በዓለም ላይ ካሉት እጅግ በጣም ውብ ደሴቶች አንዱ ሞሪሺየስ ተፈጥሮአዊ ችሎታውን እና የተፈጥሮ ንፅፅሩን በተቃራኒው ለመገመት ያስባል. መጠነ ሰፊ መጠን ቢኖረውም ደሴቲቱ ብዙ ምሥጢራዊ ምስሎችን እና ተጓዥዎችን የሚስቡ ሚስጥሮችን ይደብቃል. ሞሪሸስ እጅግ ውብ ታሪክና ባህላዊ ውርስ ከመሆኑ ባሻገር ጥሩ የእረፍት ጊዜ አለው , በደሴቲቱ ምርጥ ስፍራዎች , በደንብ በተጠበቁ የባህር ዳርቻዎች, በውቅያኖስ ውስጥ ንጹህ ውሃ እና ሰላምና መረጋጋት የሰፈነበት ሁኔታ.
የደሴቲቱ ልዩ ገጽታ ለአገሬው ተወላጅ ነዋሪዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው አገልግሎት እና የተከበረ አመለካከት ነው. ሞሪሺየስን ለመጎብኘት ደግሞ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀፈ ነው ምክንያቱም ጣፋጭነት ያላቸውን ጣዕም ሊያረካ ይችላል. በደሴቲቱ ላይ በተለያዩ ጊዜያት ከኖሩባት ከፈረንሳይ, ከህንድ, ከቻይና እና ከአፍሪካ የመጡ ስደተኞች በሚኖሩበት ጊዜ ለበርካታ መቶ ዘመናት የተገነባው የረጅም ጊዜ የሥነ ፈለክ ባህሪያት.
ባህላዊ ምግቦች ባህሪያት
በዛሬው ጊዜ የደሴቲቱ ሀገር ከኢኮኖሚ እና ከፖለቲካ ጋር በጣም የተገናኘች በመሆኑ በማሪሪክየስ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ እጅግ ብዙ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች መኖራቸውን ግራ መጋባት አይኖርብዎትም. እርግጥ ነው, አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ትንሽ ተስተካክለው ወይም ተጨምረው ነበር, ይህም ይበልጥ ዘና ያለ እና እርካታ ሰጣቸው.
የአስራ ዘጠነኛው ምዕተ ዓመት ህንድ ውስጥ በባርነት ባርነት ሲደመሰስ ከተከሰተ በኋላ ብዙ ሰራተኞች ወደ ሥራ እየሩዘሩ ነበር. ሞሪሽስ ከተመታች በኋላ ሕንዶቹ በከፊል ለአካባቢው ነዋሪዎችና ለመጡ ጎብኚዎች ለብዙ ዓመታት ተወዳጅ በሆኑት በአካባቢው የሚገኙትን ጣፋጭ ምግቦች ሰጡ.
ባህላዊ የቻይናውያን ምግቦች - ዱድሎች, የተቀቀቀ ሩ, የዳቦ ኬኮች, የዓሳ ቢስፕሎች - በደሴቲቱ ላይ ባሉ በርካታ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.
በጊዜያችን የሞሪሺየስ ምግቦች በዘመናዊ የምግብ ምግቦች, ፒዛ እና ሌሎች ምግቦች ተክለዋል, ነገር ግን አሁንም ብሔራዊ ልዩነትና ጣዕም መለየት ይችላሉ. በመንገድ ጥጃ ቤቶች ውስጥ በአካባቢው ምግብ ውስጥ ይደሰቱ, ነገር ግን የደሴትዎ ምግቦች በተራሮች, በጫካ, በውቅያኖስ ጠረፍ እጅግ የተወደዱ ናቸው.
ብሄራዊ ምግቦች
ሞሪሺየስን ለመጎብኘት እድለኛ ብትሆን እድሉን እንዳያመልጥህ እና በደሴቲቱ ላይ ያሉትን ተወዳጅ ምግቦች ለመሞከር ሞክር.
- ዶ ፓሪ ቀጭን የኬክ ኬክ ሲሆን በአትክልቶች, ቅመሞች እና ባቄላዎች ላይ ነው. በደሴቲቱ ነዋሪዎች ዘንድ የሚፈልገውን ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው.
- ኬሪ - ቲማቲም ከሩዝ, ከጣፍ ኬኮች, ከፍሬቶች ጋር ተጣጥሞ የተቀመጠ የወይራ መብዛት, እንደ ጣፋጭ ሰጭ ጣዕም ናቸው.
- ቡለ - ዓሳ እና ሌሎች የባህር ምግቦች በቆፍ የተሸፈኑ, በዓሳ ብስኩቶች ላይ ይበቅላሉ እና በቀቅሙ የተጠበቁ ድስቶች ያገለግላሉ.
- ቪንዳ - ከተቀላቀለ ዓሣ ከሙትጦሽ, ከሽንኩርት, ከነጭ ሽንኩርት, ከቱመርና ከኩንጥ ጋር. ሳህኑ ሩዝ እና አትክልቶች ሊጨመርበት ይችላል. ለሁለቱም ቀዝቃዛና ሙቅ አገለገለ.
- የአንድ ሚሊየነ ሳላ. ዋናው ክፍል የዘንባባ ዛፍ ማምለጫ, ቢያንስ ለሰባት አመታት ያደገው ነው. ኮርነሩ በጥሩ ሁኔታ የተበላሸ ሲሆን ከባህር ውስጥ የምግብ ፍራፍሬ, ማርሊን, ቅጠል, ሽንኩርት, ቲማቲም, ብርቱካን. የአለባበሱ ምርጥ የወይራ ዘይት ነው.
- ብርያኒ - ከዓሳ አትክልትና ቅመማ ቅመሞች ጋር, ይህም እንደ አትክልት, ስጋ, አሳ የመሳሰሉት ሌሎች ባቄላዎችን ነው.
- ራጃው የተጠበቁ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ናቸው. ቲማቲም እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች በመድኃኒት ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ቲምዝ የተሸጡ ናቸው. በተሳካ ሁኔታ ዓሣ ወይም ስጋ ይጨምር.
- ሰማያዊ ማርሊን ዓሣ ሲሆን ዓሣ ለመያዝ ሞክሯል. በአብዛኛው በአብዛኛው በሳባዎች ውስጥ ወይንም በከፊል ቀለል ባለው የቅመማ ቅጠሎች የተቆራረጠ ነው.
| | | |
| | | |
| | | |
ለመጠጥ ልማዴ ምንድን ነው?
ሞሪሺየስ በባህላዊ መጠጥ መጠጥ ማለት ነው. ይህ መጠጥ ብዙ ስኳር ስላለው ደካማ ነው. በዛሬው ጊዜ ቢራ ነጋዴዎች ጥማቸውን የሚያረክቡት ቢራ እየጨመረ መምጣቱ እየጨመረ መጥቷል. አልኮል ከመጠጣትም በተጨማሪ በረዶዎችን, ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ፍራፍሬዎችን ሞቅ አለ. ሌላው ተመሳሳይ የአሉዱ መጠጥ ጣፋጭ ጣፋጭ, ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ተጨማሪዎችን በመጨመር ወተት ነው.
እንደምታየው የሞሪሺየስ ምግቦች የተለያዩ እና ከፍተኛ ፍላጎት ያላቸውን ፍላጎቶች ማርካት ይችላሉ. መልካም ምኞት!
| | |
| | |
