የዶሮ ክንፍዎች በጀት እና በተመሳሳይ ጊዜ በተለይ ጣፋጭ ምግቦች በተለይም በመጋገሪያ ከተጋገሩ ያረጁ ናቸው. በዚህ ምግብ ማብሰያ የዚህ የዶላ ሾት እና ለስላሳ የዶላ ሥጋ የበለጠ ቀለብ ይባላል, እና ለስላሳው ጥርስ የምግብ እቃውን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
ለእንደዚህ አይነት እሳትን ለማስታገስ ቀላል እና አስደናቂ የመጠጥ ጣዕምን እንደ ሚያሳይት የምግብ አሰራሮችን የምግብ አሰራሮች እናቀርባለን.
ምድጃው ውስጥ ካለው ድንች ጋር የዶሮ ክንፎችን ምን ያህል ጣፋጭ አደረጉ?
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 1.8 ኪ.ግ;
- ሰናፍጭ - 20 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ጨው - 15-20 ግ.
- የዶሮ ሽቶዎች - 20 g ወይም መቅመስ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የደረቀ ቆንጆ ቆንጆ;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- - 1.5 ኪ.ግ;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
የተዘጋውን ምግብ ጣዕም እና ጣዕም ከፍ ለማድረግ እስከ ምድጃ ድረስ ከመጋገሪያው በፊት የዶሮ ዝርያዎች ይጋገራሉ. ይህን ለማድረግ በደንብ ይታጠቡ, ያደርቁትና በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጡዋቸው. ቅመሞችን ለዶሮ እርባታ, የደረቀ መራራ, ጨው, የተጣራ አትክልት ዘይት እና ሰናፍጭ እና ቅልቅል ቅልቅል, ቅመማ ቅመሞችን ወደ የዶሮ እርባታ በመቀቀል. እቃውን በክምችት ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት በክፍል ውስጥ እንተወውና በክዳን ተሸፈንነው.
በዚህ ጊዜ አተርን, የተሸፈነውን ሽንኩርት እና ድንች አድርገን በትንንሽ ስጋዎች እንቆጥራለን. ከተፈለገ የሽንኩርት ቁጥር ሊጨምር ይችላል.
ፈንጅና ኦቾሎኒን ከመውጣታቸው በፊት በጨው, በተጣራ ዘይትና በመድኃኒት ቅጠሎች ፈሰሰ ይጀምሩና ከዚያም በዘይት ከተጋገረ የሸክላ ማጠቢያ መደርደሪያ ጋር ይደባለቃሉ. በአትክልቱ የላይኛው ክፍል ላይ የበሰሉ የዶሮ ክንፎችን በማውጣት ምድጃውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የዚህ ምግብ አየር የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ተይዞ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ እንሠራለን. በመጀመሪያዎቹ ሠላሳ ደቂቃዎች የመሣሪውን ይዘቶች በሸፍል ወረቀት መሸፈን ይሻላል.
ዝግጁ ስንሆን ክንፎችን ከአትክልቶች ጋር ወደ ስዕሎች እናዞራቸዋለን, በአረንጓዴ ብርቱካን እናነባለን እናም ማገልገል እንችላለን.
በምግብ ውስጥ በማር እና በቲማቲን ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ የዶሮ ክንፍ
ግብዓቶች
- የዝራ ክንፎች - 1.4 ኪ.ግ;
- ማር ፈሳ - 75 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- አኩሪ አተር - 175 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 45 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ;
- ፔፐር መሬት ጥቁር;
- ለዶሮ ቅመሞች ቅመማ ቅመም .
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ የዶሮ እርጥበት ማራቢያ ዘዴ ማርና ቲማቲም ከለተ. ለዝግጅቱ እነዚህን ምግቦች በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ, የተሸፈነውንና የተሰረቀውን ነጭ ሽፋን, የሎሚ ጭማቂ, አዲስ ጥቁር ፔገ ጣዕም ይጨምሩ እና ለሽቦ የተመረጡት የተመረዘ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ያክላል. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይፅፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቁም.
በዚህ ጊዜ የዶሮቹን ክንፎች በደንብ እናጥፋለን, እናጠባውና ከዚያም በማዕበል ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ስጋውን ወደ ሙባ ስጋው እናጥባለን. ዕቃውን ከዶሮ ጋር በማራቢያው ውስጥ ከአምስት እስከ ስድስት ሰዓት ወይም በአንድ ምሽት አስቀምጠው በምግብ ማሽኑ ክዳን ይሸፍነዋል.
አሁን ግን በምድጃው ውስጥ የዶሮ ክንፎችን ማዘጋጀቱ ይቀራል. ለእዚህ አላማ አንድ መጋገሪያ በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ በማውጣት አንድ ቅጠሎች በጋ መጋለጥ, ዘይት መቀባት, ወፎውን በላዩ ላይ በመክተት እና በሁለተኛ ገጽ ላይ ይሸፍኑበታል.
ምድጃውን እስከ 24 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ በኩሬው መካከለኛ ቦታ ላይ እናስቀምጠዋለን. ከሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ, የጫጩን የላይኛው ወረቀት ያጥፉ ወይም የእቃፊውን ቆርጠው ይቀንሱ እና የምግብ ማቅለጫውን ለ 20 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይልቀቁት.
በእሳቱ ውስጥ ያሉት እንዲህ ያሉ የዶሮ ክንፍዎች ለቤሪያ ያህል በቀላሉ ሊመሳሰሉ ይችላሉ. እንዲሁም በተጠበበ ወይም በተቀላቀለ ድንች ወይም ትኩስ አትክልት ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ይሆናሉ.