ፓትስክቫቭክ ከብቱካሎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ይዘት ያለው ሲሆን ለዚያም ለምን የአሳማ ሥጋዎች ደጋፊዎች በጣም የሚወዱት ለዚህ ነው. ፓዶስሆቭኮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ምርጥ የሆኑትን ሁሉ ለመጠበቅ, የበለጠ እንነጋገራለን.
ከመጋገሪያው ውስጥ ከፓድሰሬቫካ ላይ ይንሸራሸሩ
ግብዓቶች
- የአሳማ ፒድቪቭኮክ - 1 ኪ.ግ;
- ሁለት የሮማሜሪያ ቅርንጫፎች;
- የእጅህንም
- የፓሪስ እና ቀይ ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት - 140 ግ.
- ነጭ ወይን - 70 ሚሊ;
- የዶሮ ኩፍ - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
ከዚህ ጋር በማቆየት ምድጃውን ወደ 160 ° ሴንቲግሬድ ማሞቅ, የአሳማውን እርጥበት ማጠብ, ማድረቅ እና የፀጉርን ቀዳዳዎች ማስወገድ ካለ. ከመጠን በላይ ወደ መስቀለኛ ቧንቧው አይጠጉ, በጠገበ ጣፋጭ ጨው ላይ ይቀለብሱ, እና ከዚያም ስጋውን ወደ ላይ ይለውጡ. በጡን ውስጥ የቲሞቹን ቅጠሎች እና አንድ የሮማሜሪያ ፍሬን በጨው ይጥረጉታል, መልካም ጣዕም ጨው በሸንጋይ ጣው ጣዕም, በቆሸሸ እሸት እና 60 ግራም ነጩን ሽንኩርት, ቀጠን ቀለበቶችን ይቀንሳል. ድብሩን ወደ ስጋ ያከፋፍሉ, በአንድ ጥቅል ውስጥ ይሽከረክሩ እና ጥንድ ባለው ጥገና ያስቀምጡት.
የቀረው ሽንኩርት በጣም የተቆራረጠ ሲሆን ከታች ደግሞ የጋክ ማሸጊያ ወረቀት ያስቀምጣል. ሽንኩርት ከወይን ወይን እና ከንብራይ ሙላውን ይሙሉት, እና ከላይ ወደ ታች ቦታውን ከፑድሴሬቭካ ውስጥ ይጫኑት. ይህም ፈሳሽ አይነካውም. ማቅለሚያውን በቢጫ እና በጋጡ ውስጥ ያስቀምጡት. በፖድ ውስጥ ፒድቼሼቭካን ማዘጋጀት በወረቀቱ ስር እና ከአንድ ሰአት በኋላ አንድ ሰዓት ይወስዳል. ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ሙቀቱን ወደ 215 ° ሴ ይጨምረዋል እና ቆዳው ለ 15-20 ደቂቃዎች ቡናማ እንዲሆን ያስችለዋል.
ፒዲጂቪክ, በእጆቹ የተጋገዘ
ግብዓቶች
- podschevok - 1 ኪ.ግ;
- ሰናፍጭ እና ማር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የሙቀቱን መጠን ወደ 220 ድግሪ ሴንቲ ግሬም ይዘው ይምጡ. ስጋውን በመስቀለ እና ጨው ከማርና ሰናላ ጋር ቆርጠው ይቁረጡ. ፒድሼቪክን በመያዣው ላይ ያስቀምጡት እና ለ 45 ደቂቃዎች በፖት ውስጥ ያስቀምጡት. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ሙቀቱን 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዝቅ በማድረግ ስጋውን ለ 45 ደቂቃዎች ይተውት.
በእሳት-የተጠበሰ መጋገሪያ ምድጃ ምግብ
ግብዓቶች
- podschevok - 1 ኪ.ግ;
- ቢራ ስቶር - 1 ሊ;
- ማር - 115 ግ.
- ከነጭራሹ - 2-3 ቅጠሎች;
- ብርቱካን ጫፍ 1;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የተከተተውን ስጋ በአትክልት ዘይት ውስጥ ብሩሽ ቡናማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከዚያ በኋላ ማርና ቢራ ቅልቅል ቅልቅል. ዚፕትን እና ሎሩልን አክል, ለስላሳ በ 100 ° ሴ. ለ 2 ሰዓታት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ስጋውን በጨው ያርቁ. የተጠናቀቀ ስጋ ይደርሳል, በኩባዎቹ ይቆርጡ እና በጋሬቱ ስር ቡናማ ቀለም ያስቀምጡ, እና በሳጥኑ ውስጥ ያለው የተቀረው ፈሳሽ, የሲፐር አመላካች እስኪሆን እና በስጋ ጋር ለማገልገል ይጠብቁ.