ደህና, የበላው የጠረጴዛ ዓይነት የትኛው ቀጭን? ይህን ምግብ ቀዝቃዜ ከማብሰል ይልቅ ለማጣራት እና ለመጠምጠጥ ጣፋጭ አይሆንም! እንዲሁም ተጨማሪ ካሎሪዎችን እና ቅርጻቸውን በጥንቃቄ የሚወስዱ, የዶሮ ውስጡ እንዴት እንደሚዘጋጁ እነግርዎታለን.
የጀልቲን ያለ ጎተራ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ,
- የዶሮ እግር - 600 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የታሸገ በቆሎ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ የተጨማቁ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
እንዴት ዶሮ ጉንዳን እንደሚሠራ? የዶሮ ወይም የዶሮ ሥጋን እንወስዳለን. በሳጥኑ ውስጥ ይጣሉት, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ, የዶሮ እግር, የተሸፈኑ ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ በጨርቅ ውስጥ ይጨምሩ. በአማካይ እሳት እናጥባለን, አረፋውን እስክንጨርስ እና እቃው ከተዘጋ በኋላ ለ 1 ሰዓት ያበስላል. በመጨረሻም ጨው መዓዛን, ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል እና የሎረል ቅጠል ያስቀምጣል. የተረሱ ስጋዎች ከአጥንቶች የተለያየ ሲሆን ከተጠበቀው ፖክ, ከቆሎ, ከመጠን በላይ ካሮኖች ጋር ይቀላቀላሉ. ከዚያም ይህንን ድብልቅ ወደ ሻጋታ እናስቀምጠው, ከተቀባ ብሩ ውስጥ እናስቀምጠው ሙሉ በሙሉ እስኪጠናቀቅ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠው. የቀዘቀዙ የዶሮ መያዣዎች ጠፍጣፋ ቅርጾችን ወደታች በጠፍጣፋ ምግብ ላይ በጥንቃቄ ይቀመጣሉ. ከማገልገልዎ በፊት በስዕሌዎ ላይ ትኩስ ቅጠሎችን በሽንኩርትዎ ይቀብሩ.
ጄል በጫካ ውስጥ ከዶሮ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 600 ግ.
- የዶሮ ጫማ - 3 መኪና;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት;
- የተቀቀለ ውሃ - 0,5 l:
- gelatin - 10 ግ.
- ለጌጣጌጥ, ለስላሳ, ለኮንጆር.
ዝግጅት
በበርካታ ቫይረሶች ውስጥ አንዲት ጄሊን እንዴት እንደሚዘጋጅ? በመጀመሪያ የዶሮ ስጋን በሳር ጎመን, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ውኃን እና ውሃ ለ 40 ደቂቃዎች በማብራት "የኳንሲንግ" ሁነታውን ያብሩ. በመቀጠል የዶሮውን ጡቶች, ጭራዎችን, በፎርጃ ያስቀምጡ, ወደ ወረቀቶች ይቀንሱ እና ቅርፅን ያስቀምጡት. ከላይ የተንቆጠቆጡ ክሬንዬ እና ፓስሊይን ያጌጡ. አሁን ሙላችንን እናስገባዋለን. ይህንን ለማድረግ, ብስኩቱን በማጣበቅ, በፍራፍሬው ውስጥ በትንሹ ሙቀትን እና በውሃ ውስጥ የተዘፈውን ጄልለቅን መጨመር. ሁሉም የተቀላቀለ, ድብልቅ ወደ ሙቅ ሁኔታ ይምጡ, ነገር ግን አይቀልጡ! ከተፈለፈ በኋላ ገንፎውን በጥንቃቄ ያዙት የዶሮ ስጋውን ሙሉ በሙሉ እስኪጠናቀቅ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቅጹን ከማቅለጥዎ በፊት ቅጹን ወደ አንድ ጠፍጣስ ጣፋጭ ምግብ ይለውጡት እና ቀስ ብለው አውጡት! ቁርጥራጮች ቆርጠናል እናም በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ እና ድንቅ የሆነ ጣዕም እናዝናለን!