ለምሳሌ በጆርጂያ ውስጥ በብዙ ኩሽቶች ውስጥ ከቆሎ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እና ወደ ጠረጴዛዎች ማቅረብ, ሌሎች ምግቦችን ማሟላት ወይም ለመጥለል. ምርቶች ቀላልነት ያላቸው ቢሆንም እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ጠቃሚ ናቸው. የበቆሎ ዱቄቶችን ለማዘጋጀት ቁልፉ በቆሎ ዱቄት ጥራት ይሸፈናል. እሱም የግድ የግድ መሬት, ከፍተኛ ደረጃ እና, ተስማሚ በሆነ, ነጭ በቆሎ መሆን አለበት.
በጆርጂያ ውስጥ በቆሎ ዱቄት ውስጥ የሚገኙ ኬኮች - ዱቄት በሉም
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- 48 ግራ -
- ውሃ - 290 ml;
- ድስት - 1 ሳንቸር;
- ሮክ ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
የጆርጂያ ኬኮች ወይም በጆርጂያ እየተባሉ ያሉት - ሜጋዲ, በቀላሉ የሚዘጋጁት, አሮጌ እምብዛም ነው ብሎ መናገር ይቻላል. የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት የጨው ዱቄትና የጨው ሳይጨመር ብቻ ነው. ነገር ግን በተግባር ግን, እመቤቷን ለማጣራት እና ምርቶቹን ለስላሳነት ለማቅረብ በትንሽ ጨው እና በእንቢንግድ ዱቄት (soda hydrated) ይጨምራሉ.
የበቆሎ ዱቄት መጀመሪያ ከጨውና ከመደባለቀ ዱቄት ጋር ይቀላቀላል, ውሃ ይጨመራል እና በደንብ ይቀላቀላል. በደረቅ ድስት ወይም ትንሽ የዘይት ቅባት ላይ የሚሹትን ማሽካዎች ይሙሉት. በመቀጠልም እርጥብ የተጠበሰ የበቆሎ ዱቄት እጆቹን ያጨበጭል, ጠርሙስ ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀትና በደረቅ ድስት ለማብሰል ይጠቀማል. በሁለቱም በኩል በኩሬዎቹ ስር ባሉ ምርቶች ላይ ብሩን ካበቁ በኋላ ወደ አንድ ምግብ ይሸጋገራሉ እና ሞቃት ይሰጣሉ. ጣፋጭ ኬክ ከ አይብ (ኢይሬቲንስኪ ወይም ሱሉጉኒ ) በጣም ጣፋጭ ናቸው.
በምድጃ ውስጥ ከካፋር በቆሎ ዱቄት
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የበቆሎ ዱቄት - 145 ግሬ;
- kefir - 110 ሚሊሆል;
- አንድ እንቁላል - 1 እንቁላል;
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- ሮክ ጨው - 1 ጭክም;
- የወይራ ዘይት - 10 ሚሜ;
- የሰሊጥ እና የፒፖ ዘር - 10 ግራም.
ዝግጅት
ይበልጥ ዘና ብሎም የበለጠ ጠቀሜታ በምድጃው ላይ በኩፊር ላይ ጠፍጣፋ ኬኮች ይለወጣል. ለዝግጅትዎ, የተጠበሰ የበቆሎ ዱቄት ከእንቁላል እና ከዮሮት ጋር መቀላቀል, በሂደቱ ላይ ድንጋይ እና ማበቢያ ዱቄት መጨመር. በቆሎ ዱቄት ባህሪያት ላይ በመመርኮዝ ጥቂት ወይም ከዚያ ያነሰ ቢያስፈልግ, ግን መያዣው እርጥብ እና ጥልቀት ያለው መሆን አለበት, ስለሆነም ኬኮች ሊሠሩ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ በ 6 ክፍሎች ይከፍሉትና እያንዳንዳቸው በሲሊኮን ማቅለጫ ላይ ወይም በሳቅ ማቅለጫ ላይ ዘይት ላይ ዘይት ላይ ይጫኑ. ምርቶቹን ለስላሳ ቅርጽ, ከውጭ ከሚገኝ የወይራ ዘይት ቅባት ጋር, ከሰሊጥ እህሎች እና የፒዮ ዘር ይርገበገብ እና ለ 18 ደቂቃዎች እስከ 185 ዲግሪ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች እንጨምራለን.
ከቆሎ ዱቄት የሚዘጋጁ እንዲህ ያሉ ድብልቃዮች በሚቀላቀሉበት ወቅት በሜዳ ላይ ትንሽ ስኳር በመጨመር ጣፋጭ መሆን ይችላሉ.