ጎመን - ጣፋጭ እና በጣም የሚያረካ ምግብ. ነገር ግን ለማብሰል ጊዜ በቂ ጊዜ ያስፈልግዎታል, ይህም ብዙ ጊዜ በቂ አይደለም. አሁን ይሄ ችግር አይደለም. አሁን ቅዝቃዜን የሚቀይሩ የጉንዳን ጥቅሎችን እንዴት እንደምናደርግዎ እናሳውቅዎታለን.
ለጎጂ እንጉዳይ ቅርጫት ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ መካከለኛ - 400 ግ.
- ሩዝ - 75 ግ.
- ጎመን - 130 ግ.
- በራሳቸው ፍራፍሬ ውስጥ ቲማቲም - 330 ግ.
- የተከተፈ ኬሚት 15% ውፍረት - 110 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወጭ - ግማሽ ፓውንድ;
- ፓስሴሌ - ግማሽ ምጥብ.
ዝግጅት
ሩዝ ታጥቦ ወደ ቦምሳ ይጣላል እና በውሃ ይፈስሳል. እርሶው ከዝቅተኛው ደረጃ 1.5 ሴ.ሜ መብሰል አለበት. ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ አነስተኛ እሳት ማብሰል ላይ. ትንሽ ዱቄት የተቆራረጠ. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የተሸፈነውን ሥጋ, ጎመን, ሩዝና እንቁላል ያዋህዱ. ለማጣስ ጨው ይግቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከተቀበሉት ህዝብ ኳሶችን እንቀሳቅሳለን እና በጥልቅ ድስት ውስጥ እናነሳቸዋለን. አሁን ይስቁን. ይህንን ለማድረግ ቲማቲሙን በራሳቸው ጭማቂ እና በድብ ጥሬያት ላይ ያዋህዱ. ከዚያ በኋላ የተቀጨባቸውን ዕፅዋት ጨው ይጨምሩ. የዶሮውን ቂጣ ተሰብስቦ ከዶሮው ጋር በኩሬ ይሙሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ስር ይፍቱ.
በጣም ደካማ የጐመን ጉጌት በስጋ ይጠመዳል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ሶስከር - 330 ግ.
- ሩዝ - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- ዱቄ - 20 ግ.
- ሙጫ ክሬዲት - 120 ሚሊሰ;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የከርካራው ዱቄት መራራ ከሆነ, ያጥቡት. ከዚያም በጣሳ (ፓሪስ) ላይ አድርገን ለስላሳ እንዲሆን አድርገን እናጭቀዋለን. እስኪሰቀል ድረስ ሩዝ ምግብ ማብሰል. ስጋውን በስጋ ማሽኑ በኩል እናልፋለን. እና በአስሩ ውስጥ በተለያየ መንገድ ሊከናወን ይችላል: ከጎልፍ ወጥ ወይንም ከስጋ ጋር ሊጣመር ይችላል. የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ተቀምጠዋል. አስቂቱን ለማዘጋጀት, ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ወርቃማው ድረስ ትንሽ ያድርቁ. በመቀጠልም እርጥበት ክሬም, ውሃ, ጨው, ቅመማ ቅጠሎችንና እስኪቀላቀለው ድረስ ማብሰል. ከቀልብዱ ውስጥ ቡሎች እንፈጥራለን, ቅርጹን ያስቀምጡ, ጣፋጭ ጨው ይለብሱ እና እስኪሞቅ ድረስ ከአሳማው ስጋ ላይ ትኩሳትን ይለብሱ.
የጎመን እና የተከተፉ ጎመንጌል ጥቅሎች
ግብዓቶች
- ብርቱካን - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ካሮት - 100 ግ.
- ጎመን - 350 ግ.
- ሩዝ ሩዝ - 250 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 300 ሚሊ ሊት;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ትኩስ ዲቢይን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በዚህ ስጋ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና የተበጣጠለው ሽንኩርት እና ካሮትን እንጨምራለን, ከዚያም የተቀዳ ስጋን ይጨምረናል. ሁሉንም ለስላሳ ቅመም, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ቅጠል ያስቀምጡ ለ 15 ደቂቃዎች መጨፍጨፍ, እንደገና መቀላቀል እና ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጠው ሂዱ አሁን በቲማቲም ጭማቂ ላይ ያፈሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. የታሸገ ሩትን ለሌሎቹ ቅመሞች እና ለፍላሳ ውሃን እንልካለን. አሁን እሳትን አነሥፈናል, ሻንጣውን በክዳን ላይ ሸፍነው እና ለ 25 ደቂቃ ያህል መሸፈን አይቻልም. ከዚያ በኋላ ምግቡ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. ይህ ምናልባት ምናልባትም የሊጎል ስኒዎችን ከሚቀብ ዱቄት ውስጥ አንዱ ነው, ነገር ግን ይህ ጣፋጭ አይቀመስም.
ሰነፍ ድስት የተከተፈ ጎመን
ግብዓቶች
- ስጋ - 550 ግራም;
- ነጭ አብዮት - 400 ግ.
- የተቀቀቀ ሩ - 220 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 250 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 250 ግ.
ዝግጅት
ቀጉር ይንሸራሸር, በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጠው እና ለ 10 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን እንጥላለን. ቀይ ሽንኩን እስኪቀንስ ድረስ ቀይ ሽንኩርትን በመቀነስ ይቀጡ. ከጃጎው ጋር ውሃውን እንሰርፃለን, ሽንኩርት, የተቀቀቀ ሩ, እንቁላል እና የከብት ስጋ. ሰሊም, ፔፐር እና በደንብ አስቂኝ. ጥቃቅን እንክብሎችን እናደርጋለን, በሁለቱም በኩል በዘይት ውስጥ. ለስላሳ ቲማቲም በኩሬ ክሬድ ጨው ይጫኑ እና ጨው ይቅሉት. የተጠበሰ የወይቀለብ ስስሮች በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቀን ይሞላሉ. ቅጠላቸውን እና ቅቤን ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ወደ 180 ዲግሪ ሲደርሱ ይሸፍኑ.