በአብዛኞቹ የዓለም ባህሎች ውስጥ እንቁላል በጣም አስፈላጊ ከሆኑ የምግብ ምርቶች መካከል አንዱ ነው. በተጨማሪም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንቁላሎች ሳይገኙ ሊመስሉ ይችላሉ - ዋና ዋና ተያያዥነት ያላቸው መዓዛዎች, መያዣ, ፓንኬኬቶች, ጨው, የጎን መቀመጫዎች, ኦሜሌ, ዳቦ.
እና እንቁላል ያለ ህይወት ማሰብ የሚችል ማን ነው? አይደለም! እና እንቁላሎች በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ናቸው. የእንቁላል ቅርፆች በጣም ቀሊለ ናቸው-በሼል, ፕሮቲን እና በ yolk. ግን ስለእነዚህ ክፍሎች ሁላችንም እናውቃለን? እስቲ ለመሞከር እንሞክር!
1. በአውሮፓ ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች እንቁላልን አያጠቡም ወይም ቀዝቃዛ አያደርጉም, በአሜሪካ, በአውስትራሊያ እና ጃፓን ውስጥ ያሉ አምራቾች እጅግ በጣም በተጣበቁ የእንቁላኖች ሽፋን ላይ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም ያሞቁ.
እንጆቻቸው በሚጸዱበት ጊዜ የሚታጠቡ ቀጭን ካሚዎች አላቸው, ስለዚህ ዛጎላው ማቀዝቀዝ አለበት. ሌሎች ሀገሮች ግን ይህንን ጥበቃ ያስወግዳሉ, ስለዚህ እንቁላል ማቅለጥ አያስፈልጋቸውም. በእርግጥ ሁለቱም ዘዴዎች የሰሊነነሮችን በሽታ ለመከላከል የሚረዱ ዘዴዎች ናቸው.
2. ደም እና እንቁላል በአንዳንድ መንገዶች ተመሳሳይነት አላቸው, እና የተደባለቀ ደም በድስት ውስጥ እንቁላል ሊተካ ይችላል.
እናም ከመናገራችሁ በፊት "ፔል, ምን ድብድ ነው!", አንድ ነገር አስታውሱ. ሰዎች እርሻን ሲሰሩ እና እራሳቸውን የሚያስፈልጉትን ምርቶች በሙሉ ሲያሳድጉ ሙሉ ፍጥረታትን ሁሉ ፍላጎታቸውን ለማሟላት ይጠቀሙ ነበር. ለምሳሌ, የኮርማዎች ወይም የአጋዘን ሆዶች ውኃ ለመያዣነት ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር.
3. በፕላኔቷ ላይ ብዙ ሰዎች የቫይታሚን D አጣጥሞ እጥረት እያጋጠማቸው ነው, እርስዎ እንደሚያውቁት, የፀሐይ ብርሃን ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባል.
ይህ ቫይታሚን የያዙት የእንቁላል ጅልትን ጨምሮ በርካታ ምርቶች አሉ.
4. ከላይ እንደተመለከትነው እንቁላሎች ብዙ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለያዙ ብዙ ምግቦች አስፈላጊ ንጥረ ነገር ናቸው.
ከሁሉም በላይ, እነዚህ አብዛኛዎቹ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተዘጋጀው ሁኔታ ውስጥ በአካላችን ውስጥ ይጠመዳሉ. ጥሬ እንቁላል ስትመገቡ, በውስጡ የያዘው ፕሮቲን የተወሰነ ክፍል ብቻ በሰውነትዎ ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም እንቁላል ወይም ጠርሙሶች በፕላኔታችን ላይ ጣፋጭ እና ቀለል ያሉ ምግቦች ናቸው.
5. በአማካይ, እያንዳንዱ ሰው በዓመት ከ 250-700 እንቁላሎች ይበላል.
አሜሪካውያን እንቁላልን ይበላሉ. (እንቁላሎችን እንደ አንድ የተለየ ምግብ ከግምት ውስጥ በማስገባትና በመጨመር).
6. የኦምፖዚር የመጀመሪያዎቹ ፈንጠዎዎች ሮማውያን ናቸው.
የተሠራው ከእንቁላል ነው, ከማር ማር ጣፋጭ እና «አሜል» ተብሎ ይጠራል.
7. እንቁላል ለምግብ ማብሰያ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ናቸው.
እንደ አፈ ታሪክ ከሆነ የምግብ አዘገጃጀት መቆጣጠሪያው 100 እጥፍ ሲሆን ይህም ለመደበቅ እንቁላሎችን ለማብሰል የአመልካቾችን ቁጥር ያሳያል.
8. በጣም ከሚታወቁ የእንቁዎች ቅጂዎች መካከል አንዱ የቻኮሌት ኢስተር እንቁላል ነው.
የትኛውም የሃይማኖት አባል ምንም እንኳን የየአካባቢውን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ማድነቅ ይችላል. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መግቢያ ላይ በጀርመን እና ፈረንሳይ ውስጥ እነዚህ ቸኮሌት እንቁዎች ታዩ.
9 ስለ በዓለ ትንሣኤ መናገር የእንቁላል ፍጡር የቅድመ-ቅምጥ መፈጠር ምልክት ነው (በኋላ የክርስትናው ቤተክርስቲያን የገና ዛፍን ተቀብሎታል).
በተጨማሪም ሰዎች ሃይማኖታዊ በዓላትን ለማክበር "የቆዩ" እንቁላሎችን ይጠቀማሉ.
10. የእንቁላል አስኳል ቀለሙ የዶሮ ምግብን የሚጠቁም ነው.
ለምሳሌ, የዶሮው ጥቁር ቀለም የዶሮውን አትክልት መመገብ ወይም ልዩ የምግብ ጭማትን እንደጨመረ ያሳያል. ዋናው ነገር የቃላቱ ቀለም በጣም ዘበት ነው.
11. በሆዱ ውስጥ ትንሽ የደም ስፌት ባለው እንቁላል ውስጥ የሚያጋጥምዎ እድል አለ.
የትንሽ የደም ሥሮች መሞከር ብቻ ነው, ነገር ግን ለመብላት የማይመገበው የትንር ፍየል ከሞላ ጎደል አይፈልግም.
12. እያንዳንዱ ዶሮ በየዓመቱ በአማካይ ከ 250 እስከ 270 እንቁላሎችን ይወስዳል. እስቲ አስበው, ሴቶች ብዙ ጊዜ ከወለዱስ? ወይስ ማለቂያ የሌላቸው ጊዜያት ነበሩ?
13. ከካናዳ የተገኙ ተመራማሪዎች በ 2008 ውስጥ "የመጀመሪያው - ዶሮ ወይም እንቁላል ምን ነበር?" ለሚለው ለዘለዓለም ጥያቄ መልስ ሰጥተዋል.
ምላሹም እንኳን ሳይቀር እጅግ በጣም ያስገርማል. በመጀመሪያ አንድ እንቁላል ነበር. ዳይሮሶርቶች እንቁላል ይሠሩት ነበር, እሱም በኋላ ላይ ለወፎች ወሳኝ ነበር.
14. በአብዛኞቹ የአለም ሀገሮች ውስጥ ያልተጣበቁ እንቁላሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ነገር ግን ይህ በእስያ ሀገሮች (ታይላንድ, ካምቦዲያ, ቻይና, ቬትናም) ላይ በመደበኝነት "ሎተ" የሚጠቀሙባቸው አይደሉም. ባሉት በከፊል የተሸፈነ ዳክዬ ሽታ ያለው ዳክዬ እንቁላል ነው. የእስያው ምግብ ባለሞያዎች ዶሮ እስኪሞላቸው ድረስ እንደነዚህ እንቁላሎች ይቅባሉ.
15. እንቁሪት የኮሌስትሮል መጠን በደም ውስጥ ከፍ ስላለው የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች እንዲስፋፋ ያደርገዋል.
በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ምርምሮች እንቁሪት በሰውነትዎ ውስጥ ብዙ ጠቃሚ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሾች (ንጥረ-ምግቦችን) እንደሚይዙ ያረጋግጣሉ. በተጨማሪም እንቁፋኖች የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳሉ.
16 እንዲያውም እንቁላል ለረጅም ጊዜ የዘለቀ ሕይወት ይኖረዋል.
አብዛኛውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ባሉት ሳጥኖች ውስጥ የ "ሽያጭ" የማለፊያ ቀን የሚለቁበትን ቀን ያመለክታሉ. ያም ማለት, እንዲህ ያሉት እንቁላል ተበላሽቷል ማለት አይደለም. እንቁላሎቹ ምርታቸውን ከተጨበጡ በኋላ ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ይታመናል. እንቁላል ትኩስ መሆኑን ማረጋገጥ ከፈለጉ በጨርቅ ውስጥ እንቁላልን በሳጥን ውስጥ ይጥሉ እና ያሸታል. ራንዳንድ እንቁላል ማንኛውንም ነገር ግራ ሊጋባ የሚችልበት ልዩ የሆነ የሰልፈር ሽታ አለው.
17. እያንዳንዱ ዶሮ ዶሮውን ከማጥፋቱ በፊት ከ 24 ሰዓት እስከ 36 ሰዓታት ለመሙላት ያስፈልጋቸዋል.
እንቁላል ውስጥ በየቀኑ አንድ ዶሮ በዶሮ ውስጥ ይዘጋጃል, ከዚያም እንቁላል ወደ ማህጸን የሚወጣው ፕሮቲን በሚፈስበት ቦታ ነው. ለማዳበር አንድ ቀን ብቻ ነው.
18. እንቁላል ማንኛውም ሰው ለመግዛት አቅም ያለው ርካሽ ምርት ነው.
ዋጋው በእንቁል የእንቁዎች ስብስብ ላይ የተመካ ነው. በተፈጥሮ የተመረጡት እንቁላል (ትልቁ) የተሻለ ጥራት ያላቸው ናቸው.
19. አንዳንድ አገሮች በየዓመቱ ብዛት ያላቸው እንቁላሎችን ያመርታሉ.
ለምሳሌ, በአዮዋ ላይ ብቻ በዩኤስ አሜሪካ ከሌሎች ማናቸውም አገሮች የበለጠ ምርት ያቀርባል.
20. ብዙ የተለመዱ ክትባቶች እንቁላል ይጠቀማሉ.
የክትባት ፕሮጄክቶች በመድሃኒት ውስጥ ያለው ይህ ንጥረ ነገር በእንቁላል አለርጂ የሚመጡ ሰዎችን አይገድሉም ብለው ይከራከራሉ. ይሁን እንጂ እንደገና እንዲህ ዓይነቱ የአለርጂ መኖሩን ለሐኪምዎ ማስጠንቀቅያ አይጎዳውም.
21. አስገራሚ እውነታ: አሁን የተከማቹ እንቁላሎች ቅዝቃዜ 40 ° ሴ.
22. በ 2010 (እ.አ.አ.) በዓለም ላይ ትልቁ የሆነው እንቁላል (ዶሮ) በሀሪይድ ዶሮ ተጠራርጎታል.
መጠኑ 11.4 ሴ.ሜ እና ዲያሜትር 24 ሴ.ሜ ነበር. በነገራችን ላይ በመንገዳችን ላይ የነበሩት ደሃው ዶሮ 6 ወር ብቻ ነበር.
23. ከዶሮ እንቁላል በተጨማሪ ሌሎች የአእዋፍ እንቁላሎችን ለመሞከር ይችላሉ: - ሰጎን, ዳክ, ኩይላ, ኢሙ, ጎመን.
ለምሳሌ ያህል, አንድ የሰጎሪያ እንቁላል በአብዛኛው ከ 2 አሊት የዶሮ እንቁላል ጋር እኩል ነው. ስለዚህ ሰጎን የተባሉት እንቁዎች ምንም የሚበላ ነገር እስካልሆኑ ድረስ እስከሚቆዩ ድረስ መቀመጥ አለባቸው.
24. ጥሬ እንቁላልን ለመመገብ እና ሌላው ቀርቶ ጥሬ የዶላ ጥራጥሬን እንኳን መሞከር እንደማይመጥን በደንብ እናውቃለን.
ስለ ሳልሞናላ ባክቴሪያዎች ሁሉ ይህ ማለት ጤንነትዎን እስከ ሞት ድረስ በእጅጉ ሊያባብሰው ይችላል. ይሁን እንጂ በእንቁላል ውስጥ ሳልሞኔላን የመምረጥ እድሉ በጣም ትንሽ ስለሆነ እና 1: 20,000 ነው. ያም ማለት እያንዳንዱ ግለሰብ በ 80 ዓመት በጠና የታመመ እንቁላል ጋር ይጋለጣል ማለት ነው. በተጨማሪም, ይህን እንቁላል ብትመገቡ, ማንኛውም ባክቴሪያ ይሞታሉ.
25. የሼህ ቀለም ከኣካል ምግቦች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
ይሄ ሁሉ የተመካው በእንቁራሪው ባለው የዶሮ ዝርያ ላይ ብቻ ነው. ነጭ ላባ ያላቸው ዶሮዎች አብዛኛውን ጊዜ ቡናማ - ቡናማ ነጭ እንቁላልን ያቀፈሉ. እንደ አሩኩከስ ያሉ አንዳንድ ዝርያዎች ፔላ እና ሰማያዊ እንቁላሎችን ያረቋሉ. ይህ በቀለም ወይም በአመጋገብ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም - እያንዳንዱ ዝርያ እያንዳንዱ የራሱ ቀለም ያለው ዛጎል አለው.