ሃልቫ በጣም ጥንታዊ የምሥራቃዊ ጣፋጭ ምግብ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ በኢራን ውስጥ, በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን መዘጋጀት ተጀመረ. የእንሰሳት ማቅለጫ ፋብሪካ ከአባት ወደ ልጅ ተላልፎ ነበር, ይህንን ምርት ያዘጋጁት ግንባርዎ kartachi ይባላል. በነገራችን ላይ ቱርክ, ኢራን እና አፍጋኒስታን እምብርት አሁንም በእጃችን ያጭዳሉ.
በቅድመ-ቆንጆ, ይህን ምርት የማምረት መሰረታዊ መርሆች (ማር, ወተላል ወይም ስኳር), ፕሮቲን መሠረት (አብዛኛውን ጊዜ የዘሮች ወይም ፍሬዎች) እና የተረጋጋ አሚዎች (የፍጆታ ስርወ, የእንቁላል አእዋፍ, የሳሙና ስር) ጋር ማዋሃድ ያስፈልጋል. ነገር ግን ሁሉም ነገር ቀላል አይደለም - ትክክለኛ የሆኑ የዝቅተኛ ምርቶች ግምት ብቻ ሳይሆን ጊዜያቸውን, እንዲሁም የመውቂያ ቅደም ተከተልዎትን ለመተንተን እና በአጠቃላይ አስቀያሚ ገጽታ ለመያዝ እና ለመርገጥ ግፋይ ነው.
የ hollva ዓይነት
ሃቫስ በተሠራበት ጥሬ ዕቃዎች ይለያል. እነዚህም-
- ሰሊጥ (ታሂኒ);
- የለውዝ ዛፍ;
- የኦቾሎኒ ቅቤ;
- የሱፍ አበባ;
- በዱቄት ላይ
- እና አንዳንዴም የአትክልት ፍራፍሬዎችን ጨምሮ.
በየትኛው መሠረትም ጥቅም ላይ እንደዋለ የ hflva የካሎሪ ይዘትም ይለወጣል.
በሱፍ አበራ የእንሰሳት ብዛት ምን ያህል ካሎሪ ነው?
የሱፍ አበቦች የእምሳ ማቆያ በተለይም በዩኤስኤስ አርአይ ግዛት ውስጥ ታዋቂ ነው. ምንም እንኳን ቤት ውስጥ ማብሰል ቀላል ቢሆንም, ብዙውን ጊዜ በፋብሪካው መንገድ ይሰራሉ.
ከሱፍ አበባ ጋር ሀቫ
ግብዓቶች
- 500 ኩንታል የተጠላለፈ የዶልት ፍሬ
- ዱቄት - 250 ግ.
- ውሃ 150 ግ.
- 150 ግራም
- ስኳር - 150 ግ.
ዝግጅት
በደረቅ ድስት ለማውጣት እስከ ወርቃማው ድረስ ይደርሳል. ዘሮቹን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይከቱ. በደረቁ የሚቀጣጣይ ድፍድ ላይ ዱቄቱን በቀዝቃዛ ቀለም ሲቀይር. ዘሩን በቡና ማቅለጫ ወይም በስጋ ማጽጃ ማቅለጥ እንጀምራለን. በዱቄት ይቀላቅሉ.
ከዚያም ይህን መጠጥ እናዘጋጃለን, ለዚህም ውኃን ወደ ድስ ማቅለጥ, በእሳት ላይ ማስቀመጥ, ስኳር መጨመር. ሽፋኑን በማራገፍ ትንሽ እስኪወጣ ድረስ ያበስሉት. ከዚያም የተረፈውን ሽንኩርት እና ቅቤ በዱቄት ዱቄት እና በሱፍ አዝርዕት ጥንድ ያክሉት. በደንብ እናውቀዋለን, ወደ ሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠው እና ለ 5 ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. ጣፋጩ ዝግጁ ነው.
በሱፍ አበራ የእርባማ ዓይነት ብዙ ቪታሚን ቢ 1 አለ እንዲሁም ኒኮቲኒክ አሲድ (ቫይታሚን ፔፐር) እና riboflavin (ቪታሚን B2) አለው. እንደ ማዕድናት ጥንቅር, ይህ ጣፋጭነት እንደ አንድ ሰው 100 ግራም የምርት መጠን ሁለት እጥፍ ያህል ነው. በተጨማሪም እንደ ፖታሲየም, ማግኒዥየም , ሶዲየም እና ፎስፎረስ ያሉ ማዕድናት ይዟል. የሱፍ አበራ ኤላቫል (ካሎሪ) ይዘት በአማካይ 520 ኪሎግራፎዎች ነው.
የኦቾሎኒ ይዘት ያለው የካሎሮክ ይዘት
ሌላው በጣም የተለመደ የሆላቫ ዓይነት ኦቾሎኒ ሃላቫ ነው. እናም የዚህ ጣፋጭ ዓይነት ሁለት ዓይነትዎች አሉ-ታሃን-ኦቾሎኒ ሃልቫ እና በተለምዶ የኦቾሎኒ ቅቤ. የመጀመሪያው ከሰሊጥ ተዘጋጅቷል. ኦቾሎኒን ከመጨመር በ 502 ኪሎሮሎጆ ውስጥ ያለው የኬሎቭ ይዘት. በዚህ ምርት ውስጥ በፀሐይ ብርሃን እምብርት ውስጥ የሚገኙት የቡድን B (B1, B3), የብረት, ማግኒዥየም እና ፎስፎረስ ቪታሚኖች ይገኛሉ.
ከኦቾሎኒስ ፋቫን ብቻ የተሰራ, ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው በ 100 ግራም ምርቱ 530 ኪ.ግ. በዚህ የምስራቅ ጣፋጭ ምግብ ውስጥም ቪታሚን ቢ እና ብረት እና እንዲሁም ቫይታሚን ኤ በውስጡም ይገኛሉ. በተጨማሪም, የኦቾሎኒ ሃላቫ, እንደ ኦቾሎኒ, እጅግ በጣም ጥሩ የኣትክልት ፕሮቲን ምንጭ ነው. በሚያሳዝን መንገድ, የኦቾሎኒ ጠንካራ ምግቦች ነው, አለርጂ ህዝቦች እና ህፃናት ህፃናት በጥንቃቄ በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው.
በተጨማሪም በበለጸገው የቪታሚን ማዕድን ቅንጣቶች ውስጥ ቢኖሩም በማናቸውም የ hollva ተክሎች ብዙ ካሎሪዎች አሉ, ክብደትን በሚዛንበት ጊዜ ግን ከእሱ ጋር መሳተፍ የለብዎትም. ይሁን እንጂ አንዳንድ ጊዜ በዚህ ጠቃሚና ጣፋጭ ምግቦች እራስዎን ማቀጣጠል ይቻላል.