በእለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ በጣም ከፍተኛ የሆኑ የመጀመሪያ ኮርሶች አሉ. መቆራረጥን ያሻሽላሉ, በዚህም አካሉን በተፈለገበት ሁነታ ላይ ያስተካክላሉ. ከስጋ ውስጥ አተርን ለመብላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እየጠበቁ ነው. ምግቡ ቢያንስ ቀላል, ግን አስደሳችና ጣፋጭ ነው.
የዶሮ ሾርባ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የደረቅ የተደባለቀ አተር - 1 ብርጭቆ;
- ቢጫ - 450 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ድንች - 400 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ግሪን;
- ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የአበባዎቹን በደንብ እናጸዳለን. ውሃን ለማጽዳት መታጠብ አለበት. ከዚያ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ ይክሉት እና በ 2 ሰዓት ላይ ውኃ ሲያፈስሱ 2. ጥሬውን በስኳኳ ጨው, ጨው, የሎረል ቅጠልዎችን በመውሰድ እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል. ከዚያም ስጋውን ከድፋው ውስጥ እናስወግደና በጥቃቅን ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ከስልካው ውስጥ የሚገኙትን ድንች ቆርጠን እንጥላለን, በቡቃን ተቆራርጠው ወደ ብስኩት. የተበራው ዶሮ ይጨምሩ እና ምድጃውን ላይ ያስቀምጡት. ሽንኩርት እና ካሮዎች ይጸዱ እና ይደፍናሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉ ተክሎች. የተከተቡ ምግቦች የማብሰያ ሂደቱ ከማብቃቱ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ሾፑው ይላካሉ. የተቆራረጡትን ፍራፍሬዎች አክል, ለ 15 ደቂቃዎች ሾርባው ይብሉ, ከዚያም ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጣለን. በነገራችን ላይ, በዶሮ ሾርባ ጣፋጭነት በጠቅላላ የተዋሃዱ ናቸው. ከማገልገልዎ በፊት ወደ መያዢያው ውስጥ መጨመር ይጠበቅባቸዋል.
በበርካታ ባዮቴክ የቻርሳ ሾርባ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ.
- የተቆለጡ አተር - 1.5 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ጨው;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋዬን ቆርጠህ በሳጥን ቁረቅ. ድንቹን ወደ ብረቱ እንጠቀጣለን እና ወደ ኪበሎች እንጥፋለን. አተርን እንፈልፍና በንጹህ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንሰርጣቸው. ካሮኖቹን ቆርጠው ሾርባዎቹን በጥቃቅን ቁርጥራጮች ይቁሩት. በበርካታ ባለድርሻ አካላት ውስጥ "ዳቦ" የሚባለውን ሁኔታ እንመርጣለን እና ካሮት እና ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እስኪጭድ ድረስ እንመርጣለን. ዶሮን, ድንች እና አተር ያበቅሉ. ሙቅ ውሃ ሙላ, ጨው, ሽቶዎችን አስቀምጡ. ባለብዙ ቫክፔኑን ይዝጉ እና ለ "ሁለት ጊዜ" በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ሾርባውን ያብሱ.
በአሳሽ ስጋ አማካኝነት የሻይ ሾርባ
ግብዓቶች
- የደረቅ የተደባለቀ አተር - 1 ብርጭቆ;
- የታሸጉ ምርቶች - 500 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ነጭ ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- ጨው;
- ግሪን;
- የተጠበሰ ቢስ - 100 ግራም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቅድመ-ድድ አተር በውኃ ስለሚፈስ ለሁለት ሰዓታት እንዲብስ ይደረጋል. ከዚያ በኋላ ወደ 4 ሊትር ሰሃን እና ወደ ሙቀቱ ውሃ በመቀየር እና ሙቀትን በመቀነስ ሙቀትን ይቀንስ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን ጨው ለመምጠጥ, የተጣደፉ ስስሎችን እናስቀጣለን እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. ከዛም ቡናኮማዎችን በቡናካካማ መቁረጥ. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት የሚቀሉት ተክል ቀርበዋል. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሊሆኑ በሚችሉበት ጊዜ ወደ ሾርባው እንልካለን. ለ 5 ደቂቃ ያህል ይሙሉ እና ያጥፉ. ነጭ ጭማቂ በጡቱ ነጭ ሽቦ የተቀጨው, በቡድ ተቆርጦ በምድጃ ውስጥም ደርቋል. በእያንዲንደ አገሌግልት ወቅት በሚሰጡት አገሌግልት ጊዜ ትንሽ ጥራጥሬ, የተጠበሰ አስማትና ክሩፕኖችን ይያዙ .