ምንም እንኳን ቀላል ስብዕናዎች ቢኖሩም, ረሚን ተብሎ የሚጠራው የፈረንሳይ ቅስሎት በጣም ጥሩና በጣም የበለጸገ ሲሆን ይህም ክረምቱን እና የተከበረ ምግብ ያገኝበታል.
ከድንጋቱ ውስጥ Gratin dofinoe - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የድንች ዛፍ - 0.65 ኪ.ግ;
- ወተት - 325 ml;
- ክሬም ቢያንስ 33% - 120 ሚ.ሜ;
- ግሬሬይ አይብ - 110 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጨው - ለመብላት;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- የአመጋገብ ዘዴ - 5 g ወይም መቅመስ;
- ቢት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የእጅ ቦምቡን ለማዘጋጀት, ድንቹን በደንብ እንዘጋጃለን. የእኔ እንጉር ይጸዳሉ, ከ 2 እስከ 3 ሚሊሜትር ውፍረት ባለው ውስጡ የተቆራጠጡ, በሙቅ ወተት መጠቅለል ይሞሉ እና ይቀላቅሉት. ለዝግጁት, በሻይስ ውስጥ በኩሬ ላይ ከቀባው ጋር አንድ ላይ ይሞላል, ከዚያም በሳጥኑ ላይ ሙቀቱን ይሞላል. ድንቹን ከጨው, ደማቅ ፔፐር, ከአልሚኒየም ጋር, በቅድመ-እርሾ ሽታ ላይ ዘይት ቀስቅ በማድረግ ለስድስት እስከ አስር ደቂቃዎች (እስከ ግማሽ ጊዜ ዝግጁ) እንዲቀንሱ አድርግ. በመጨረሻም ከመርከቡ ውስጥ አዮዱን በጨርቆሮው ላይ ይጨምሩ, ከቅሪቷ ላይ ይደቡና ያስወግዱ.
ይዘቱን በ 125 ዎር ውስጥ ለሃያ አምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ቅቤ እና ቅቤ በለስላሳ መልክ ይልኩት. ዝግጁ ሲሆኑ ሻጋታውን ወደ ከፍተኛ ደረጃ ማንሳት እና ለሁለት ደቂቃዎች እስከ ከፍተኛ ሙቀት.
ለመኖር ትንሽ የተጋገረ ፑድንግን እንሰጣለን, ቀዝቃዛ እና ማገልገል ይችላል.
ከድንች እና ከዶልፎን በስጋ የተዘጋጁ የአትክልት ቅምጦች - የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ቡና ወይም የአሳማ ሥጋ - 750 ግ.
- 450 ፓ ጫቅ - 450 ግራም;
- የድንች-ማዳበሪያዎች - 950 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ካሮት - 75 ግ.
- ፍራፍሬ - 1 ፓኮ.
- ጣፋጭ ብሩክ, ቡልጋሪያኛ - 75 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሙጫ ክሬን - 550 ግራም;
- ደረቅ ብስ - 125 ግራም;
- ቅቤ - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ የተቆራረጠ የድንች ዱቄት በጨው, በርበሬ, ቅቤ እና ቅልቅል ማምረት ነው. ለስላሳ አምስት ደቂቃ የሚቀባ ዱቄት በጨው ውኃ ላይ, እና ስጋው በማንኛውም ምቹ መንገድ ተደምስሷል
አሁን የተቆረጠውን እና የተቆራረጠውን ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ስኳር እስኪያደርጉት ድረስ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ስጋና ስጋን ይጨምሩ እና ለ 7 እስከ አሥር ደቂቃዎች ስር መቀመጥ አለበት.
በቀዝቃዛ መልክ የተደባለቀ ድንች ብቅላትን በማሰራጨት ከላጣው ከአትክልትና ከተሰነጣጣው ስጋ ያሰራጩ, የፓሎፕታውን ሽፋን እና ጣዕም እንክትፍ. ለዝግጅትዎ ከተሰነጠቀ እንቁላል ጋር የተቀላቀለው ክሬም ይቀቡ, ጨው, ፔሩ, ቅመማ ቅመም እና ቅልቅል ይጨምሩ.
አሮጌው ጣፋጭ ምጣዱ በፕላስቲክ አናት ላይ በማንሳትና በ 185 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን.