ግብዣ ወይም የቤተሰብ ዝግጅት ድግስ ለማዘጋጀት እቅድ ካደረጉ, ይህ ምግብ የፕሮግራሙ «ምስማር» ይሆናል, እና የበዓሉ ሠንጠረዦችን እንደሚወክሉ ጥርጥር የለውም. አሳማው ብቸኛው ችግር አሳማው ከማብሰያው በፊት ማራገፍ ይኖርበታል, አለበለዚያ ይሄ ምግብ ምንም ዓይነት ከፍተኛ ምግቦችን ወይም ችሎታዎችን አያስፈልገውም.
በመጀመሪያ, አሳማ እንዴት እንደሚመረጥ እንነጋገር. በመጀመሪያ ለስላሳ ቀለም ትኩረት ይስጡ. በተመሳሳይ መልኩ የብርሃን አክሊለሽ, ያለመቃነጫና እሾህ መሆን አለበት. ሰኮናው ብጉር እና ያለፈቃድ መሆን አለበት. አለበለዚያ ጤናማ ያልሆነ አሳማ የመያዝ አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል. የመድሀኒት ክብደት ከአምስት ኪሎግራም በላይ መሆን የለበትም, በመጀመሪያ ደረጃ በመደበኛ ምድጃ ውስጥ በትክክል ይሟላል. በሁለተኛ ደረጃ, እንቁላል ክብደቱ የበለጠ ከሆነ ወተቱ እንሰላም ሊሆን ይችላል, ከእንስሳው በተጨማሪ ወተቱን ተጠቅሞ ሊሆን ይችላል.
በሙቀት ውስጥ የከብት የከብት ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ባድዋይ እና እንጉዳይ ውስጥ የተቀመመ ባለ አሳማ አሳን እናሳውቅዎታለን.
ግብዓቶች
- የአሳማ እንሰሳት - 5 ኪ.ግ;
- ከባሮ ባት - 250 ግ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 160 ሚሊ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር ነጭ, ነጭ ሽንኩርት - ለ 0.5 ሣነሻ ማሳዎች.
ዝግጅት
ያልተለመዱትን ፀጉሮች ለማስወገድ ፀጉራቸውን የሚታይበት ቆዳ በተፈላ ውሃ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ከዚያም በቆሻሻ መንሸራተት እንቅስቃሴ አማካኝነት በቢላ በመርዳት ሁሉንም አላስፈላጊዎቹን አትክልቶች ሁሉ እናስወግዳለን. ከደም እና ከቆሰቱ ቀዳዳዎች ውኃ በማውጣት እና በፎርፍ ማድረቅ.
የሽሪምዱን ቅባት ማዘጋጀት: ጨውን, ነጭ ፔፐር, የደረቀ ስጋን, ዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ, ከሮማሚር ነጠብጣብ እና 80 ሚሜ ቅቤ ጋር ቅልቅል. ይህ ሁሉ የተቀላቀለ ሲሆን አሳምን ከውስጥ እና ከውስጡ እንቀባዋለን. በምግብ ፊልድ ውስጥ እናስቀምጠው እና በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመተኛት እንልካለን.
እንጉዳዮቹን ለመሙላት, በአራት ክፈፎች, ካሮት, በእንጭራሹ ላይ በላብ ላይ, ሽንኩሩን መቀላጠፍ.
በፍራፍሬ ድፍን ውስጥ አትክልቶችን እናጥባለን እና እዚያም ደረቅ ባሮትን እንልካለን. በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ በአትክልቶችና በቅጠሎች ይቅቡት. በመቀጠልም ግማሽ ሊትር ፈሳሽ ውሃ, ጨው እና ሽፋኑን በሸፈኑ. ሙሉ በሙቀት የበሰለ ቤንሃት አያስፈልገንም, ስለዚህ ለ 5 ደቂቃዎች ከተጣራ በኋላ እሳቱን ማጥፋትና መሙላት እንዲቀጣጠል ወደ ሌላ ጎድጓድ ይለውጡት.
አሳማውን ከፊፉ እናስወግደውም እና ፎጣውን ከውጭ ጠርገው እንጠቀጠዋለን. በውስጥ በኩል, በማዕከሉ ላይ አንድ ሳንቲም ሲያሽከረክር. ዕቃዎች በ ¾ ያህሉን ይጨብሳሉ, ምክንያቱም ባሮውሃት ጭማቂውን ይቀበላል, እሳቱ ውስጥ ይከተላል እና መጠኑ ይጨምራል.