ማንኛውም ስጋ-ተዘዋዋሪ, በተገቢው የተጠበሰ የተጠበሰ ስጋን መቋቋም አይችልም. እንደ እድል ሆኖ, እጅግ በጣም ውድ የሆነውን የሬሳካን ክፍል እንኳ ለማጥፋት ቀላል ነው, ስለዚህ የቤት ቀበሪዎች በአብዛኛው የራሳቸውን እራት በእራሳቸው ምግብ ቤት ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ሁሉንም ዝርዝሮች ላይ ፍላጎት የላቸውም. መሠረታዊ የሆኑ መመሪያዎችን በመያዝ ወደ ሂደቱ መሄድ ይችላሉ.
ስቴክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተወሰኑ መሠረታዊ ክፍተቶች ከብልሺቱ አቅጣጫ አንጻር ከመጥመቂያው ጣውላ ውስጥ በቀላሉ ሊያዘናጉዎት ይችላሉ. "ነጭ" እና በተቃራኒው ላይ ደስ በማይሉ ግራጫ ጥላዎች. ሁሉም ከትንሽ ምግብ መጽሔቶች ጀምሮ እስከ ታዋቂው የምግብ ቤት ኃላፊዎች ቀደም ሲል የመጥመቂያ ስጋ መሰረታዊ መመሪያዎችን ማጠቃለል ችለዋል.
- የመነሻው መሠረት ለስኬት ምግብ ነው . በእንስሳው ንቅናቄ ውስጥ ያልሳተፉትን እንከኖች ለትክክለኛ እድገትና ፍሊጎት ይወጣሉ. ለቫይረሽያኒም የስጋ ቁሳቁሶች ስጧቸው, ከእነሱ ውስጥ ስቴካን የተሻለ ይሆናል.
- ስቡ ብዙ ስቡ አይበሉ. ጣፋጭው በጣም አጭር በመሆኑ, ትርፍ ቀለም ሊቀልል አይችለም, እና ለመብላት የማይፈልጉ ይሆናሉ.
- ስቴክን በትክክል ከማስገባትዎ በፊት ስጋውን ለመተኛት እና የአየር ሙቀቱን ለመድረስ ይተውት. በቤት ድቡልቡ ውስጥ በሚቆይበት ጊዜ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ይበላል.
- ቅመማ ቅመሞችን በተመለከተ - አይንሸራሸሩ እና ስጋውን በጋዝ እና ፔፐር በማንቆርቆር በፒቲንግ እንቅስቃሴዎች በማሰራጨት አይታዩ. ጣፋጭ ምግቦች አልተሸበሹም, ነገር ግን ከመቆሸሽያው በፊት በደረቁ ቅመሞች ብቻ ይታጠቡ.
- ጠርዙን በዘይት ያፈስሱ, እሳቱን ሲመቱ, ወዲያውኑ ስጋው እና ምንም አይነት ፈሳሽ አልጠፋም.
- የሚፈለገው ደረጃ ላይ ከደረስ በኋላ ከመጋገሪያው ውስጥ ትንሽ የእቃ ማጠቢያ ክፍል ይተው.
የጥሬ እቃ ጅራ
የሚፈለገው ቆርጣውን ከመረጡ በኋላ አዘጋጅተው ወደ ዋናው ክፍል መሄድ - መጥላት. ጥቂቶቹ 7-ዲግሪ ጥልፎች ጥልቀት ያላቸው ሲሆን ሌሎቹ ደግሞ 6 ናቸው, ነገር ግን በእርግጥ 4 ብቻ ናቸው, እና ሁሉም ነገር - መካከለኛ ደረጃዎች, ግን አሁንም ድረስ የምግብ ሸምበሪያውን መያዝ አይችሉም.
የመጀመሪያው ደረጃ - "ያልተለመደ" ወይም ከደማቅ ጋር በደም የተሸፈነው - የተቆራረጠው ከቅጥሩ ውጭ በፍጥነት እንዲቀባው በማድረግ ቀለሙንና ቀዳዳውን በመስጠት ነው. የቡናውን ድብል በኃይል ይሞቁት እና ስጋውን ይያዙት - ዝግጁ.
ሁለተኛው, በስፋት የተወደደው - "መካከለኛ" - ከውጭ የሚወጣ ከፍተኛ ቁጭ ይላል. ከግራ በኩል እርጥብ እስኪታዩ ድረስ አንድኛው የቅርጽ ምድጃ በለበሱ (!) በሌላኛው በኩል. የተጠናቀቀው ቁራጭ ለስላሳ ነው.
ሶስተኛው ዲግሪ - "መካከለኛ" - በላባያችን ዘንድ ተወዳጅ ነው. ስጋው አሁንም በውስጡ ሮዝ ነው, ነገር ግን በውጭ በደንብ ይበቅላል. መካከለኛውን ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ, እንደ ቁራጭው ውፍረት መጠን ይለያያል, ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ አቅጣጫ ይያዙት.
የምግብ ማፈኛ ቅዠት "በሚገባ የተሠራ" ስቴክ - በቆርጦ ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ, ጠንካራ እና ሰማያዊ ነው. የውጭውን ጭማቂ ግምት ውስጥ ማስገባት እንኳን ለማኘክም አስቸጋሪ ነው. ሌላው ቀርቶ ጥሩ ጣዕም ወይም ጭማቂ እንኳ ሁኔታውን አያድንም. በቂ ምግብ ለማጣራት የማይፈለጉ ከሆነ ይህን ያህል የእህል መመዝገብን ማስወገድ የተሻለ ነው.
ስቴክ - በብርድ ፓን ውስጥ -
ምርጥ ስቴክ በምግብ ላይ መገኘት እንደሚቻል ይናገራሉ, እና ማንም እንደዚህ አይናገርም. እውነት ነው, ሁሉም ሰው እሳትን በእሳት አደጋ ላይ ማብሰል አይችሉም ማለት አይቻልም, እንደነዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ወደ ማዳን ቤት ድስት. ከግድግዳ ግድግዳዎች የተሰሩ የብረት ምግቦችን ወይም የተለመዱ ወለሎችን ይምረጡ.
ግብዓቶች
- ርበባ - 750 ግራም (ውፍረት 3.5 ሴ.ሜ);
- ጨው, ፔጃ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
- ስቴክን ከመብላትዎ በፊት, ዘይት ይበሉ እና ቅቤ ቅቤ እና ቅቤ ጋር ይሞጉ.
- በእያንዳንዱ ወገን ለሶስት ደቂቃዎች ስጋውን ለ "መካከለኛ" ማብራት, አንድ ጊዜ ብቻ በማዞር.
የእንቁ ስቴክ በብርድ ፓን
የአሳማ ስእለት እንዴት እንደሚቀርብ ከመጠየቁ በፊት እውነተኛ ስቴክ የተዘጋጀው ከብቶች ብቻ መሆኑን ግልጽ ማድረግ አለበት. ደንቦቹን ለመጣስ ዝግጁ ከሆኑ, በአጥንቶች ላይ መጠነኛ ድብልቅ ምግቦችን ይምረጡ እና በደንብ ይደምስሱ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 35 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የሸክላ - 2 ሳር.
ዝግጅት
- የሎሪ ስቴክ ከማብሰልዎ በፊት ነጭ ሽንኩሱን ጨፍቀው ወደ ቀድመው ዘይት ውስጥ ይጥሉት.
- መዓዛው እንደተሰማዎት - ጥርሱን ያስወግዱ እና በጣቢው ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ውደዱን ከግምት በማስገባት ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ.
ያራቦ የስጋ ስቴክ
የእምነበረድ ሥጋ በአብዛኛው ከፍተኛ ወጪው የተለያየ ነው, ስለዚህ በእጆችዎ ላይ በራስ መተማመንን ለመጨመር እጅ በእጅ ይለካል. በቴክኖሎጂ ውስጥ ምንም ልዩ ጥበብ የለም, ወዲያውኑ ለቆዳው የተዘጋጁትን አጣርቶ መለየት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት;
- በቆሎ ዘይት - 45 ሚሊ;
- የእብነ በረዶ - 360 ግ.
- አንድ ሎሚ ጭማቂ;
- ቀይ ወይን - 15 ሚ.
ዝግጅት
- የጡን ስቴክ ከመሥረትዎ በፊት የጡንቻ ጥርሶችን በሳጥን ይቁረጉሙ.
- ነጭ ሽንኩሱን ይዘው ወደ ተኳኳሉ ስጋዎች ይለውጡ. በሁለቱም ጎኖች ለ አንድ እና ግማሽ ደቂቃዎች እጨዱ, በመጨረሻም በወይን ወይን እና የሎም ጭማቂ ውስጥ ያፈስጡ.
ቱርክ በሬሳ መጥበሻ ውስጥ ይመገባል
የቱርክ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ቀላል ነገር የለም! መካከለኛ-ወፍራም ጡቶች እና ነጭ ምግቦች ከመጥበሻው በፊት ትንሽ ስጋ ይምረጡ. ከመጠን በላይ ከሚታወቀው ስጋ በተቃራኒ ግን ማርናዳዎች በተለይ አኩሪ አተርና በአኩሪ አተር ላይ የተፈቀዱ ናቸው.
ግብዓቶች
- በ 4 ኪ. (እያንዳንዳቸው 100 ግራም);
- የአኩሪ አተር - 35 ሚሊ;
- ማር - 15 ማይል.
ዝግጅት
- እንክብሎችን በአኩሪ አተር እና ማር በመምጠጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውት.
- ለመብላት ከመሞከርዎ በፊት ስጋውን ቆርጠው ለ 6 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከማገልገልዎ በፊት በትንሽ ፊልም ያስቀምጡ.
ከመጥፋቱ ከዓሳ ውስጥ ስቶቼ
የዓሳ-ሰሃን ከማዘጋጀትዎ በፊት ትክክለኛውን ዓሣ መምረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ.በበጣሽ ማንኪያ ውስጥ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ለማስቀመጥ, ጥቅጥቅ ያለ አጥንት ያለው ቅባት መሆን አለበት. ከቀይ ዓሣ የተሠሩ ስቶኪዎች ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ናቸው.
ግብዓቶች
- የሳልሞን ስቴክ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- ቢት - 15 ግ.
ዝግጅት
- ስቴክ ከማዘጋጀትዎ በፊት በከፍተኛ ፍም ጠፍጣፋ ቅቤ ላይ ቅቤ እና ቅቤ ላይ ይለጥፉት.
- በግማሽ ተጣቂ ዓሣ ላይ የዓዝቃን ቀለም ይኖረዋል.
- ስቴክን ወደ ምድጃ እስከ 170 ዲግሪ 10 ደቂቃ ድረስ ይዘው ይሂዱ.
በስፖን ውስጥ ስቴክ ክዋክብት
ነጭ ዓሣ ይመርጣሉ? ከዚያም, ለማብራት ባህርያት ሁሉ, ኮድ በጣም ጥሩ ነው. ቀድሞው የተጠበሰ ሥጋ በጣም የተሻለው በአትክልት መያዣ, ክሬም ጨርቅ, ፒስቶ ወይም ብርሃን መከላከያ. የመኸር ናሙናም እንዲሁ ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- የቡድ ዲፕ-2 ጥራዝ (140 ግራም);
- አንድ የሎሚ ጣዕም;
- የፕሮቬንሽላ ዕፅዋቶች ድብልቅ - ½ ቲፕ.
ዝግጅት
- ዓሣውን በማንጠቅና በአትክልት ከተረጨ በኋላ በእያንዳንዱ አቅጣጫ አንድ ደቂቃ ይለቃቅሙ.
- እስከ መጋለሉ ድረስ በኒስቴሪያ የሚገኙት የዓሳ ዘይቶች እስከ 9 - 12 ደቂቃዎች ድረስ ይደርሳሉ.
- ከማገልገልዎ በፊት በፍራፍሬ ጭማቂ ይፍቱ.
የእሳት ስቴክ ውስጥ በሙቀት ውስጥ
ከሌሎች የሳልሞኖች ተወላጆች በተቃራኒ ቹ ግን ብዙም አይታወቅም. ነገር ግን ለዘመዶችም ሆነ ለመጥመቂያና ለአመጋገብ ባህሪያት ዘመድ አይሆንም. በመሠርቱ ውስጥ ከቀይ ዓሣ የመራቢያ ዘዴን ቀላል ለማድረግ ዋናው ነገር ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መምረጥ ነው.
ግብዓቶች
- ስኳኩ ሳም ሳም - 1 እንክብል;
- የደረቀ ሮዝማ
- የኩላሊን ፔን ክራባት;
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
- ጣፋጩን ግማሽ ይከፋፍሉት, መሃሉ ላይ አጥንት ቆርጠው መሃል.
- በሁለቱም የፕላስቲክ ዘይቶች ዘይትና ቅመማ ቅመም.
- ለ 10-15 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ምግብ ይብሉ.
የሳልሞንን ስቶኪን
በሳርኩ ውስጥ የሚገኘው የሳልሞን ፈሳሽ በብዙ እንግዳ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቦታ ነው. እያንዳንዱ ባለሥልጣን ዓሣውን በእንቁሎቹን ለመደብ ምቹ ነው በፖስታ ውስጥ በዴንጋይ ቡርፍ ይረጫል ወይም በድስት ውስጥ ቅድመ-ቡናማ ይሆናል. ከስር ውስጥ አላስፈላጊ መጠቀሚያዎችን ሳይጨምር የሚከተለው ቀላል ቀመር ነው.
ግብዓቶች
- ከሳሊን - ስኳር
- ለዓሳ ቅመሞች ቅይይት - ½ ቲፕስ;
- የሊም ብጣሽ - ½ ሳምፕ.
ዝግጅት
- የሳልሞንን ቅጠላ ቅጠሎች በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና የሎሚ ቅጠሎች ይቀብሩ.
- በ 190 ዲግሪ ለ 12-15 ደቂቃዎች ይክሉት.
- በቀሊቀ የያግ ጉዴጓዴ ያገሇግሌ.