ሪኒ ዳቦ ዋና የምግብ ዓይነቶች ናቸው. የዚህ ዳቦ ዋናው የሸን ዱቄት ነው. እንደ ጥራቱ ሁሉ ልዩ መርሃግብሩ ጥቅም ላይ ይውላል.
በሕዝቦ ውስጥ ህዝቦች ዳቦን "ጥቁር" ይባላሉ. ስንዴም "ነጭ" ይባላል. ይህ የቀለበት ቀለም የተዘገበው ከኩሽናው ዱቄት ጋር ሲደባለቅ, ጥቁር ዱቄት ወደ ጥቁር ቀለም እንዲለወጥ መደረጉ ነው.
ለበርካታ መቶ ዘመናት ከከባድ ዱቄት የዳቦው እንጀራ በከተማይቱ ውስጥ ከሚገኙ ዋነኛ ምግቦች አንዱ ነበር. ሩዝ ዳቦ በ 11 ኛውና በ 12 ኛው መቶ ዘመናት የበለጸጉበት ጊዜ ነበር. የዚህ ዓይነቱ ዋነኛው ምክንያት ይህ ዓይነቱ ዳቦ ገንቢ እና በስንዴ ብቻ ነበር.
ቂጣ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪ ነው?
በሸክላ አመንጪነት የተዘጋጀ የሬን ዱቄት ከስንዴ ዱቄት በጣም የተለየ ነው. ግሉቲን የለውም, ነገር ግን ፈሳሽ ሲጨመር እና የዳቦ ቅርጽን ጠብቆ ለማቆየት የሚረዱ ብዙ የውሃ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች አሉ. በዚህ ምክንያት, እርሾ ለስላሳ ማብሰያ ፋንታ ከሚፈላ ወተት ባክቴሪያዎች የተነሳ በሚጨምር የአሲድነት መጠን ጋር ይጠቀማሉ.
የእንቁላል እና የስንዴ ዳቦው የካሎሪ ይዘት በጣም ጉልህ ነው. የ 245 ካሎሪ መጠን ካለው የስንዴ ዳቦ በተለየ የሶላር የካሎሪ ይዘት ከ 160-190 ክፍሎች ውስጥ ይገኛል. አብዛኛዎቹ ካሎሪዎች የሚመጡት ከካቦሃይድሬት ነው, ምክንያቱም ከ 37% በላይ ዳቦን ስለሚወስዱ ነው. ፕሮቲን (ፕሮቲን) 5.7% ያክላል, እና ቅባቶች - ከ 0.5% የሚሆነው ምርት.
በአመጋገብ ወቅት በጣም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ምግቦች ምንጭ እንደመሆኑ መጠን አነስተኛ መጠን ያለው የቂኒ ዳቦ ይፈቀዳል. ካሎሪ በምግብ ውስጥ ሲያሰላጩ ከ 30-40 ግራም ክብደት ያለው የተቆላ የክብደት ይዘት ከ 52 በላይ ይሆናል ማለት ነው. በአመጋገብ ወቅት አንድ ወይም ሁለት ጥሬ ዳቦ ይፈቀዳል.