በመሳሪያ ውስጥ የሚገኘው ካሊንላይን ዝቅተኛ ዋጋ ያለው እና መሠረታዊ የምግብ ማብሰያ ምግቦች ለራት ወይም ለራት ምግቦች በአንድ ላይ ሊቀርቡ የሚችሉ ወይም ለመጥሪያው ከቢራ ጠርሙሶች ጋር ማሟላት ይቻላል. በጣም ጥሩ ጣዕም ካላቸው የምግብ ስራዎች በተጨማሪ በዚህ ሰውነት ላይ ጠቃሚ ተፅዕኖ ያላቸውን በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት ይዟል.
ኬሊንን በሙቀት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ኬሊን በመሰግያ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እንደ መመሪያ, ቀላል, ነገር ግን ትክክለኛውን እና ጣፋጭ ውጤትን ለማግኘት ወሳኝ የሆነውን የተረጋገጠ ቴክኖሎጂን ማክበር ይጠይቃል.
- ሙሉ ዓሣን ካጠቡ, በቀላሉ ከተጠበቀው እርጥበት ይደርቃል እና ይደርቃል.
- ከተፈለፈሉ ሬሳው አሁንም በንጽሕና ውስጥ እና በሆድ ውስጥ ያለውን ጥቁር ፊልም ካስወገደ በኋላ እና ከራስ ቀሚስ ጭምር ያጸዳል.
- ካሊንሊን ከኩሊን ሲጌጡ, ዓሦች በተለመዱ ቅርጻ ቅርጾች, ወቅታዊ እና በዝናብ መልክ ወይም ቀለል ባለ ወይም ይበልጥ የተወሳሰበ የብረት ሽታ.
- በቅሎ ቅርጾችን, በድስት መጋገሪያ ወረቀቶች ወይም በሸሚዝ ውስጥ.
ኬሊን ውስጥ በሙቀት ውስጥ ያለ ኬሊን - ያለ ዘይት አዘጋጅ
ከሥነ-ወርድ ቅባት ስብ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ይዘት ነዳጅ ሳይጠቀም ካሊንሊን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. የቀረበው ምግብ በጣም ጥሩ ጣዕም ይይዛል እና ስዕሉን አይጎዳውም. ዓሣው በሙቀቱ ወቅት በሙቀቱ ውስጥ ከመጋገሪያው ጋር እንዳይጣበቅ በሲሊኮን ሽፋን, በብራና ወይም በጋር ባልሆነ ቆርቆሮ የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- ካፔሊን - 700 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- በጋ መጋለጥ ላይ በተሰራ ዱቄት, በጨው እና በርበሬ ድብልቅ ፒኒኖክን ተዘጋጀ.
- በመድሃው መደርደሪያ ላይ ለሁለት ዲግሪ ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግ ዉስጥ ይላኩ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ነዳጅ ዘንቢል ውስጥ ያለ ካሊንሊን ዝግጁ ይደረጋል.
ኬሊን በፓትሪ
በሙቀት ወቅት በሙቀቱ ውስጥ ካሊሊን ውስጥ ኃይለኛ መዓዛ እንዲፈጠር የሚያደርገውን እውነታ ካልወደዱት, በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መንገድ ያዘጋጁት እና ያልተደሰቱበት ጊዜ ይቀራል. ከላሚን ጭማቂ ላይ በመመርቀዝ ድብልቅን በቅድሚያ በማራገፍ, ከዚያም በትንሽ ባቄላ የተጋገረ, ይህም የማይፈለግ መዓዛን በትንሹ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ካፔሊን - 700 ግ.
- breadcrumbs - 100 g;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- መሬት ላይ ጣፋጭ እና ፔፐር ቅልቅል - እያንዳንዱ 0.5 ስኳን.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ዓሳ በሎሚው ጭማቂ, በጨው, በቆሎ ዱቄት እና በፔፐር ቅልቅል የተቀመመ ለ 20 ደቂቃዎች ይወጣል.
- ዓሳውን በዱቄት ዱቄት ውስጥ, ከዚያም ከተሰቀሉት እንቁላሎች ጋር በዳቦ ፍራፍሬስ ውስጥ ይመገቡና በብራና ላይ ወይም በሲሊኮን ጣውላ ላይ በቢጣቂ ማሸጊያ ላይ ያስቀምጣሉ.
- በ 20 ሊትር በኩላሊት በ 200 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ በትንሽ ምድጃ ይጋገራል.
ከካሊን ውስጥ የቤት ውስጥ ፍግዎች
በኩንከን ውስጥ ከሚገኝ ካሊሊን ውስጥ የሚገኙት ስፕሪስ ከሱቅ አሌክሲያዎች የከፋ አይደለም ነገር ግን ሁሉንም ጎጂ የሆኑ ተጨማሪ ኬሚካሎች እና ንጥረነገሮች ሙሉ በሙሉ አይኖሩም. መክሰስ በቀላሉ ይዘጋጁ, እና ምክሮቹን ከተሟሉ, በቢራው ውስጥ መጀማነቅ እንኳ ቢጀምሩ ሥራውን መቋቋም ይችላሉ. ከቀዝቃዛው በኋላ, አንድ ጣፋጭ ዓሣ በአስደናቂው የመጥመቂያ ባህሪያት ይደሰታል.
ግብዓቶች
- ካፒን - 1 ኪ.ግ;
- ሻይ ሻይ ሻይ - 1 ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- ሎሩል - 2-3 እንቁዎች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
- ቢያንስ 3 ሳሊጉላ የሻይ ቅጠሎችን በመጠቀም የተቀቀለ ጥቁር ውሃን በመጠቀም በጣም ጠጣር ሻይ ይበላል.
- ያለተሸት የኣትክልት ዘይት ጨው, ጨው, በሚጣለው የዓሣ ቅርጽ ላይ ወደሚቀዳው ድብልቅ ይቅዱት.
- በፔፐረንና በሎረል አተር ላይ አንድ ላይ ጣል ያድርጉት, ለ 20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀቱ ላይ መከለያ ላይ ይቆዩ, ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ወደ 170 ዲግሪ ፋራናይት ይቀመጣሉ.
ኬሊን ከምድጃ ጋር ከመድሃኒት ጋር
በመቀጠልም ካሊንድን በእሳት ጋን በኦምቤን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ. ውጤቱ የጎን ምግብ የማይፈልግ የምግብ አቀራረብ ጥንቅር ነው. ለእራት ወይ ምግብ ወይም ለሁለተኛ ጊዜ እራት ማድረግ ይችላሉ. ለየት ያለ ማራኪ የሆነ ቲማቲም (ክሮኖሚን) ይጨምራሉ, ወደ ክሮቻቸው መቆራረጥ እና ከመጋገጥ በፊት ከላይኛው ዓሣና ድንች ላይ ይጫኑ.
ግብዓቶች
- ካሊሊን - 0,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 300 ግ.
- ቲማቲም - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 150-200 ጂ;
- mayonnaise - 100 g;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 2-3 ማሳን;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ዓሳዎች ተዘጋጅተዋል, እራሳቸውን ከአንበጣ እና ከእጀታው, ከጨው, ከፔፐር, ከሎሚ ጭማቂ ጋር በመርጋት ለ 30 ደቂቃዎች ይለቀቃሉ.
- ድንች ክፈሎችን ይቁረጡ, ቅጠሎች ይከተቱ, ወቅቶች እና ማዮኔዝ, ቅልቅል.
- እቃዎችን በጡንቻዎች, ሽፍቻዎች እና ዓሳዎች አቀማመጥ, እያንዳንዱን ዘይት ይፋ ማውጣት.
- የቲማቲም ንጣፎች የላይኛው ክፍል አንድ ሶስት ኩባጭ ውሃ ይጨምሩ, የምግቡን ገጽታ ከካንቶይዝ ጋር በማጣበቅ መያዣውን በሸፍጥ ወይም ክዳን ላይ ይሸፍኑት ወደ ሙቀት ምድጃ ይላኩት.
- ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ ካራቴሪያው ከእንቁላል ጋር የድንች ዱቄት ዝግጁ ይሆናል.
ኬሊንን በሙቀት ውስጥ በሚቀፍ ቅርጫት ውስጥ
ምንም አይነት ጣፋጭ የለም በሊላ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ካላሊን (capelin) ይሆናል. ለየት ያለ የምግብ አሰራር ለስላሳ ዕጢ እና አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ይደረጋል. የጫፉ ውስጣዊ ውስጡ በዘይት መቀባት አለበት.
ግብዓቶች
- ካፔሊን - 700 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ሽንኩርት እና ዲዊች - ለመብሳት;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዓሳ አመቴዎች - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ለመብላት የተዘጋጀውን ዓሣ በሎሚ ጭማቂ, በጨው እና በርበሬ ለ 20 ደቂቃዎች ተወስዷል
- በሸንበቆቹ ላይ የሚገኙት የካርቹስ እና የሽንኩርት ማቀጣጠጫዎች, ከግሪን ጋር የተወደዱ እና የታተሙ ማመላለሻዎች ላይ መደርደር.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ፋብሪካዎች መጋገሪያ ውስጥ ዝግጁ ይደረጋል.
ኬሊን በሳር የተጋገረበት ምድጃ እንዴት እንደሚሰራ?
በምድጃው ውስጥ ካሊንሊን ለማግኘት ኬሚካልን ለመጠበቅ ከተፈለገ ከዓሳቁስ በኋላ በጥንቃቄ ማድረቅ ያስፈልግዎታል. ምርቱ አነስተኛ ከሆነ የጨው እና የፔምፕር ወይንም ከሌሎች ጣፋጭ ማጣሪያዎች ጋር ከተመረኮዘ አመካይ ሊሆን ይችላል. ዓሣውን ለመመገብ በቀጥታ ዱቄት ውስጥ ይቀላቅላሉ.
ግብዓቶች
- ካሊሊን - 0,5 ኪ.ግ;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- በጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞች የተዘጋጁት በዱቄት ፓኒኒትድ የተዘጋጀው የፓንኖክን ስጋ ከላካቸው በአንድ ርቀት ላይ በአንድ የፀሐይ ክፍል ላይ ይጋገራሉ.
- ድስቱን እስከ 200 ዲግሪ የተሞላ መሣሪያ ይላኩ.
- ከ 20 ደቂቃ በኋላ, በሙቀቱ ውስጥ የሚገኘው ካሊንዚን ዝግጁ ይሆናል.
በመስታወት ውስጥ ሽንኩርት ክሬምሊን ውስጥ ኬሚሊን
በሚያስደንቅ መልኩ የሚስበው የሽንኩርት ክሬም መዓዛ ክሬን ውስጥ ከሚቀርበው ቅጠላ ቅጠል ጋር ነው. በምድቡ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በፋሲቲው ወተት ውስጥ በሚሰጠው ስብ ይዘት ላይ ይወሰናል. ከተፈለገ የምግቡን ስብስብ ሊጨመር የሚችሉት የተከተፈ ቲማቲም ወይም ሌሎች አትክልቶች በመጨመር, በመረጡት ወቅት ወይንም ትኩስ ዕፅዋትን በመጨመር ማራቅ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ካፒን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 300-400 ግራም;
- ቅቤ ክሬም - 200-300 ግራም;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ የካሊን ክሊን በቀይ ቀለበት ወይንም ቀለበቶች የተቆራረጠው በሁለት ንብርብሮች የተቀመጠ ሲሆን በጥሩ እርጥበት ደግሞ አልጋው ላይ በደም ይሞላል.
- መያዣዉን በጫፍ ይክሉት እና ወደሞቀው መሳሪያ ይላኩት.
- በ 40 ደቂቃዎች በ 40 ዲግሪ መጋገሪያ ውስጥ ከተበላሸ, በመጋገሪያው ውስጥ ጣፋጭ ኬሚል ዝግጁ ይሆናል.
ኬሊን ከእንቁላል ጋር ከእንቁላል ጋር
ዓሣን ለማስዋብ የሚችልበት ሌላኛው መንገድ ደግሞ ካሌን በእንቁላል ውስጥ ከተጋገረ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ለመተግበሩ ብቻ የንጹህ ዓሣዎችን መጠቀም ይመረጣል, የእንቆቅልሽ እና ራስ መገኘት ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ አይሸፍንም. ትኩስ ምግብ በአትክልቶችና አትክልቶች ማብሰል በጣም ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- ካፔሊን - 700 ግ.
- እንቁላል - 4-5 እንክብሎች;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም, ዘይት.
ዝግጅት
- በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ተይዘዋል.
- እቃውን ወደ ምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ እና በ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.
ከካሊን እና ቀይ ሽንኩርት ጋር
ጣፋጭ, የሚያምር እና ገንቢ በካሊን ውስጥ አንድ ዳቦ ነው . ዓሳ ጥሬ ወይም ጥሬ ተይዞ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ ወቅት ሬንጅ የአጥንቶችና የጭንቅላት ክፍሎችን በመለየት ንጹህ እንጨቶችን መለየት ያስፈልገዋል. እንዲህ ዓይነቱን ቅፅ ዝግጅት ከመጓዝ ጋር ተያይዞ ለመጓዝ ካልፈለጉ እስኪመጣ ድረስ ዓሳውን እስኪያልቅ ድረስ በመጋገሪያ መጋረጃ ውስጥ ማቆየት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት - 30 ግ.
- ስኳር - 10 ግ.
- ደረቅ እርሾ - 1,5 ሴ.ች.
- ካሊላይን - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ዓሣውን መሙላቱን በመክተቻ በሳጥን ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ወይም ምግብ ማዘጋጀት ይጀምራል.
- ከመጀመሪያዎቹ አምስት ክፍሎች ውስጥ ስጋውን ለማጣጠብ, ጨው ለመምጠጥ ድሉ ላይ, እና ለጽዳቱ ለአንድ ሰዓት ያህል ይተው.
- ከመጥፋቱ እና በመሙላት የተዘጋውን ኬክ መሙላት, በበርካታ ቦታዎች ሹካውን በሃሳብ መከተብ እና በ 200 ዲግሪ 300 ደቂቃዎች መጋገር.