ሁሉም የእንስቶቹን ጠቃሚ ባህሪያት ያውቃል, ነገር ግን ጥቁር ጥቃቅን ኬሚካሎች, ማይክሮ ኤነጎች እና ፕሮቲኖች በሚያስፈልገው የኬሚካላዊ መመዘኛዎች ይለያል. በነገራችን ላይ እንቁላል ከተቀቀለ ከእንሰሳት ፕሮቲን ጋር በጣም ቅርብ ስለሆኑ በእንዲህ ዓይነቱ አይነ ውስጥ ነው.
የጥቁር ፍሬዎችን ከበላህ, ረሃብ ብዙም አይረብሽህም. በተጨማሪም እነዚህ ጥራጥሬዎች የኮሌስትሮል መጠንን ወደ ጤናማ ሁኔታ ያመጣሉ. በመደበኛነት ጥቁር ዘቢትን ይመገቡ, እንዲሁም በአንጀት ውስጥ የነርቭ ካንሰር የመያዝ እድል በትንሹ ይቀንሳል.
ጥቁር የቡና ዘሮች ለምግብ መፈጨት በጣም አስፈላጊ ናቸው - በሂደቱ ውስጥ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ያለውን የኬሚካል ሚዛን (normal chemical fertilizers) በሂደቱ ውስጥ ቀስ በቀስ ይይዛሉ. የፍራፍሬ የፍራፍሬ ረቂቅ ከ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ይጠብቀናል.
ጥቁር ስኳር
ብዙ ዓይነት ጥቁር ዘሮች አሉ, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ሁለት ናቸው.
- «ኩላሊት» - ጥቁር ቀለም, የዳቦ ጣዕምና ጣፋጭ ጣዕም በጥቂቱ ያዝናል. ለስላሳዎች እና ለሙቀት መጋገር ተስማሚ. ከመጀመሪያው ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ይቀላጣል,
- "ቅድመ ቅጠል" ነጭ ሸምፕ ያለው ጥቁር ጥቁር ነው. ውስጡ በቆሎ ቀለም አለው. ቀላል የፍራፍሬ ጣዕምና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ትንሽ ጣዕም አለው. አብዛኛውን ጊዜ በማዕከላዊ እና በደቡብ አሜሪካ በኩሽና ውስጥ ይገለገሉ. ከዚህ ብራዚድ የሚባለው ዱቄት ብራዚድ ውስጥ በብዛት በብዛት ይገኛል. በ 90 ደቂቃዎች የተጠበሰ ቡና በቅድሚያ በማራገፍ.
ከትንጥ ጥቁር የተሰጡ ምግቦች
በላቲን አሜሪካ ከነዚህ ምርቶች በርካታ ምግቦች ይዘጋጃሉ. ምግብ አዘገጃጀት (ስነ-ምግብ), የመጀመርያ እና ሁለተኛው ኮርሶች, የጎን ጠረጴዛዎች እና ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል.
እንደ ተክሎች, ጥራጥሬዎች ብዙ ሰላጣዎችን ይጨምራሉ, ምክንያቱም ከአትክልቶች ጋር በደንብ ያጣምራል. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይወጣል.
በመጀመሪያዎቹ ምግቦች ጥቁር ጥራቶች በጓቴማላን ምግብ ውስጥ ሾርባዎች ይገኛሉ. ቡናዎች እንኳን በኩሬዎች እንኳን አንድ ሚና ይጫወታሉ
ሁለገብ ምግቦች እና ጎን (ሽንኩርት) ባቄላዎች እንደነዚህ ናቸው, ስለዚህ በዚህ ርዕስ ላይ የተለየ ጽሑፍ ያስፈልግዎታል. ለቬጀቴሪያኖች, ይህ ንጥረ ነገር በቀላሉ ሊገኝ አይችልም. ባቄላዎች በስጋ, በአትክልትና በባህር ውስጥ የሚገኙ ጥራጥሬዎች ይጠበቃሉ. በአትክልት ማቅለጫ እና በዘይት እንቁላሎች ውስጥ የባቄላዎችን ተሳትፎ አለመጥቀስ.
ባቄላም በመጠጫዎች ውስጥ ይከሰታል. ለምሳሌ, ለፓንኮኮች እና ለጨው ቅመማ ቅመማ ቅመሞች (ኬሚካሎች) እንደ መጠቀሚያ መጠቀም ይቻላል. ኩባ ደሴት ላይ ፍሬዎች ለስላሳ ሰላጣ ተጨምረው እና በጓቲማላ ደግሞ በቸኮሌት ተሸፍነዋል.