Pork brisket 1 ኛ ደረጃ ላይ የሚገኝ የካንሳስ አካል ሲሆን ጥራጥሬ እና ቅባት ከብልሽት, ከብልሽት እና በየዕለቱ ጠረጴዛዎች ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል. ስለዚህ ወደ ገበያ ሄደን አንድ የሚያምር ልብሶችን እንመርጣለን.
በፖድ ውስጥ የአሳማ ሆድ ማዘጋጀት ምን ያህል ጣዕም አለው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋን - ቆንጆ ቆንጆ ወይም ሁለት ቁርጥራጮች;
- ፔፐር የተሸፈነ ቀይ ቀለም;
- ጣፋጭ ፓፒካ;
- ጥቁር ፔጃ እና ቆንጆ መሬት
- ነጭ ሽንኩርት;
- የተለመደ ጨው.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት (ብዙ መሆን አለበት), እያንዲንደ ጥርስ ወዯ 2-4 ክፌልችች ተቆርጠዋሌ. ኔጎቮቪቭ በጠፍጣሽ ጥይት በሾላ ሽንኩርት ጋር የተሸፈነ ሽታ ያለው ጥራጥሬ. የተለያዩ ዝርያዎችን ጨው እና የፔፐር ፔፐር ቅልቅል ቅልቅል (ከላይ ይመልከቱ). በሁለቱም ጎኖች ላይ የተጣጣመ ድብልቅ ድብልቅ ቅልቅል እና በሸፍጥ ውስጥ እንጠቀጥበታለን, በተቀላቀለበት ጊዜ ስቡን እንዳያበላሸው (እንሽላኪድ ሽፋንውን መድገም ይችላሉ). ይህን ጥቅል (ጥቅል) በትንሽ መወዛዝቅ ቅርፅ (ብርጭቆ, ሴራሚክ ወይም ብረት) ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው.
በእንስሳቱ የእድሜው መጠን, የእቃው እድሜ እና የአጥንቶች መኖራቸው, ከእሱ ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ከ 40 እስከ 1.3 ሰዓታት ባለው የሙቀት መጠን በ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እቃውን ውስጥ ይቅሉት. ክሩክ ንጣፍ የሚፈልግ ከሆነ በግማሽ ጨረቃ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ቆርቆሮውን አነሳና እቃውን ወደ ድስ ይላኩት.
ቀዝቃዛና የተቆራረጠ (ከርኒ ጭማቂ ጋር, በጥሩ መስተዋት መስተዋት - ጣቶችዎ ይልኩ!).
ዳቦ መጋገር በሚሰበሰብበት ጊዜ የተሰበሰበ ዳቦ ይሰበሰባል እና ይጣራበታል - ድንቹን ለማጥፋት ወይም በእንጆ ላይ ለማንጠፍ , ሾርባን , በቦርሳ ላይ , በጦጣራ , ገንፎ ውስጥ ገንፎ መጨመር ይቻላል.
የተቀቀለ የሎሪን ጡት ጡትን ማዘጋጀት ምን ያህል ጣዕም አለው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1-2 ትንሽ ውብ ቁርጥራጮች;
- ጥሩ ብርሀን የተጨመረ ወይን (ማድራ, ቬርመር, ስሪሪ) - ከ 350 እስከ 500 ሚሊ ሜትር;
- ደማቅ ጣፋጭ እና ጥቁር (አተር) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - የ 2 ሳሊጎን ጣዕም;
- ሐምራዊ - 5-8 ቀዳዳዎች;
- የሳር ቅጠሎች - 8-12 እንክብሎች;
- የተለመደ ጨው;
- ውሃ.
ዝግጅት
ውሃውን ከወይኑ ጋር ቅልቅል, ከላይ ያለውን እቃ መያዣ ውስጥ እሽጉን ለመሸፈን ትንሽ ፈሳሽ ብቻ ያስፈልግዎታል. አንድ ጥሬ የዶሮ እንቁላል (ወይም ድንች) ብቅ ይላል. ቀስቅሰው እና በአንድ ጊዜ ሲሞቁ ሙሉውን ጨው ይቀልዱት
ድራማውን ሙሉ በሙሉ ማጥራት አልቻሉም, ነገር ግን በጨርቅ መያዣ ውስጥ የተቀመጠ መፍትሄን ያፍቱ እና ያሽከረክራሉ (በእርግጥ, ማርኒዳ). በዚህ ስሪት ውስጥ መፍትሄውን ቀስ ብለው ያዙና ሙሉ ትኩስ ቀይ የፔፐር እና የተለያዩ ሙሉ ሽንኩርት ክኒን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ. ቢያንስ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ማራገፍ. እርግጥ ነው, በዚህ ዘዴ ምግብ ማብሰል ለእንስሳት የሚሰጠውን የእንስሳት መከላከያ ዘዴ መጠቀም አስፈላጊ ነው.