አብዛኛውን ጊዜ ለስላሳ ክሬም የተሸፈኑ አረንጓዴ ቲማቲሞች ክረምቱን ይዘጋሉ. ጥቂት ሰዎች ደግሞ ቲማቲም እና ሳፋሪያዎች ለስለስ ጣፋጭ ምግቦች መሠረት ሊሆኑ እንደሚችሉ ያውቃሉ, እጅግ በጣም ቀዝቃዛና ሙቅ ነው.
ቲማቲም ለስላሳ እና ስጋ የተጠበሰ
ግብዓቶች
- ቲማቲም ትላልቅ - 6 ሳ.
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- የእህል እንጀራ - 1/4;
- Feta ብራቅ - 1/2 tbsp.
- ሩዝ ቡናማ (ተቀልቶ) - 120 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ስኳር ቢስ - 560 ግራም;
- ፔፐርሚንት ቅጠሎች - 1/3 ስቄም.
ዝግጅት
በጥንቃቄ የተጨመጠው የሸክላ ፈንጂ መቁረጣትና ለ 5-7 ደቂቃ የወይራ ዘይት እንዲቀመጥ ያድርጉ. የተሰነጠውን ሽንኩርት በእቃው ላይ ወዳለው እቃው ውስጥ ጨምረው ለሦስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አሁን የተቀበሉት ስጋዎች ተራ ነው, እስከሚዘጋጅ ድረስ መቅመስ አለበት. የቂጣውን ማንኪያ ይዘቱ ከተቀላቀለ ሩና የተቀነጨለ ፈትል ጋር ይቀላቅላሉ.
የቲማቲሙን የላይኛው ክፍል ቆረጡ እና ግድግዳው ላይ ቀጭን ሽፋን ላይ ተፅዕኖ ሳያሳድሩ ዋናውን ጫፍ ይጠቀሙ. አትክልቶችን በስጋ እና በሩዝ ምግብ ላይ ይሙሉ, ከደረቁ እና ዳቦዎች ጋር ይረጩ, እንዲሁም ለ 210 ሰዓት ዲግሪን ለግማሽ ሰዓት ያህል ከተጋገሩ በኋላ.
ቲማቲም ከሴሊሪ እና አናናሉ ጋር የተጠበሰ
ግብዓቶች
- ብሩካሊ (ቫሊስ) - 1 ንጥል;
- የበቆሎ እህል - 1 ንጥል;
- ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 30 ግ.
- ካፐፐር - 2 ሳምፕ;
- የከርሙ ዘሮች (መሬት) - 1 ሳሊጃን;
- የሴለሪ ዘር - 120 ግ.
- እንጆሪ - 230 ግ.
- ቲማቲም ትላልቅ - 8 ሳ.
- ጠንካራ ኪቦ - 100 ግራም.
ዝግጅት
ለሙሉ መሙላት አንድ ትልቅ የተጠበሰ የሴሊ ዝርያ ያለው ቀይ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ የበረሮ እብጠባዎችን ያራግሙ. አትክልቶቹ ቶሎ ቶሎ በሚቀንሱበት ጊዜ በካሜራዎች, በቅንጦት, በኩም እና አናናስ ኩብ ላይ እናደርጋቸዋለን. ክፍላውን የቲማቲሙን ክሬም ማቀላቀል እንጀምራለን, ሁሉንም አይብ በመርከቡ እና በ 190 ዲግሪ ላይ ግማሽ ሰዓት እንጨት እንሰራለን.
ካሮት, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ ቲማቲሞች
ግብዓቶች
- ቲማቲም (መካከለኛ መጠን) - 2 ሳ.
- ካሮት - 80 ግ.
- የሸንኮራ አገዳ
- ሽንኩርት ነጭ - 80 ግ.
- የሽቦ ቀለም
- ጥቁር ወይን - 25 ሚ.ሜ;
- ዳቦ ጋጋታ - 30 ግ.
- የተጠራቀመ ከፋርማሲ - 30 ግሬን;
- ቅጠሎች በለውጥ.
ዝግጅት
ካሮቶች, ሽንኩርት እና ሴሊየሪ ወደ ትላልቅ ኩብያዎች የተቆራረጡና በማጣበጫ ተጭነዋል. የአትክልት ቅዝቃዜ ወደ ሙቅ የበቀለ ፓን, ወደ ወይን ጠጅና ቅመማ ቅጠሎች ይዛወራሉ, ከዚያም እቃው በግማሽ እስኪነካ እስኪቀንስ ድረስ ሁሉንም ያዘጋጁት. የአትክልት መሙያውን ማቀዝቀዝ, ከዚያም ከድፋማ ፍራፍሬ እና የተጠበሰ አይብ ያገናኙ. መሙላቱን በሸክላ ተክለካለለ እና በቲማቲም ባዶ ፍሬዎች ሞልነው. በ 20 ዲግሪ በ 20 ደቂቃዎች መክሰስ ይጋቡ.