የተጠበሱ አትክልቶች የፈርም, ቫይታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ናቸው. እንደዚህ ያሉ ምግቦች አነስተኛ የካሎሪክ ይዘት ያላቸው ሁሉም ሰዎች በአመገበው ምግብ ውስጥ እንዲካተቱ ይደረጋል, እንዲሁም የአትክልት ሰፊውን አቀጣጠር - ምናሌውን ለመምዘር ዘለቄታ የለውም ማለት ነው. ብዙውን ጊዜ የተለያዩ አትክልቶች, እንዲሁም ዝኩኒ እና የሳር አበባዎች የቲማቲም ስብስቦች ይገኛሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም ዞቸኪኒን ከኦፕቲን እና ቲማቲም ጋር እንዴት ማቆየት እንዳለባቸው ሁሉም አያውቋቸውም, አትክልቶቹ ወደ ገንፎ አይለወጡ, አይጨለሙ እና ደካማ መሆን አይሁኑ.
የበጋ ስኳር
ለመጀመር, ሁለቱ አትክልትና ዕፅዋት ከሌሎች አትክልቶች ጋር ተጣብቀው በተለያየ ጊዜ ላይ መቀመጥ እንዳለባቸው, እና ብዙ ጊዜ በተለያየ መንገድ መፍታት እንደሚችሉ ያስታውሱ. ካኩኒኒዎችን, ቲማቲሞችን, ካሮቶችን እና ሌሎች አትክልቶችን እንዴት እንደሚያጠፉ እንነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- ወጣት ኮምጣጣዎች - 2 ቼኮች. 0.6 ኪ.ግ;
- ወጣት ካሮቶች - 1 ጥራጥሬ;
- ቀይ ላባዎች ላባዎች - 1 አነስተኛ ቁራጭ;
- ኦፕሬተር - 2 ሳ. ትንሽ መጠን;
- የተጣራ ፍሬ - 200 ግ.
- የተጣራ የቀላል የሜላ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ቲማቲሞች በደመቅ የተሸለ - 5-6 ማ.
- ደማቅ ጣፋጭ ጣፋጭ (ጎጆ) - 2 ሳ.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የአፈር ማብሰያ ቅባት - 1/6 ስ.ፍ.
- parsley - 1 small bunch.
ዝግጅት
አትክልቶችን ለማጠብ, ካሮቶች በማንፃት ጥራጥሬዎች ይንፀባርቃሉ, የቢራ እጢዎች ደግሞ በሁለቱም በኩል ጠቋሚዎቹን ይቆርጣሉ. ዚቹኒ እና ፔፐር ቅጠል - ክታ, ካሮት - ትላልቅ ኬኮች, ባቄላዎች በ 3-4 ክፍሎች የተቆራረጡ, ቲማቲም - ትናንሽ ቀጫጭን, የሳር አበባዎች - አነስ ያሉ ክበቦች. በጨው ውሃ ውስጥ አስቀያሚ ጣዕም ማምጣትና ለአንድ አራተኛ ሰዓት ያህል ይቆማሉ, መታጠጥ እና ፍሳሽን ይረጩ. በተቀባ ዘይት, ካሮትን ትንሽ ቀቅለው ከቁጥጥሩ በኋላ - ከደቂቃዎች በላይ ካልሆነ, ለትክክለኛ ሽታ እና ለተክሎች ከ 6 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት እና ቡና ይለብሳሉ. ከዚያ በኋላ ስብስቡንና ፔጃውን ያስቀምጡት. 70 ሚሊ ሊትር ውሃ ወይም ፍራፍሬን ማፍሰስ እና 7-10 ደቂቃዎች ውስጥ ከተደባለቀ በኋላ በአንድ ላይ ማምረት ይችላሉ. ቲማቲም, ጨው እና ፔፐር ያክሉ. በእጃችን ዘገምተኛ የእሳት ቃጠሎ እንጨት በ 4 ሰዓታት እንሰጣለን. በሚሰጡት ጊዜ የተጠበሰውን አትክልት በጥንቆላ ሽንኩርት እና ሽርሲስን ማደስን ያረጋግጡ.
Vegetable caviar
ጣጣ ጣዕም ለማግኘት ዚቹኒን ከክርስትና እና ካሮቶች ጋር መቀላቀል የሚቻልበት ብዙ መንገዶች አሉ. ይህን ምግብ በጋርኖሮ ውስጥ, በስጋ ላይ, በመሳርያ ውስጥ ለመቆፈር ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን በበርካታ ድሬቶች ማብሰል ቀላል ነው. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጥምር የተመሰረተው በመሳሉ አቅም ላይ ነው.
ግብዓቶች
- zucchini - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ፔፐር (ጎጆ ወይም "ኮሎቦክ") - 0.7 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- - 1 ኪ.ግ.
- ጭማቂ ጣዕም - 1 ኪ.ግ,
- ካሮት - 0.6 ኪ.ግ;
- ፈዛዛ ሽታ የለበጣ ነዳጅ - 0.5 l;
- ጨው - 2 tbsp. ስሊንዲች ከሸፈታ ጋር;
- በአካባቢው አዲስ ትኩስ ጣብ (ጥቁር እና መዓዛ ድብልቅ) - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
አትክልቶች ሲታጠቡ, ሽንኩርት በትንሽ ክበቦች ይጸድቃል. በትልፈተ ምህረት ሶስት ላይ ካሮቶችና ዛኩኪኒ. ዘሩን ከጌጣዎች እናስወግዳለን, የቲማቲም ዓይነቶችን በተቻለ መጠን በትንሽ መጠን አድርጋ ቆጥረን ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውኃ ውስጥ እናሳስብና. ከዛ በኋላ ፔጁን በማጣበቅ በንፁህ ማቃጠል.
በተጨማሪም በበርካታ ድስ-ሙቅቶች ውስጥ እንደ ዚቹኪኒን የመሰሉት አሮጌ ጣጣዎች ያሉ ብዙ አማራጮች አሉ. እዚህ ያለው ዋነኛ ቁምነገር ጊዜውን መቆየት እና የሽቱ ተክሎች ለትንሽ ጊዜ ተዘጋጅተው በመመሪያው መሰረት እንዲመሩ ማድረግ, ስለዚህ በትንሹ በትንሹ ይቀንሳል ወይንም በኋላ ላይ ይጨምራሉ.