የሊንተን የዝዋይ ዝርያዎች በፍጥነት, በቀላሉ እና ጥቅም ላይ በማዋል ፈጣን እና ጥብቅ የሆኑ ምናሌዎችን አያቀርቡም. ስጋው ለአንድ ነጭ ጣፋጭ ብቻ አይደለም. በክረምቱ መከር, በቀይ, በቻይና እና በቀለም ጎመን ተወካዮች የተዋቀረ ድንች, የእንጉዳይ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች, እንዲሁም ለእያንዳንዱ ጣዕም እና ቦርሳ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የመምረጥ እድልን ይጨምራል.
የበሰለ ቁርጥራጮችን ከጎመን የተዘጋጀ እንዴት?
የላፕላስቲክ ፓቲስቶች በብዙ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ወጣቱ ነጭ ቀስ በቀስ ከተቀማሚዎቹ ቅመማ ቅመም ጋር አብሮ በመደባለቅ ይዘጋል. አሮጌዎቹ ጭንቅላቶች ይቀልቡና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋሉ. ሁሉም የቀበሮ ዝርያዎች ከአትክልትና ጥራጥሬዎች ጋር ይጣመራሉ ስለዚህ ድንች, ካሮት, እንጉዳይ, ዞቻችኒ, ሩዝ ለመቆረጥ ይዘጋጃሉ.
- ከጎመን የተቆራረጡ የተጠበቁ ቅጠሎች ከተመረቁ በአትክልቶች ብቻ ነው የሚሰጡት. ይሄ በጉጉት የሚያገለግለውን የስጋ ማቅለጫ ወይም ማቀነጫ ዘዴ ለመቁረጥ የጎመን (ጉጉ) ነው.
- በእጃቸው አንድ ቢላዋ ብቻ ካለ ጎመንን በትንሹ በቀጭን ረጅም ቆንጥጦ ለመቁረጥ ጥንቃቄ መደረግ አለበት.
- እንቁላል ሳይኖር እንቁላል ሳይበላሹ ቅርጻቸውን ለማቆየት ሲሉ ዱቄት ወይንም ማንጎ በጨርቁ ላይ መጨመር ይኖርባቸዋል.
- ሙቀትን ዘይት ለማቀነባበር ፋብሪካን ለማቀነባበር በጣም አስፈላጊ ነው. በተቃጠለ ዘይት ውስጥ ካስቀመጧቸው በስብ ስብ እና በደንብ የማይገቡ ይሆናሉ.
ከአንጓጣጌው የተሰራ የምስር ጌጣጌጦች
ከቀይ ጎጆ ውስጥ ትኩስ ሽቦዎች በጀት የበቆሎ ምግቦች ዋና መሪ ናቸው. ምግብ የሚዘጋጅበት ዋጋና ዋጋው ምግብን በገንዘብ እጦት ያመጣል, እንዲሁም በአነስተኛ ምግቦቹ ጣፋጭ ጣዕም በመምጣቱ የተጠበቁ ምግቦችን ማመቻቸት ስለሚያስችሉ ከሽያጭ ሼቄሎች, ነጭ ሽንኩርት, ቅቤ, ዱቄት እና ሼልሚን የመሳሰሉት አስፈላጊዎች ናቸው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 500 ግ.
- ማንና - 60 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 20 ግ.
- ዱቄት - 60 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 40 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 60 ግራም.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃ ጎመንን ያብሱ.
- የስጋ ማጠፊያውን ከሽንኩርት, ከእጽዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር አሻራ.
- የስጦታውን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት እና ዱቄት ወስደው ለ 15 ደቂቃዎች ይቀይሩ.
- ነጭ የሾላ ጎመንን ነጠብጣብ ይሁኑ.
- ወርቃማ ቀለም እስከሚያስቀምጥበት ጊዜ ድረስ ዳቦው ውስጥ ዘልቆ ይይዛሉ.
የቬሩክራሩት የሊነን ተኩላዎች
ከቬርከርክ የተዘጋጁ የቅመማ ቅጠል ቅርጾች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የክረምት ክምችቶችን ቅሉ በትክክል ይጠቀማል. የሾርባ ጉትቻ በጣም ብዙ ጣዕም ያለው ነገር ግን ጠቃሚ ምርት ብቻ ሳይሆን የቫይታሚን ሲ ነው. ከሱፍ የተቆረጡ ሻጋታዎች ፈንጠዝ ያለ, የሚያምር ሽታ እና ከፒቲዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
ግብዓቶች
- ሬንችራስት - 500 ግ.
- ዱቄት - 125 ግ.
- ማንና - 125 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሶዳ - 5 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- Kvasshenuyu እንጉዳይ ማውጣት, ዱቄት, ማንጎ, ሶዳ እና ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ለ 5 ደቂቃ የተከተፈ ሥጋ ይኑርዎት.
- ቅጠላቅያ የዱር ካራትን መቁረጫዎች ይፍጠሩ.
- እስኪያደርጉት ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ክዳ ብቻ በደንብ ቀቅለው ያበጡዋቸው.
ከላፍፈፍስ የሚገኙ ቂጣዎች
ሁለት የአትክልት አትክልቶችን ለማጣደም ከሊኖፖል እና ከዶልፊፈር ላንዴ የተሰሩ የእንቁላል ቅመሞች ጥሩ አማራጭ ናቸው. የፍራፍሬ ዝርያ ዝቅተኛ ካሎሪ ሲሆን ቪታሚኖች ከዘመዶቹ ይበልጣሉ. ከጎፕዬው ዓለም ንግስት ያነሰ አይደለም - ብሉካሊ. እነሱ በጉጉት ይጠባበቃሉ, ብስጭት እና ግማሽ ሰዓት የሚወስደው የማብሰያው ጊዜ ጋር የሚዛመዱ ናቸው.
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 300 ግ.
- 300 ግራም የፍራፍሬ ዝርያ -
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 200 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎችን እና አበባን ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
- ሽንኩርትውን ቀቅለው.
- ሁለቱም የዶሮ ዝርያዎች በጥሩ ሽንኩርት, በሽንኩርት እና በቅጾችን ቆርጠው ይጨምራሉ.
- ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይያዙዋቸው.
- ቀይ ሽንኩርት ስኳር እስከ ቀይ.
የሊንዶን ቆርቆሮዎች ከቀይ ቀይ ወይን
የሊንዴ ዱቄት ፓትቲስ (ፔትስፕ ፓይቲስ) የተለያየ የአገር ምግብ የሚያስተዋውቅ ምግብ ነው. እኛ እየተነጋገርነው ስለ እኛ ቀይ የለው ጎተራ ሲሆን ይህም በኬክሮቴኖቻችን ውስጥ ለማዳበሪያነት የሚጠቅሙ እምብዛም አይሠራም, ነገር ግን በእስያን ምግብ ውስጥ በጣም ብዙ ነው. በዚህ ስሪት ውስጥ ስስላሳዎችን እና ባህላዊ ሽንኩርት እና ድንች ከመሳሰሉት ጋር ተጣምሯል, ይህም ስስጣችን ለስላቶች የበለጠ እንግዳ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- 4 ኩባኒያዎች;
- ቀይ ቀይ ሽፋን - 250 ግ.
- ብርቱካን ሽንኩርት - 40 ግ.
- 2 ኪ.
- cumin - 2 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ማይል.
ዝግጅት
- ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, እህል, የወቅቱ እና ቅጠሎች 10 እሾዎች.
- በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ እሸት.
ከቻይና ቸኮላ በፖስተር ላይ የሚለጠፉ
ከላር ጉጉን የሚጣጣሙ የበሬዎች መዘጋጀት ሁሉንም ዓይነት ዝርያዎችን መጠቀም ያካትታል. የፔኪ ጎመን ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. በክረምት እና በጸደይ ወቅት ትኩሱን አይጠፋም እና በመደብር መሸጫ መደብሮች ውስጥ በሰፊው ይወከላል. የሱቱ ቅጠሎች ቅድመ-ጥንቃቄ ማድረግ አያስፈልጋቸውም, ስለዚህ እንቁላሎች በሙሉ የቪታሚኖችን ስብስብ ያቆያሉ.
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 200 ግ.
- ድንች - 1 ፓኮ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 150 ግ.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ለመጣስ ጣዕም
ዝግጅት
- በማዳበጫው ላይ ጎመን ይቁረጡ.
- ድንች እና ካሮት የሚበላው.
- ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ሁሉንም ነገር አንድ ላይ በማዋሃድ እና በ 80 ግራም ዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- በቀሪው ዱቄት እና በኩኑ ውስጥ ያሉትን እንቁላሎች ይቁሙ.
ከመንስኤ ጋር የምሥጢር ጉጉር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከማንነን ጋር የምሥጢር ዱቄት ይጠበቃል. ከተፈጥሯዊ ስጋ ጋር ጥምረት የሚኖረው የሰሉፊሊና ባህሪያት ናቸው, እሱም የተረጋጋ እና የተበታተኑ አካላት እንዲፈርሱ አይፈቅድም. አፎካካሪው በደንዲታ, በመፍለስ እና በቆርቆሮው ውስጥ እንዲፈስ ያስችለዋል. በተለይም እንደ አትክልት ውስጥ እንደ አትክልት ከተሰበረ በተለይ ደግሞ ለ 5 ደቂቃዎች ገንፎ ነው.
ግብዓቶች
- ጉጉት - 850 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ማንና - 125 ግራም;
- ብስኩቶች - 70 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ሁሉም አትክልቶች በትንሽ ውኃ ይግዙና ለ 20 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ያበስላሉ.
- በማንጎ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ.
- ቀዝቃዛዎች, ቅጠላቅያዎች, በዳቦና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይንሸራተቱ.
ከጎንዳ እና ድንቹ የሰንደ እቃዎች - የቀለብ
ከላመን እና ድንቹ ውስጥ የምስር መስኮቶች በጣም ታዋቂ ከሆኑ ጥምረት አንዱ ነው. ብዙውን ጊዜ እነሱ በፓንኬክ መልክ ይጠበባሉ, በፓንዳው ውስጥ ድስት ውስጥ ብቻ ይበቅላሉ. ነገር ግን በተለይ ለስላሳ, አየር የተሞላ እና ለስላሳ ሽታ ያላቸው እንቁላሎች የሚሠሩት ከተፈቀዱ አትክልቶች ነው. እነሱ ጥሩ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ናቸው, ከሆድ ጋር ሸክም አይሆንም እና እንደ ትንሽ የራት እራት ተስማሚነት ይወጣል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 300 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሶስት እንክብሎች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ብርቱካን ሽንኩርት - 40 ግ.
- ውሃ 80 ሚሊ;
- ዱቄት - 60 ግ.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃ ዱላውን ቆርጠህ ቀዘፋውን በመቀላቀል በአበባ ማቅለጥ.
- ድንቹን አሙላው ቀቅለው ይቁሙ.
- ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ያጣምሩ, 40 ml ዘይት መጨመር.
- በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ዱቄት እና ዱቄት ይቁሙ.
ከላምዝ ጋር የሊንጅ ዱቄት
ከጎመን ከዝንብ የተከተለ ፖስተር የተሰራ የምስል ቅርጫት - ጤናማ አመጋገብ ተምሳሌት ሆኗል. ከዚህ ጥንድ ጋር, ኦክ ፍሳሾች እንደ ማነቃቂያ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሆነው ያገለግላሉ. ብሌቶች በደም ውስጥ እንዲፈስጡ አይፈቅድም, ጭቃው እንዳይፈታ ከመሞከር እና ጥራጥሬን ለመንከባከብ እና የተመጣጠነ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ይረዳል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 350 ግ.
- የአምባዥ ንጣፎች - 50 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 20 ግ.
- ዳቦ ፍራፍሬ - 50 ግ.
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ትኩስ አትክልቶች - 20 ግ.
ዝግጅት
- በ 20 ደቂቃ ውስጥ ጉጉቱን ቀቅለው.
- ጠረግ, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ እና ኦክሜም ያክሉ.
- እንቁላሎቹን በዳቦና ፍራፍሬ ውስጥ በማንሳፈፍ በዱቄቱ ውስጥ ይቅቡት.
ከጉለር ጋር ከድኩሽቶች ጋር የተለጠፈ ፖስተር ይለጥፉ
ከዕንዳው ጋር የሚኖረው ላንዴ ጎመን ከስጋ አዘጋጅ ጋር ተመጣጣኝ የሆነ አማራጭ ነው. ይህ ጥርጣሬ የለውም - እንጉዳዮች ፕሮቲን አላቸው, ስጋን ሙሉ ለሙሉ ይቀየራሉ, የተሸፈነውን ስጋ ይሠራሉ እና አስደናቂ መዓዛ ይኖራቸዋል. ብቸኛው ነገር ሁለቱም ሁለት አካላዊ ቀለሞች ናቸው, ስለዚህ በአኩሪ አተር ውስጥ በደንብ ማጥፋት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ጎመን - 450 ግ.
- fungus - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ማንና - 60 ግ.
- መቶ ግራም - 10 ግ.
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 80 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- የተከተፉ አትክልቶችን ይመች.
- ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑት.
- ውሃ, አኩሪ አተር, ጣፋጭ እና ለ 5 ደቂቃዎች በጋራ.
- ጌጣጌጦችን, ቅቤና አተር ይዘጋጁ.
ከሩዝ ጋር የምናገኛው ብሌን
ከጎመንጉራልና ከሩዝ ፖስተሮች የተለጠፉ ናቸው. ብዙ ወንዶች ፆምና ፈንጠዝያ ጣፋጭ ምግብ እንደሚፈልጉ አትርሳ. እነዚህ በሻካ ያለ እንጆሪ (ፓስታ) ውስጥ የተንጠለጠለ ለስላሳ ሩብ (ድብልቅ) ሩጫን ይወክላሉ. ወደ ጣዕም የሚመጣው ውጤት ከጎመን ጥቅል በጣም ጋር ተመሳሳይ ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 400 ግ.
- ሩዝ - 120 ግ.
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ቲማቲም ፓት - 20 ግ.
- አረንጓዴ -10 ግ.
- ዳቦ ፍራፍሬ - 60 ግራም.
ዝግጅት
- ሩዶቹን ማብሰል.
- በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅጠሉ ላይ ከፕላና እና ቅመማ ቅመም ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል.
- ሁለቱንም አካላት ያገናኙ.
- እንቁላሎቹን በዳቦና ፍራፍሬዎች ላይ ይቁሙ.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የምስር ዱቄት
በመድፋው ውስጥ ያሉ ዘይቶች የሚበሉት የዘይት ፓፒቶች የምግብ ማብሰል ችሎታ ያስፈልጋቸዋል, ምክንያቱም በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ማሽቆልቆል እና መድረቅ የለባቸውም. ለዚህም, ጎመን ውስጥ በማቅለሚያው ላይ በመሬቱ ውስጥ ለ 8 ሰአታት ጭማቂው ውስጥ ቆርቆታል. የቅርጽ ቆርቆሮ ቅጠሎች, ለድፋማ ምግቦች ዳቦ ለመብላት እና ለትንሽ የሙቀት መጠን በከፍተኛው የሙቀት መጠን እስኪሞሉ ድረስ ይመገባሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1.2 ኪ.ግ;
- ጨው - 20 ግ.
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- ቁራሽ ዳቦ - 90 ግራም;
- ዱቄት - 60 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- በማዳበጫው ላይ ጎመን ይቁረጡ.
- ጨው, ውሃ ይጨምሩ እና ለ 8 ሰዓታት ያበስሉ.
- ቀዝቃዛ, በዱቄት እና ኬክ ውስጥ ያፈስሱ.
- በእያንዳንዱ ዳቦ ውስጥ ዳቦዎች እና በ 200 ዲግሪ ለሶስት ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጫፍ ይስቡ.