ኬቭስ ያለ ጠርሙር - ምግብ አዘል

Kavass ተወዳጅና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ባህላዊ የስላቭ መጠጥ ነው. ከተፈላ እና ዱቄት ወይም ከደረቁ የኒኒ ዳቦዎች , በማርኮቶች , ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠላ ቅጠሎች, ባቄላዎች, ፍራፍሬዎች እና እንጆችን በመጨመር የተሰራ ነው. ዛሬ ቂጣን ለማብሰል የሚያስችሏቸው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ዛሬ እንዲማሩ እንመክራለን.

ዳቦ እርሾ ያልገባበት ቂጣ እንጀራ

ግብዓቶች

• እርሾ ያልቦካ ዳቦ - 400 ግ.
• ዘቢብ - 1 ጥንድ;
• ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• የተቀቀለ ውሃ - 2.5 ሊትር.

ዝግጅት

ስለዚህ አንድ የተጠበሰ ዳቦን ውስጡን ትንሽ ቆርጠህ በንጹህ አየር ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ በደንብ አረጋጋው. ከዚያም የተሰሩ ብስኩቶች ወደ አንድ ትልቅ የጋለጫ ሰሃን ይዛወራሉ እና ለቅድመ-ወለል ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀባሉ. በ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ብርድ እንጨምራለን. ከዚያ በኋላ በንጹህ የ 3 ፐርልት ማሰሮ ውስጥ እና በቤት ውስጥ ሙቀት እንዲቀዘቅዙ የተቀቀለዉን ውሃ አፍስጡ. ያልታጨባቸውን ዘለላዎች ወደ ማሰሮው አዙረው ቀስ በቀስ በስኳሩ ውስጥ ይከቱ. ሁሉንም ነገር በቤት ውስጥ ሞቅ ባለ ሙቀት ውስጥ አስቀምጠናለን. መጠኑ ከአቧራ ተጠብቆ እንዲቆይ የአበባው አንገት በጌት ተሞልቷል.

ከጥቂት ቀናት በኋላ እርሾ ያለ ጥፍጣጣ ጥፍጥፍ ኬቭስ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው! በፋስ ውስጥ ብዙ ጊዜ እናጣራለን, ፈሳሽ ወደ ፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ እናስገባዋለን, ወደላይ እና ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጠናል. ቀሪው ወፍራም - እርሾ ያልበሰለወጠ ወፍራም አይጣሉ, አይነቶ ይቀጥልዎታል! ጥቂት ትኩስ ራሶዎችን ብቻ ይጨምሩ, በጨቅ ዱቄት ውሃ እንደገና ይክሉት እና አዲስ የቤት ውስጥ ክዋስ ያገኛሉ.

እርሾ የሌለበት የኬፕስ አሰራር

የበቆሎ ባቄላ የተበላበትን ያለ እርሾ ያለ እርሾ አንድ ሌላ የምግብ አሰራር እንሰጣለን. መጠጡ ውብ እና ቀጭን ጣዕም አለው.

ግብዓቶች

• ቢጫ - 1 ኪ.ግ;
• እርሾ ያልገባበት ቂጣ - 100 ግራም;
• የተቀቀለ ውሃ - 2 ሊትር;
• የተጣራ ስኳር - 4 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

ባትሮፖት በጣፋጭነት ይታጠባል, ይጥላል እና ይጥላል. የተቆረጠ ዳቦን ስጋን ቆርጠው ወደ ምድጃው ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲደርቅ ያድርጉት. ውህድ በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው, የደረቀውን ሾጣጣ ቆርቆሮ ይጨምሩ, ለስላሳ ቅባት ይስጡ እና የተቀዳውን ሁሉ, የተቀዳውን ውሃ ግን ያፈስሱ. ከዚያም የሸፍኑን አንገት ይሸፍኑ እና በቀን 3 ሞቃታማ ቦታ ውስጥ መጠጥዎን ይጨምራሉ. ከዚያም በኬዝ ላይ ያለውን kavass በጥንቃቄ ያጣሩት, በጡጦ ላይ ይረጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በቤት ውስጥ የተዘጋጀ kvass የቀን ቅባት ያልበሰበት

ግብዓቶች

• ስንዴ - 3 እቃዎች;
• 4 liters;
• እርሾ ያልበሰለ - 8 tbsp. ስስሊቶች;
• ማር - 1.5 tbsp.

ዝግጅት

ስለዚህ, መጀመሪያ ስንዴውን አደቁ. ይህንን ለማድረግ ለ 10 ሰዓታት ያህል በደንብ ማጠባትና ማጠፍ. ከዚያም ውኃውን በደንብ አድርገው ያጠቡ, እንደገና በደንብ ያስወግዱ እና በፎርፍ ይሸፍኑ. ስንዴው ለሁለት ቀናት ውስጥ እንተነጫለን. ከዚያም በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ እህልዎን ይቅዱት እና ጅግራጁን በንጹህ ውሃ የተቀቀለ ንጹህ 5 ሊትር ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ.

ከዚያም እርሾ ያለውን ቆርቆሮ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ክፍሉ ካለዎት, ውሃ ይጨምሩ. አሁን ጠርሉን በፎር ሸፍነው ለ 48 ሰዓቶች ያህል በሙቀት ውስጥ ይልቀቁ. ከካቪስ አናት ላይ አንድ ነጭ ቀለም በሚታይበት ጊዜ, እንደ ካርቦኔት ዓይነት ጣዕም ሲኖር, እና የሶቪዬት ኪቫስ እውነተኛ ጣዕም ስሜት ይሰማዎታል - ይህ ማለት ያለ እኛ እርሾን ያለ መጠጥያችን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ማለት ነው.

ቀስ በቀስ በማጠራቀሚያው ውስጥ በማጠራቀሚያ እቃ ውስጥ መቆየት እና ከመጀመሪያው ማሰሮ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መቆየት እንዲችል በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ በደንብ ይለውጡት. ጫፉ በጥቁር ክዳን ላይ ይዝጉትና ኬቭቫን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. ወደ ጠረጴዛው ሙቀትና ቅዝቃዜ ሊገለገል ይችላል. የቤቱን መጠጥ 2 ሣምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ እናስቀምጠዋለን.