በትክክል በትክክል የተቀጠቀበት ጥንቸል ስጋ እጅግ በጣም ጣዕም ያለው, ጣፋጭ እና በአስደናቂነት ዘልቋል. ጥንቸሉ ከዱቄት ጋር አንድ ረዥም ዱቄት ለእርስዎ እንሰጣለን, ለራስዎ የሚመጥን በጣም ይመርጣሉ.
ድንች ጥንቸል ከድንከባቴ ጋር
ግብዓቶች
- ጥንቸል ሬሳ - 200 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
- ውሃ
- አረንጓዴ ቀለም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ጥንቸሉ ተጠርጓል, ደረቅ እና በቢላ በጥቃቅን ቁርሶች ተቆፍሯል. በመቀጠልም ወደ ጥልቅ ስጋ ውስጥ እናስገባቸው, ትንሽ ዘይት ላይ ጨምረው ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለጥፉት. አምፑቱን የምናጸዳው ሲሆን የግማሽዎቹን ቀለበቶች እናቆራለን. ከዚያም ጥንቸሉ ላይ ጥንቸሉ ላይ ጥንቸሉን ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. ከዚያም በንፋስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስቡ እና ማቀዛቀዣውን ለ 45 ደቂቃ ያህል በትንሹ ሙቀትን ያንሱት.
ድንች በጥቂት ኩብዎች ይታጠባል, ይጸዳውና ይነቀራል. አሁን በሳጥኑ ውስጥ በስጋው ውስጥ ያስቀምጡት, የቀሪዎቹን አትክልቶች ይጨምሩ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 5 ደቂቃ በፊት, በቅመማ ቅመሞች ጣዕም እና ጣዕም ለማቅረብ ይጋግሙት. ጠረጴዛው ላይ ስታገለግል ትንሹን ጥንቸል በአዲስ ትኩስ ዕፅዋቶች ያክብሩት.
ከድንች ጋር አንድ ባለ ብዙ ሽታ የያዘ ጥንቸል
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጥንቸል - 400 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- እንጉዳይ እና ቲማቲሞች - ከተፈለገ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጥቁር እና ገለባዎች ቀለል ካለ ገለባዎች ጋር ይጠበቃሉ. ጥንቸሉ ይጣላል, ይታጠባል እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀናራል. አሁን የኒውንድቫርኩን ማብራት / ማብራት / ማብራት / ማቀነባበሪያውን "Fry" ወይም "Bake" ያድርጉት, ትንሽ የኣትክልት ዘይት ያወጡና ሽንኩርት, ካሮትና ጥንቸል ለ 10 ደቂቃዎች ይለፉ.
በዚህ ጊዜ ግን ድንቹን አውጥተን በስጋችን ላይ እናስቀምጣለን. ማቅለጫው በሙቅ ውሃ ውስጥ የተበከለው እና ድቡልቡሉ እቃዎቻችን ውስጥ ይወጣል. ከተፈለገ እንጉዳዮቹን ወደ ስጋው ያክሉት እና የቲማቲም ፓቼ ያድርጓት . ከዚያም በመሣሪያው ላይ የ "Quenching" ሁነታውን እናስቀምጠው, ክዳኑን መዝጋት እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ጠብቅ. የተጠናቀቀ እቃ ከዕፅዋት የተቀመጠ እና የተጣራ አረንጓዴ አተር ያጌጠ ምግብ.
በፕላስተር ውስጥ በሚጣፍጥ ላይ ጥንቸል
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ጥንቸል - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ፓፕሪቅ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሉፍ ቅጠል;
- ሮማመሪ;
- ነጭ ወይን ጠጅ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጥንቸሉን ወደ ክፍልፋለን, በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው ለ 6 ሰዓታት ያርጋሉ. ለመቅለጥ በጥንቃቄ ስጋን ሽንኩርት ማዘጋጀት, በአትክልት ዘይት, በአፕል ፓፕሪካ እና በአሮነማ ቅጠሎች ላይ ይቀላቅሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በለቀቀ ጣፋጭ ማቅለጫ ላይ እንቁላለን, የተከተፉ አትክልቶችን እንቀምጥ እና እሳቱን ወደ 180 ዲግሪ ፋብሪካዎች እንሰራለን, እስከ ምግባቸው ድረስ ወይን እስኪደርቅ ድረስ ወይን እንዳይደርቅ ወይንም እንዳይደርቅ.
ጥንቸል ከድንች ጋር
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 እሽታ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 250 ሚሊ ሊት;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሮማመሪ - 2 ሳ.
- አምፖል - 5 ፓኮች.
- የታሸገ ቲማቲም - 400 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ወይም የዶሮ ገንፎ - 350 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ንጹህ እጽዋት;
- ድንች - 4 ሳ.
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- ዱቄት - ለከብት ምግብ.
ዝግጅት
ጥንቸሉን እናጥፋለን, በየክፍሉ ውስጥ እንካፈለው, ቅመማ ቅመሞችን ይቀባዋል እና በቆሎ ዱቄት ውስጥ ያፈስሰዋል. አምፖሉ ይጸዳል, በሃፍ የተቆራረጠው, ነጭ ሽንኩርት በትንሹ የተቆራረጠ, እና ካሮት በሶላቶች ውስጥ ተቆልጧል. ጥልቀት ባለው ሙጫ ውስጥ የወይራ ዘይቱን በማሞቅ, ጥንቸልን በማንቦራጨቅ እንጨቱን እናበቅልብናል. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርትንና ቅቤን ይጫኑ, ሁሉንም ነገር ያሞቁ እና በጥንቃቄ ወደ ማቀቢያው ይቀይሩ.
በበሰለዉ ጣፋጭ ውስጥ ወይን ያፈስቁ, ይሙለት, ካሮት, የታሸጉ ቲማቲሞች እና ሮማንመላትን ይጥሉ. በመቀጠልም የቲማቲም ብስኩን ይለውጡ እና የተከተለውን መዓዛ በብዛት ይግሉት. ሁሉንም ነገር በደንብ እናጣለን እና በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ጥንቸልን በመደባለቅ እንሰራለን. ስኳኑን በስኳር እና በጨው ይመርሩት, መከለያዎን በሸፈኑ እና ወደ ምድጃው ይላኩት. ዝግጁ ከመሆኑ 30 ደቂቃዎች በፊት ድንቹን ወደ ጥንቸሉ ቆርጠው በመውጣጡ ወደ ምድጃ እንልካቸዋለን.