የማንኛውም ሩሲያ የሠርግ ሥነ ስብዕና አካል ወለአታዊ ሰንጠረዥ ነው. በዓለማችን ላይ አንድ የሠርግ ድግስ ወግ እንደማላላት አይኖር ይሆናል. ይሁን እንጂ መጠነ ሰፊ ግብዣን የማዘጋጀት ልማድ በብዙ አገሮች ውስጥ ይገኛል. በአውሮፓ ለበርካታ መቶ ዓመታት ሠርጎች ለበርካታ ቀናት ተከብረዋል እንዲሁም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የበለፀጉ ናቸው. እስካሁን ድረስ ዘመናዊው ወጣት ከአብዛኞቹ ትውፊቶች ርቀዋል. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ይህ በድርጅታዊ ቁሳቁሶች እና ውስብስብነት ምክንያት ነው. ይሁን እንጂ በአገራችን ውስጥ ምንም ዓይነት ችግሮች ቢኖሩም የሠርግ ሥነ ሥርዓቶች ሙሉ በሙሉ ያልተጋበዙ የበዓል ዝግጅቶች ናቸው.
እስከዛሬ ድረስ የሠርግ ድግስ ለማክበር ብዙ መንገዶች አሉ. መጠነኛ የሆነ የሠርግ ምሽትና ግብዣ እና ሙሉ የሠርግ ድግስ በምናሌው ውስጥ የጋራ መሠረታዊ ነገሮች አንድ ናቸው. "ለሠርግ ምናሌ እንዴት እንደሚሰራ" የሚለው ጥያቄ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የሚከበርን ምግብ ለማዘጋጀት ለሚሄዱ ሰዎች ጠቃሚ ነው. በካፌ ውስጥ ወይም ለሱቅ ለተጋባ የሠርግ ምናሌ በዚህ ሰራተኛ ውስጥ ምርጥ ተሞክሮ ላላቸው ሰራተኞች እንዲሰማቸው ያግዛል. በቤት ውስጥ ወይም በካፌ ውስጥ ለሠርግ የቀረበ የሠርግ ምናባዊ ምግቦች ዝርዝር የሚከተሉትን ምግቦች ያካትታል:
- ቅዝቃዜ ምግቦች. ቀዝቃዛ መኮረጅ መጀመሪያ ይገለጻል. በአብዛኞቹ የሠርግ ተጋባዦች በአብዛኛው በጣም ብዙ መጠን ያላቸው የአልኮል መጠጦች እንደሚጠቀሙ በመቁጠር በጠረጴዛ ላይ ብዙ መክሰስ ሊኖር ይገባል. ጠረጴዛው ላይ ቀዝቃዛ ምግቦች በጨው እና በጭስ ከተያዙ ዓሦች ጋር, ካቫሪያን ያገለግላል.
- ትኩስ ማስብሮች. ቅዝቃዜ ከብርድ;
- ዓሳ. የታጠፈ ወይም የተከተለ ዓሣ በሠርግ ላይ ቀላሉ በጣም ቀለል ያለ ምናሌ ተደርጎ ይቆጠራል. ዓሳ ቀዝቃዛ ቁርስ ከተከተለ በኋላ ይቀርባል.
- የባህር ምግብ እቃዎች. ከሻምፓይ, ስኩዊዶች, የወንጭ ዝርያዎች መክሰስ እና መክሰስ ለሠርግ የሚያከብሩ ምግቦችን በስፋት ያበዛሉ.
- ከስጋው መክሰስ. እነዚህ ምግቦች በባህር ውስጥ የሚገኙ የሰላጣ ውሸቶች ናቸው. የፕሮስቴ ምግቦች ሁልጊዜ በክብረ በዓሉ ላይ በጣም ትልቅ ፍላጎት አላቸው, ስለዚህ በቤት ውስጥ ወይም በካፋ ውስጥ በሠርግ ምናሌ ውስጥ ሊካተቱ ይገባል.
- ከአትክልትና እንጉዳዮች የተሰጡ ምግቦች. ከአዳዲስ አትክልቶች የተሰጡ ምግቦች ለሠርግ በበጋ ወይም በመፀኑ ውስጥ ለሠርግ ምናሌ በጣም አስፈላጊ ናቸው. በክረምት እና በጸደይ ወቅት, ትኩስ አትክልቶች አንዳንዴ በከርርኩራ እና በጨው, እንዲሁም እንደ እንጉዳይ ይለወጣሉ.
- ዋና ትኩስ ጣፋጭ ምግቦች. የሠርግ ድግስ ዋነኛ ምግቦች እንደ አንድ ጠረጴዛ ሆነው በጠረጴዛው ላይ የሚቀርቧቸውን ምግቦች እንደሚመርጡ ባለሙያዎች የምግብ ዝግጅት ባለሙያዎች ያሳስባሉ. ለምሳሌ, ሙሉ የቱርክ, አሳም, ዓሳ. እነዚህ ምግቦች በበዓሉ መጀመሪያ ላይ በጠረጴዛው መካከለኛ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ. ለጊዜውም ሆነ ለሁለት ጊዜ ምግብን ለማሞቅ እና ለመቁረጥ ጊዜውን ያስቀምጣሉ.
- ጣፋጭ በማንኛውም የሠርግ ምናሌ ውስጥ - በቤት ውስጥ, በካፌ ቤት ወይም ሬስቶራንት ውስጥ አንድ የኩሽ ኬክ መካተት አለበት. በጠረጴዛ ላይ ካለው ኬክ, ሻይ እና ቡና እንደ እንግዳዎች ምርጫ ይመለከታሉ. የሠርግ ኬቲው አብዛኛውን ጊዜ በክብደት ያበቃል - ለ 10 እንግዶች 1.5-2 ኪሎ ግራም. ለሠርግ ኬክ የቆንራዥ ዋጋ ያለው ምናሌ ቀላል ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ቁሳዊ ችሎታዎችን የሚፈቅድ ከሆነ ብዙ የተንጣለቀ, የሚያምር የሠርግ ኬክ ማዘዝ ይቻላል.
ለሠርግ ምናሌ ሲጋብዙ የእንግዳውን ምርጫ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.
ባልና ሚስቱ በተፈጥሮ ወይም በቤት ውስጥ የሠርጉ ቀን ሁለተኛው ቀን ማክበር የተለመደ ነገር ነው. በሠርጉ ቀን ሁለተኛ ቀን ላይ የምናየው ዝርዝር በጣም የተለያየ ሊሆን አይችልም. ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ የሰላጣ ዓይነቶች, የተለያዩ አይነት የምግብ ዓይነቶች እና አንድ ትኩስ ምግብ. በተፈጥሮ ውስጥ ለሚደረግ የሠርግ ሰመር በጋሽ ማውጫ ላይ የሻሺ ሰላጣና የተጠበሰ አትክልቶችን ሊያካትቱ ይችላሉ. በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምጥንት በሳር የተጋገረ ዓሣ ነው. በቤት ውስጥ, በሠርጉ ቀን በሁለተኛው ቀን ምናሌ ውስጥ, ብስኩት ማካተት ይችላሉ.