የዶሮ ጡት ወፍራም የዶሮ ሬሳ በጣም ጠቃሚ ክፍል ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በከፍተኛ ደረጃ አድናቆት የተንጸባረቀበት እና በሁሉም የሁሉም ቡድኖች እንዲጠቀስ የተበረከተ የበለጸገ ውህደት አለው.
ምንም እንኳን የቬጀቴሪያን ምግብ ተከታዮች አንዳንድ ሰዎች ስጋ እንደማያስፈልጋቸው እና አስፈላጊውን ፕሮቲን ከእጽዋት ምግቦች ማግኘት እንደሚችሉ ቢያምኑም ብዙ ጥናቶች ተቃራኒ ይላሉ. የእጽዋት ፕሮቲኖች ከእንስሳት ፕሮቲን የተለያየ ቅልቅል አላቸው. ስለዚህ የአትክልት ምግብ ለእንስሳት ምርቶች ሙሉ በሙሉ የተተካ አይደለም. ጥሩ ምግብ መብላት ለፈለጉ እና ጥሩ መጠን ያለው ምግቦችን መመገብ ለእነሱ ጥሩ ምርጫ የዶሮ ጡቶች ናቸው.
በዶሮ ጡንቻ ውስጥ ስንት ኪኮሎች ይገኛሉ?
የዶሮ ጡት ጥንካሬ በጣም በአንፃራዊነት ሲታይ 100 ግራም ነጭ ምርቱ 113 ኪ.ሰ. በመሠረታዊ የአካል ብቃት መመዘኛ ላይ ከተመዘገቡ ለጤና አመጋገብ በየቀኑ በቂ ካሎሪን የመመገቢያ ምግብ ካስገቡ በኋላ የዶሮ ጡታቸው ክፍል ከጠቅላላው ካሎሪ 5.6% ብቻ ነው. ይህ የካሎሪክ ይዘት ከመልሶ ቅንብር ጋር በመሆን የብዙ የተመጣጠነ ምግብ ባለሙያዎችን ትኩረት ይስባል. የአመጋገብ ምግቦችን መመልከታችን በቅርብ ጊዜ የተለወጠ ሲሆን, የጡት ውስጥ የጡት መመገቢያ ምግብ አዘውትረው የሚመጡ ጠረጴዛዎችን እየጎበኙ ነው. በአመጋገብ ወቅት በሚወሰደው መጠነኛ የአጠቃቀም መጠን ውስጥ የፕሮቲን በረሃማነትን ለማስወገድ ይረዳል እና ሰውነቶችን በቪታሚኖች እና በማዕከሎች ይሞላል.
በዶሮ ጡንቻዎች ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ካሎሪዎች በፕሮቲን ውስጥ ናቸው. ፕሮቲኖች 84% የሚወስዱ ካሎሪዎችን ይይዛሉ.
የተቀቀለው የዶሮ እርቃን የካሎሪክ ይዘት
ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት, አነስተኛ የስብ ይዘት እና ጠቃሚ ንጥረ ነገር ምክንያት, የዶሮ ጡፍ የአመጋገብ ምርቶች ቡድን ነው. ይሁን እንጂ በሙቀት ሂደቱ ላይ የዶሮ ሥጋ መጠን የካሎሪ ይዘት ይጨምራል. በተጨማሪም, የሻሮ ዋጋን በከፍተኛ ደረጃ የሚጨምር የዶሮ ስጋ, የቀለጡ ምግቦች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ.
የዶሮ ስጋ እንደ አመጋገብ ጥቅም ላይ ከዋለ, ለማዘጋጀት በጣም የተሻለው መንገድ ፈሳሽ ነው. የተቦረሸው ጡት በጥሩ ሁኔታ ከኣትክልት ጋርና ከ 137 ያህሉ የካሎሪ እሴት አለው.
የተጋገረ የዶሮ ጡቶች ካሎሮስት ይዘት
የበሰሉ የዶሮ ጡቶች ሀብታም የሆኑትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለማቆየት ይረዳል. ስጋን በሸሚዝ ማዘጋጀት ምርጥ ነው, ከዚያ ተጨማሪ ስብ ስብ መጨመር አያስፈልግዎትም. ወደ ምግብ ማራዘም ምንም ዓይነት ጣዕም ካልተጨመሩ, የጡት ካሎሪ (ካሎሪ) ይዘት (ካሎሪ) ያለው ይዘት ተመሳሳይ ነው - 113 ኪ.ሰ. ይሁን እንጂ አብዛኛውን ጊዜ በመጋገሪያ ወቅቶች, ጨው, ነጭ ሽንኩርት, ቅቤ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል. ተጨማሪ የምግብ ዓይነቶች የንጹህ ምርትን የኬሚካል ይዘት በ 150 ክ.ካ.
የአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲዎች ደራሲውን ለሁለት ሰዓታት ያህል በቆሎ ውስጥ ከመጋገጥ በፊት ጡትን ለማንሳት ይመክራሉ. በዚህ ጊዜ የካሎሪ ይዘት መጨመር በእንደገና ዓይነት እና ትኩረቱ ላይ ይመረኮዛል.
የጢስ የጡት ካሎሪ ይዘት
ከፍተኛ ጥራት ያለው የጡት ጢም ከጨው ሌላ ማንኛውንም ነገር አይጨምርም. የወቅመውን ጊዜ መጨመር ጥሬ እቃ ያልሆኑ ትኩስ እንደነበሩ የሚያሳይ ምልክት ሊሆን ይችላል.
ባለ ከፍተኛ ጥራት ያለው የዶሮ ጡንቻ በ 100 ጂ ምርት ውስጥ 184 ኪ.ሰ. አካባቢ ስላለው ጥሩ የአመጋገብ ምርት ነው.
የተሰራ የዶሮ ጡቶች ካሎሪ
የተጠበቀው የዶሮ ጡት ወተት, አትክልቶች እና ማሽኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የሌሎቹ ተጨማሪ የኬሚካል ይዘት ከዶል ስጋ ከሚገኘው ካሎሪ ይዘት በጣም በእጅጉ ስለማይገኝ የካሎሪ ይዘት ያለው ቅናሽ ያገኛል. 100 ግራም የጀሮዋ የጡት ጥፍሮች ወደ 93 ኪ.ግ. በተመሳሳይ ጊዜ ምንም ተጨማሪ ስብት አይጨመርም. የዶሮ ጡት ወተት በትንሽ ውሃ ውስጥ መጠጣት አለበት.