በቀይ ወይን ውስጥ ለዶሮ የቀረበው ምግብ በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው ከፈረንሳይ ወደ እኛ መጥተው ነበር. ፈረንሣውያን የወይን ጠጅን ይወዳሉ እና በተሳካ ሙከራ ይፈትኗቸው, በተለያዩ ስጋዎች ይጨምራሉ. መጠጡ ለሽያጩ አዲስ ልዩ ጣዕም, ሽታዎችን, እና ሁለቱንም ነጭ እና ቀይ ወይን መጠቀም ይችላሉ. ቀይ ወይን ጠጅ ከዶሮ ጋር ለመብቀል ብቻ ሳይሆን ለደስታ ምግቦችም አገልግሎት መስጠት ይችላሉ.
ቀይ ወይን በቀይ ወይን - ምግብ አዘል
ቀይ ወይን ውስጥ ለመስራት የወፍጮችን, እግርን, ጭርቆችን, ወፍጮዎችን መውሰድ ይችላሉ. ዶሮ ከ 10-12 ሰዓት ወይን ውስጥ ከተጣበቀ ይሻላል, ከዚያ ስጋው ይበልጥ የተበከለ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማዎች (ጭንቆች) - 1.5 ኪ.ግ;
- የተጋደ ቡና - 150 ግ.
- ደረቅ ወይን - 2-3 ብርጭቆ;
- ብሬም - 1 ብርጭቆ;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 8 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ጥልቅ በሆነ የበሰለ ድብ ላይ ጠመንጃውን ቀቅለው ይውሰዱት. እግሮች ወይም ጭንቶች, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ, በቀሪው ዘይት ውስጥ በዱቄት ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይለብሱ. ብራዚኑን ያሞቁ, በእሳት ላይ ያስቀምጡና ዶሮን ያጠጡ. እሳቱ በሚወጣበት ጊዜ የተጠበሰውንና የተጨማደቁትን ሽታዎች, ሽንኩርት, ግማሹን ቅጠል, ቅመማ ቅመሞች እና ወይኑን ያፈስሱ. ወይን ጠጅ ከተነሳ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ሽፋኑን ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ያጥፉ. ከዚያም ዶሮን እና ሽንኩርቹን እናወጣለን, የቀሪው ጨው እስኪደርቅ ድረስ ይቀልጣል. ቀይ ለስላሳ ወይን በፍሬ ገንፎ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለዚያም ጨው ይቅቡት.
የዶሮ ደረቅ በቀይ ወይን
የዶሮ አመጋገብ በጣም የሚመከርው የጡት ወይም የበሽታ ምጥ ነው - የዶሮ ሥጋ. በአጥንት የተሸጠውን የዶሮውን ክፍል እንደ ጡት - እንደ ቀይ - በአበባው ውስጥ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 225 ግ.
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቀይ ወይን - 200 ግ.
- ገንቦ - 30 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የበቆሎ ዱቄ - 30 ግ.
- ቲማቲም ፓት - ለመብላት;
- የፓሳሊን ቅጠሎች, ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
መጀመሪያ የጡትዎን እቃዎች ቅመማ ቅመሞች በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በወይን ውስጥ አዙሩት, ከዚያም በሾላ ዘይት ውስጥ ሙቀቱ, ከዛም ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ወርቃማ ቀለም እስከሚይዙት ዶሮውን ያሰፋሉ. በሳጥኑ ላይ አስቀመጡት. ከዚያም የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይቱን ለስላሳ አምስት ደቂቃ ያህል በመክተት, ዶሮውን ጨምሩበት, ቀይ ወይን ቀቅለው, በቲማቲክ ፓቼ እና በለቀቀ ሽታ እና በትናንሽ እሳት ላይ እንጨፍራቸዋለን. ዱቄቱ ለጥቂት ደቂቃዎች በውኃ የተጨመረ ሲሆን ወደ ዶሮ ታክሏል. በቀይ በአትክልት ውስጥ የተቀመመ ዶሮ በፌስሌ ማጌጦም ይችላል.