በባዕድ አገር ከጎበኘኋት በኋላ ጠረጴዛው ላይ የሚንከባከቧት የምግብ እቃዎች ጠንቅቆ ያውቅ ነበር. ስለ አፍሪካ ከተነጋገርን, እንደነዚህ ያሉ ሙከራዎች ሁልጊዜም አደጋን ይሸፍናሉ. በዚህ ጽሁፍ ስለ ኢትዮጲያ እና ዋና ምርቶች, ባህላዊ ምግቦች እና መጠጦች ሁሉ ይማራሉ.
በኢትዮጵያ ምግብ ቤት ውስጥ ዋነኛ ምርቶች
የአትክልቶች, የእህል ዓይነቶች እና ስጋዎች የኢትዮጵያን ምግቦች መሠረት ናቸው. እዚህ ከፓንኩር እና ምስር, ገንፎዎች, ማቅ ወተት, የጎጆ ጥብስ ያሉት.
በባዕድ አገር ከጎበኘኋት በኋላ ጠረጴዛው ላይ የሚንከባከቧት የምግብ እቃዎች ጠንቅቆ ያውቅ ነበር. ስለ አፍሪካ ከተነጋገርን, እንደነዚህ ያሉ ሙከራዎች ሁልጊዜም አደጋን ይሸፍናሉ. በዚህ ጽሁፍ ስለ ኢትዮጲያ እና ዋና ምርቶች, ባህላዊ ምግቦች እና መጠጦች ሁሉ ይማራሉ.
በኢትዮጵያ ምግብ ቤት ውስጥ ዋነኛ ምርቶች
የአትክልቶች, የእህል ዓይነቶች እና ስጋዎች የኢትዮጵያን ምግቦች መሠረት ናቸው. እዚህ ከፓንኩር እና ምስር, ገንፎዎች, ማቅ ወተት, የጎጆ ጥብስ ያሉት.
የአገሬው ተወላጅ ኢትዮጵያውያን የአሳማ ሥጋ መብላት እንደማይገባቸው ልብ ሊባል ይገባል. ይህም ለሙስሊሞች ብቻ ሳይሆን, የብሉይ ኪዳንን መርሆዎች በመከተል, በርካታ ጥብቅ ስርቆችን እና እንዲሁም በየሳምንቱ ረቡዕ እና አርብ ፈጣን ያደርጋሉ. ለዚህ የቬጀቴሪያን ምናሌ ምስጋና ይግባውና በሁሉም የክልል የህዝብ እርካታ ተቋማት ውስጥ ይገኛል.
በአሳማ ፋንታ ዶሮ, የበጉን, የከብት እና የፍየል ስጋን ያዘጋጃሉ. እንደ እንግዳ ተጎጂዎች ጎብኚዎች የበለጠ የተለዩ የስጋ ዓይነቶች - ግመል, አዞ ወይም እባብ ይቀርባሉ.
በኩሽነታችን ውስጥ በጣም አስፈላጊ ቦታ በኢትዮጵያ ቅመማ ቅመሞች ተይዟል. በዚህ አካባቢ ለረጅም ጊዜ ሲራገፉ የቆዩ ሲሆን በሀገሪቱ ምግብ ማብሰል ተገቢውን ቦታ ወስደዋል. በኢትዮጵያ ውስጥ ለስላሳ ጣዕም መጨመር በተለይም ታዋቂነት አላቸው.
- ቀይ ቀለም;
- ካርማም;
- ጭልፊት
- ሳርፎን;
- ቆርቆሮ;
- ዝንጅብል
- ቲም;
- ሰናፍጭ.
ቅመም ወደ ምግብ ብቻ ከመጨመር በተጨማሪ ከመጠን በላይ የተጠበቁ ተስሎችም ያዘጋጃሉ. ለምሳሌም ሚትሚት ወይም በርቤል. የኋለኛው ጊዜ ይበልጥ ዝነኛ ሲሆን ከቆንጥ, ኮርኒቨን, ቀይ እና ጣፋጭ ፔንታ, ክሩብል, ዞር እና ቤሪስ የተቀላቀለ መጠጥ ነው. ተጠቀሙበት, ዳቦ ላይ መሰራጨት.
ባህላዊ ምግቦች
ወደ ኢትዮጵያ መሄድ, የአካባቢው ነዋሪዎች በጣም ከሚያስቡት ከእነዚህ ቢያንስ አንዱን ምግብ ይሞክሩ.
- ዳቦ ዳውሪ (ፈረስ). የምግብ እህል ብቻ አይደለም, ነገር ግን እውነተኛው የኢትዮጵያ ተምሳሌት, የብሄራዊ ባህል እና የምግብ ባህል መገለጫ ሁነታ ነው. ይህ ከጤፍ ዱቄት የተዘጋጀ አንድ ትልቅ የኩሽ ኬክ ነው. ሁሉም ሌሎች ምግቦች በአተር ውስጥ ይቀመጣሉ, እና በመመገቢያ ሂደት ውስጥ ተሰብስበው የተጣሉ ጥሬ ያላቸው ኬኮች ከሽላጎቱ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ - በምግብ ውስጥ የተጠለፉ ናቸው. እዚህ ላይ ሹካዎችና ቢላዎች አሉ - ኢትዮጵያውያን በእጆቻቸው ብቻ ይበሉ! በበዓላት ላይ, በበዓላት ላይ, ሌሎች እርሾ ዓይነቶች ከእርሾው ሉክ - ዳፕ-ዳቦ, ሙል-ሙል, ዳቦ, ሻይሊቶ ይጋባሉ.
- ዲሮሮ-ምርጫ. በምግብ ጣፋጭ ሽንኩርት ውስጥ ያለ ጉሬ ነው.
- ሽሩ. ከቅሚው ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ወፍራም ኩይቅ. ሽሮ በጀርኩ ውስጥ ይፈስበታል, ከዚያም - የተረጨ ዳቦን ይብሉ እና ይበላሉ. ከእነዚህ ምግቦች መካከል አንዱ Bozena Shiro - ተመሳሳይ ኩሺ ነው, ነገር ግን ከደረቃው ቡና በተጨማሪ.
- ቁ. ይህ በቀቀን እንቁላል እና በተጣራ ወቅቶች የተሸፈነ ቀይ ሽንኩርት ነው. ከፈለጉ ስጋ እና / ወይም ሾርባዎች እንዲጨምሩ መጠየቅ ይችላሉ.
- Tybbs. በሴራክ ሸቀጣ ሸቀጦቹ ውስጥ የሚዘጋጅ ጣፋጭ የስጋ ፍራፍሬ, የተጠበሰበት, የተጣጣቀቀ ፍራፍሬ እና የሎፕ ፔፐር ኩኪስ. ይህ ምግብ ከሚቀርቡት ምግቦች ጥቂቶቹ ጋር ተመሳሳይ ነው, ስለዚህ ብዙ እንግዳዎች በኢትዮጵያውያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ያስተናግዳሉ.
- የተጠበሰ አባጨጓሬዎች, አንበጦች እና ሸረሪዎች. ይህ ከጣፋጭ ዘር ወይም ቺፕስ ጋር ሊመሳሰል ከሚችሉት የኢትዮጵያ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው. እነዚህ የነፍሳት ዘሮች ከዘንባባ ዘይት የተጨመቁ ናቸው, እና በአገሪቱ ውስጥ ነዋሪዎች ከትንሽ እስከ ትልቅ ድረስ በጉጉት ይበላሉ. እንዲሁም ነፍሳት በፕሮቲን የበለጸጉ ናቸው.
- Fyrfyr. ለሁሉም ሰው ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው, ግን በጣም ተወዳጅ ምግብ ስለሆነ - የበርባሬ ኩሬ, በደረቀ በለስ, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት የተሸፈነ. በአብዛኛው ጊዜ ትንሹን ትላንትን እና የትናንሾው የኬክ ሳህን በፊት አንድ ቀኑ ያስቀምጣሉ.
- Kytfo. በበዓላት ላይ በበለጠ ወይም በተወሰነ መልኩ በእያንዳንዱ የኢትዮጵያ ቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ ይህ እቃ - በጣም ሹል የተደረደረ ደረቅ የስጋ ሥጋ ነው.
መጠጦች በኢትዮጵያ
በእርግጥ ዋናው የኢትዮጵያ ጠጥቶ ቡና ነው. እውነታው ግን ከሀገሪቱ ውስጥ ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በአገሪቱ ውስጥ የበለጸገ የእርሻ ምርት ላይ የተመሰረተ ነው. ከጎረቤት ሻጭ የተገዛው ከከበረው ብርጭቆ አንድ ብርጭቆ እንኳ እጅግ በጣም መጥፎ ጣዕም ይኖረዋል. ምርጥ የቡና አገር ውስጥ ጂማ እና ሀረር ይገኛሉ. በአካባቢያዊ ተቋማት እንደ ቡና ለመጠጥ አንድ ነገር አይቀርብም, ሆኖም ግን የፖፕ ኩርን.
በአገሪቱ ያሉ ተወዳጅ የመጠጥ ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው:
- የገብስ ቢራ,
- ማር,
- ማር ውኃ ድባብ;
- ከብዙ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች የተዘጋጁ ጣፋጭ የፍራፍሬ ጭማቂዎች.
አንድ መንገደኛ ምን ማወቅ አለበት?
የውጭ ጉጆዎች ብዙውን ጊዜ በኢትዮጵያ እንዴት ምግብ በማብሰል እንዴት እንደሚሉ አስተያየት ይሰጣሉ. ብዙ ማስረጃዎች እንደሚያመለክቱት የምግብ አቅርቦት ድሆች አነስተኛ ነው (በተለይም በክፍለ ከተማዎች ውስጥ, እንደ ካፒታሊስት ሁሉ ብቻ ሊቆጠር ይችላል), በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ምግብ ምግቦች የማይለወጡ እና አገልግሎቱ የሚፈልጉት በጣም ብዙ ናቸው. በእጆችዎ ለመመገብ ዝግጁ ካልሆኑ ፎኮች እና ቢላዎች ከቤት ይያዙዋቸው.
በአገሪቱ በሚጓዙበት ጊዜ የደህንነት ደንቦችን ማክበራቸውን ያረጋግጡ:
- የምትመገቡትን ፍሬ ያጠቡ.
- ጠርሙስ ብቻ ይጠጣል.
- አጠራጣሪ የፍራፍሬ ምርቶች አትገዛ;
- ጥሬ ሥጋ አትብሉ;
- የምግብ መጨመር ችግር ካለብዎ በጣም የተሻሉ ምግቦችን ላለመብላት ይሞክሩ.
- ከመመገባችሁ በፊት እጃችሁን በሳሙናና በውሃ ይታጠቡ.