥ አስፈላጊ ነው
አሁን ግን ከሻኩ የሻይላውን ሻይቤን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 4-5 ሰዓታት እንዲቀላቀል ማድረግ ብቻ ነው, ከዚያ ብቻ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ.