ስሚን ከሳሚ ጋር መሙላት ሊኖር ይችላል. በፍራፍሬ ማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ የሚቀቀሉ እና ትንሽ ቲማቲም ካለ ብቻ ምንም አይደለም. ነገር ግን, ሁኔታዎች ካስቻሉ, ከሳምቢያ ጡት, የተለያዩ ዓይነት አይብ, የወይራ እና እንጉዳይ, ቲማቲም እና ትኩስ ዕፅዋትን ማሟላት ይችላሉ.
ፒያሳ ከሳምባ እና ከሰላማ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 400 ግ.
- የሶልሚን - 100 ግራም;
- የጨው ባሕር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እርሾ (ደረቅ) - 14 ግ.
- ውሃ - 1 tbsp.
ለጭረት:
- ቲማቲም - 250 ግ.
- ታንዛን አረንጓዴ - 4 ቅርንጫፎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ዘይት-ወይን (ቀዝቃዛ ተጭኗል) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ጥቁር ፔሬን በአካባቢው ለምግብ.
ለመሙላት
- የሱፍ አበባ - 1 ነገር;
- ሳላ -12 ጥልሶች;
- የወይራ ፍሬ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሚዚን ሞሶሬላ - 200 ግ.
- Parmesan cheese - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፈንገሶች (ትኩስ) - 200 ግ.
ዝግጅት
ፒራሳ ከሶማሚ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በማሸጊያ ላይ ዱቄት በጠረጴዛ ላይ እናጨቃጨዋለን, ማንጎ እና ጨው ይደባለቃሉ. ሾጣጣ ይሁኑ, ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ይስቡ. እርሾ እና የወይራ ዘይትን አክል. መሃሉ ውኃውን በጥንቃቄ መቦካሻውን በጥንቃቄ መስራት ይጀምራል. በደንብ ይደፍቁ እና ስብስቡን ይቀላቀሉ. ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት. ቂጣውን ወደ ጎድጓዳ ሣህን እንጨምረዋለን. በተሸፈነ ፎጣ ይሸፍኑ, እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ይተው. ከላቹ በኋላ አመድ ተስማሚ ከሆነ በኋላ እንደገና እንቆጥረው እና እንደገና ይነሳል.
ለስላሳው ቲማቲም በተፈላ ውሀ ውሃን እናረጋጋለን, ቆዳውን ከእርሻው ላይ እናስወግዳለን. በዚህ ስጋ ውስጥ ዘይቱን በማሞቅ, በቅንጦት የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና ሮማመሪዎችን እንጨምራለን. ከ 2 ደቂቃዎች በኃላ የተደባለቀውን ሸንጣጣ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ - ቲማቲም ንፁህ. ማብሰል, በማንሳት, በትንሽ ሙቀት 5 ደቂቃዎች. በቀስታ ወደ 10 ደቂቃዎች ዘንቢል ከተሸፈን በኋላ ከጣፋጩ ላይ እናስወግዳለን. ምንጣሩ ዝግጁ ነው.
መከለያው ወደ ግማሽ ሴንቲሜትር ጥልቀት ይሽከረከራል. በብራና የተሸፈነው የፑኬክ ማቅለጫ ላይ እናስቀምጠዋለን. ለስላሳ ክዳን ሲባል ንጹህ ጠርዞችን በመተው በቀዝቃዛው ኩብታ ያቀርባል. በተመሳሳይ መሙላትን ይለጥፉ-ክበቦች, ሰላጣዎች, የወይራ ሾሎች, የቀዘቀዘ የእንጉዳይ ማቅለጫዎች, የሞዛሬላ ኩብ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር, እስከ 180 ዲግሪ ቅድመ. ረዘም ያለ ፒዛ ጥሩ አይሆንም, አቧራዉ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናል.
ተኳኳኝ, አሁንም በሞቃታማ ፒዛ አማካኝነት በድብል እና በፑምማን ተረጨ. በወይራ ዘይት, በትንሽ ፔፐር እና ... እውነተኛ የጣሊያን ምግብን ይደሰቱ!
ከሳላና ከሳ ጋር ሸክም ከሞላ ጎደል
ግብዓቶች
- ቢጫ - 500 ግ.
- ጥራሩ 200 ግ.
- ሳላሚ - 200 ግ.
- ham - 250 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት:
- Parmesan cheese (የተዘመኑ) - 1 ንጥል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰሊጥ - 1 tsp;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የቡልጋሪያ ፔፐር በኩላሊቱ ተቆርጦ እስከ ሹል ድረስ ይበላል. ስሊላማ ወደ ሳር, ጣፋጭ እና አይብ በመቁረጥ. መከለያው በ 4 ክፍሎች የተከፈለ ነው, እያንዳንዳቸው በአራት ማዕዘን ላይ ባለው ዱቄት ላይ የተቀመጠው ጠረጴዛ ላይ ይወጣሉ. ከጫፍ 2 ሴንቲ ሜትር በመነሳት ንብርብሮችን ይለጥፉ: አይብ, ስላማም, ወፍ, ደወልም. ከፓምሺን አይብ ጋር. የዶላውን ጠርዝ በትንሹ ከተገረፈ እንቁላል ጋር ይቀመጣል. በእንቁላል እና በሰሊጥ ዘር ይርቁ.
ስዕሎቹ በብራና ላይ በተሸፈነው የጋ መጋለጥ ወረቀቶች ላይ እናከብራለን እና በ 10 ደቂቃ ውስጥ ወደ ምድጃዎች ይላኩት, እስከ 220 ዲግሪ ድረስ. ሽፋኑ ከተወገደ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ቡኒዎች ቀለሙን.