ምግብ - በዚህ መመሪያ እና እንዴት በዚህ መመሪያ ውስጥ ስኬታማ መሆን እንደሚቻል?

በቅርቡ ልዩ ፓርቲዎች በተለይም ድርጅታዊ ጉዳዩች በባለሙያዎች ሲወሰዱ የፓርቲዎችን ለማባረር ይበልጥ ተወዳጅ ሆኗል. ምግብ - ምን አይነት አገልግሎት ነው? ይህ ማለት ደንበኞች በሚፈልጉበት ቦታ ሁሉ ተጋባዦችን የሚመዝኑበት እና የምግብ አዳራሾችን በሚቀበሉበት ወቅት ነው. ዋነኛው ጠቀሜታ የእርምጃ እና የተለያዩ ሁኔታዎች ናቸው.

የምግብ አገልግሎት - ምን ማለት ነው?

በእንግሊዘኛ ትርጉሙ ምግቡን ማቅረቡ ነው, አገልግሎቱ በቅርብ ዓመታት በአውሮፓ ውስጥ ቢሆንም ለቅርብ ጊዜያት ዝና መሆን ጀመረ. እንደነዚህ ያሉት አገልግሎቶች ብዙ ኩባንያዎችን የሚወክሉ ሲሆን እያንዳንዳቸው የራሳቸው "ድምቀቶች" አላቸው: ምግብ ማብሰል, ስክሪፕቶች, ልዩ አገልግሎት አላቸው. እስካሁን ድረስ የተለመዱት በጣም የተለመዱ ሁለት ዓይነቶች ናቸው.

1. ክስተት . የበዓላት ዝግጅት: አቀራረቦች, ሠርጎች, ፓርቲዎች, ፓስኒክስ, ባርኪቼስ, የምረቃ ኳሶች, ሴሚናሮች እና ስልጠናዎች. ብዙውን ጊዜ በበጋው ወቅት የተመዝጋቢው የንግድ ስራ ቅርበት ስለሆነ በክረምት ውስጥ ተመዝግበዋል. በደንበኛው ጥያቄ መሰረት ምቹ መርሃግብር እና ልዩ ዝርዝር, ግለሰባዊ ስክሪፕት.
2. ኮርፖሬት . ምሳዎች ወደ ጽ / ቤቶች, በአምራቾች አካባቢ ምግብ ማደራጀት. በአውሮፓ እንደዚህ ያሉ አገልግሎቶች በአብዛኛዎቹ ድርጅቶች ውስጥ ይገኛሉ ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ ይህ ፍላጎት በጣም አነስተኛ ነው. ለዚህ ምክንያቶች - የነጋዴዎች ፍላጎት እና የመኖሪያ ቤት ዋጋ ውድ ያልሆኑ የቤት ኪራይ ዋጋዎች.

ምግብን እና የዘር ልዩነቶችን

በዝርዝሩ ምግብ አከፋፈሉ, ምን እንደሆነ እና ምን እንደሚመስለው ከግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው. ቀደም ባሉት ጊዜያት የልደት ቀናትን እና በአስቸኳይ ምግብ ቤቶች ውስጥ ማክበር የተለመደ ነበር, አሁን የመራገቢያ እና የመዝናኛ ሁኔታም የበለጠ ዋጋ አላቸው. በአገሬው ተወላጅዎች ሰፊ የዕረፍት ጊዜ ማሳደጊያ እና እንደ ምግብ የመሳሰሉትን የመሰሉ አገልግሎቶችን ለማፍራት የሚያደፋፍሩ ነበሩ. በባለቤቶቹ ላይ ጥያቄያቸውን ማድነቅ, የፓርቲውን ቅርፅ መወሰን እና መክፈል ያስፈልጋል. የምግብ አቅርቦት አገልግሎቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ኮክቴሎች;
• ቡይትስ;
• ቡና-እረፍት;
• ግብዣዎች.

የሚከተሉት የአገልግሎት ዓይነቶች በመመሪያ ቅርፀት መሰረት ይመረጣሉ:

1. የሃከካ ምግብ . በዋና ዋና የእንፋሎት ኩኪዎች የተዘጋጁት ልምድ ያላቸው ባለሙያዎችን ያዘጋጃሉ, የተለያዩ ለውጦችን ያቀርባል, ከተለያዩ የትንሽ ዓይነቶች ዝቃጮችን ያዘጋጃል. መገደብ የደንበኞች ዕድሜ ብቻ ሊሆን ይችላል, አገልግሎቱ የሚሰጠው ለአዋቂዎች ብቻ ነው.
2. የልጆች ምግቦች . ለህፃናት ልዩ እቅዶች የተጋበዙት የመጀመሪያውን ዲዛይን እና እድሜ. ባለሙያዎች ለድግሱ ገዢውን ያዘጋጃሉ, የፓርቲው አባላትን ለተስማሙበት ጊዜ ሁሉ ስክሪፕት ያቀርባሉ, ያቀርባሉ.

ስለ ምግብ መስክ ማወቅ አለብዎት

ሙያዊ የምግብ አሰራር ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት እና ልምድ ያላቸው አደረጃጀቶች ብቻ አይደሉም, እንዲሁም የእንግዶች ማነሳሻ እና ውስጣዊ ግምት ግምት ውስጥ በማስገባት የአገልግሎቱን ልዩነት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ኦፊሴላዊ ዝግጅቶች ብዙውን ጊዜ ግብዣውን ሙሉ እና ከፊል አገልግሎት ያጠናቅቃሉ, እንደዚህ ዓይነት ዓይነቶች አሉ.

1. ግብዣ - ኮክቴል - ለስብሰባዎች እና ለስብሰባዎች.
2. ቲያትር-ሻይ - የልደት ቀናት.
3. ለብዙ ጐበኞች የባር ቴል-ቡቶት .
4. የተቀላቀለ - የተቀላቀለ አገልግሎት.
5. ግማሽ ቦርድ - እንግዶች በእለቱ በዓል መጀመሪያ ላይ ብቻ የተቀመጡ ናቸው.
6. Buffet - በማይስተናገዱ ሠንጠረዦች መጠለያ.

የኮርፖሬት ፓርቲዎች ዝግጅቶች ተዘጋጅተዋል:

• በኪራይ ቤቶች ውስጥ;
• በተፈጥሮ ላይ;
• ወደ መርከቡ ገቡ.

ምግብ ማዘጋጀት እንዴት ይዘጋጃል?

ምግብን እንደ ንግድ ማለት ብዙ አገልግሎቶችን ይሸፍናል: ከአካባቢያዊ ክብረ በዓላት እስከ ትላልቅ ፓርቲዎች ድረስ ምርጥ ምግብ ይሸጣል. በእንደዚህ ዓይነት አገልግሎቶች ላይ ተሰማርተው የሚሰሩ ድርጅቶች በሶስት ቡድን ይከፈላሉ.

1. ከንግድ ስራ ስብሰባዎች, ሠርጎች እና ፒክኒኮች ጋር የሚነጋገሩ ወኪሎች.
2. ምግብ ቤቶች እና ሻይ ቤቶች, አገልግሎቶቹ የሚሰበሰቡ ናቸው.
3. የመስመር ላይ ትዕዛዞችን የሚቀበሉ እና ለደንበኞች ያቀርባሉ.

እንደዚህ ያሉ ኩባንያዎች የሚከተሉትን ያቀርባሉ.

• የደንበኞቹን ፍላጎት ከግምት በማስገባት ምናሌ ማጠናቀር,
• ለክስተቱ ቦታውን መፈተሽ እና ማዘጋጀት;
• ለሁሉም የአገልግሎቶች የጊዜ ሰሌዳ እና የጊዜ ሰሌዳ ማዘጋጀት.

ከመልክተኞቹ ምግቦች - ይሄ አቀናጅቶቹን የሚያድነው? ቋሚ የሰራተኞች ሠራተኞች. ነገር ግን አመጋባቶችም አሉ-በትልልቅ መጓጓዣ እና ልዩ መሣሪያዎች መለዋወጥ-ፍሪጅነሮች, ቴርሞስታቶች, የምግብ እቃዎች. በአማካይ የእነዚህ ኩባንያዎች ሠራተኞች እስከ 50 ሰዎች ይደርሳሉ. በተጨማሪም የደንበኛ መሰረት እና የዋጋ ቅናሽ ቅነሳ አለ.

ምግብ ማብሰል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የምግብ አቅርቦት አገልግሎቶች እንግዶችን በይበልጥ እንዲያገኙ ለማቅረብ ተጨማሪ ጨዋታዎች እና የመስተዋወቅ መስተጋብሮችን ያካትታል. ስለሆነም ደንበኞቹን ከማያው በስተቀር በስተቀር ሊያዝዙ ይችላሉ:

1. የክስተቱ ቦታ.
2. ልምድ ያላቸው ምግቦች እና አስተናጋጆች.
3. የሚመራ ፕሮግራም.
4. የፎቶግራፍ እና የቪዲዮ አርታዒ
5. የመ / ቤቱ ወይም የግዛት ምዝገባ.
6. የምግብ ዕቃዎች, የቤት እቃዎችና ድንኳኖች.

ለግብስጣዊ ሃሳቦች

የስጦታ ድርጅቱ ውስብስብ ንግድ ነው, ነገር ግን የሩሲያ ነጋዴዎች በተሳካ ሁኔታ ሥራውን ማከናወን ችለዋል. እነዚህ አገልግሎቶች ከሌሎች ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ጋር ለመወዳደር እንደሚረዳቸው, ይህ ክፍት ቦታ ባዶ አይደለም. በተመሳሳይም ነጋዴዎች የፈጠራ ችሎታዎችን በሃሳቦች ለማሳየት ይሞክራሉ. ዛሬ ለየት ያለ ምግብ አለ ባንኮች ልዩ ባለሙያዎችን እናቀርባለን.

1. በኩኪው ምግብ ማብሰል.
2. በማንኛውም አዳራሽ ውስጥ አዳራሾች መገንባት.
3. በአካባቢው ምግብ ላይ ያተኩሩ.
4. በቤት ውስጥ የተሠሩ ኬክዎች, በባክቴሪያው ልምድ ባንዱ የሚመሩ እንግዶች በራሳቸው የተዘጋጀ ነው.