በመጾም ወቅት ለምግብ ማዘጋጀት በጣም የተወደደ ነው, ለማብሰል በጣም ቀላል ነው, ከማንኛውም ማቅለጫ ዘዴዎች, ቪቫሬኪ እና ሮልስ በጣም በጣም ለስላሳ, ለስላሳ እና ለጣዕራ ይሆናሉ. ወተት እና እንቁላል ሳይጫዎት እንኳ ቢላ መጫዎቻው አየር የተሞላ ነው, ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን መከተል ነው.
ለስኒዎች የተጠበሰ በኬላ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለምግብ ጣፋጭ የተጠበሰ የሸክላ ስራ በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት ቅመሞች መሰረት ይዘጋጃል. ይህ የተቆላ, እርሾ, ያለ ፐራር, በቆራጥሬዎች ድንች ላይ ቆርቆሮ - እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለማብራት ቀላሉ አማራጭን በቀላሉ መምረጥ ይችላል. ብቸኛው አሉታዊ - ስጋው ቶሎ ይባላል, ስለዚህ ባልተጠበቀ የሻሎፋን ቦርሳ ውስጥ በጨርኔጣ ፎጣ መሸፈን ያስፈልግዎታል.
አንዳንድ ምስጢሮችን የሚያውቁ ከሆነ ለእንጥል የምግብ ማጣበቂያ ማዘጋጀት ቀላል ይሆናል:
- በቆሎ ውስጥ በተዘዋወረው ጥልቀት ውስጥ, በኩሽኑ ውስጥ ያለው የአየር ሁኔታ ከ 30 ዲግሪ ማለፍ የለበትም.
- መከለያው ለረጅም ጊዜ ከተቀላቀለበት እርሾ አይጋገርም.
- ማቅለቂያው እንዳይደርቅ ከቆየበት ጊዜ አንስቶ እስከ 35 ደቂቃ ድረስ ከ 40 ሰአት በላይ ሙቀት ውስጥ ማብሰያ ውስጥ አይቀመጥም.
- ለእንጥል ፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ከፈለጉ ዘይትና ቅባት የሌለው ፈሳሽ መጨመር ያስፈልግዎታል.
የጣፋጭ እርሾ ለሙከራ
ጣፋጭ እና እርጥብ ሆኖ ከተገኘ ጣፋጭ ጣዕም ዘይት ጥሩ እንደሆነ ይቆጠራል. ኃይለኛ ከሆኑ ጥቂቱ ቧንቧዎችን እና የተጣራ ዘይትን መጨመር ይችላሉ. ብዙ እመቤቶች በእጃቸው ላይ እንዳይጣበቁ እና ለመደባለቅ እንዳይጣደፉ ከቆሎው ጋር ዱቄቱን በመቦካከር ስህተት ይሰራሉ. መዳፎቹን በዘይት መቀባትን ቀላል ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2-3 ኩባያዎች;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት ቅባት - 6 tbsp. l.
- ጥራጥሬ - 100 ግራም;
- ስኳር - 10 tbsp. l.
- ጨው - 1 ሳር.
- ደረቅ እርሾ - 2-3 ሳር.
ዝግጅት
- በሞቃት ውሃ ውስጥ, እርሾ, ስኳር, ጨውና ዘይት.
- በዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ, በሙቀቱ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ.
- ግማሽ ኩባያ ዱቄትን ሪፖርት ያድርጉ.
- በማቅለጫ ወረቀት ውስጥ ይቅረቡ, ምግብ ይቅበጡ, ለ 30 ደቂቃዎች ዳክ ይጋግሩ.
ለስኒዎች የምሥጢር ጥርስ - የንጉሳዊ አሰራር ዘዴ
በቤተመቅደሶች እና በገዳማት ውስጥ ለስኒ የሚመገቡ ጣፋጭ ምግቦች በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ነበሩ. እስከዛሬ ድረስ እጅግ ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው - ገዳማ, እንቁላል ሳይኖር, ግን በ hops መጨመር. ከዚያም ምድጃውን ወደ ምድጃ ውስጥ በመጋገዝ, እና ቴክኖቹን ለመጠበቅ እንዲቻል በዚህ ምድጃ ውስጥ ለምግብ አሻንጉሊቶች ማብሰል ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2,5 ንጥሎች;
- ትኩስ ጣዕም - 0,25 ፓኮች;
- ስኳር - 200 ግ.
- የ hops ናስ - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
- ዘይት ቅባት - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
- ሆፕስ ለግማሽ ሰዓት ያህል የሚፈስ ውሃን ይቁሙ.
- ሽንሽርት, የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨምር.
- ከ 0.5 ኩባያ ስኳር ጋር በአንድ ስኳር ሾት እና 2 በሾርባ በለው. የዱቄት ማንኪያዎች ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ.
- በስኳር እና በድድ ውስጥ ውሃን መጨፍለቅ የእብስ ቅመም, ዱቄቱን ያስቀምጡ.
- በዘይቱ ውስጥ አፍስሱ.
- Knead, ለአንድ ሰዓት ተኩል ፈረሱ.
- ብቸኛ ገዳይ ወጥ ቤት ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለድኪዎች ይጋገራል.
Lean Pour Dough
ለስላሳ የምላስ ስቲፊክ ወፍጮ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል, በጣም አስቂኝ ነው, ግን የምግብ አሰራርን በትክክል ካከበሩ ስራውን ለመቋቋም ቀላል ነው. ስንዴን, ከፍተኛውን ደረጃ ለመውሰድ ዱቄት - ሙሉ በሙሉ የበሰለ, በጣም ጠቃሚ ነው. ግማሽ እስኪሞከር ድረስ መሙላት አለበት.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃ 350 ሚሊ;
- ማንና - 20 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- ትኩስ እርሾ - 15 ግ.
- ጨው - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ሚንዲን ከዱቄት ጋር, ስፕሪንግ ይስሩ.
- አሲድ እርሾ ዘይትን, ጨውና ውሃ ይጨምሩ.
- ለ 15 ደቂቃ የሚሆን ጎማ, ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀት ውስጥ ይልቀቁ.
- ለምግብ ጣፋጭ ስጋ ጣፋጭ በ 180 ዲግሪ ተሠርቷል.
ለ pies የተበጠበጠ የተጠበሰ ላላ
እርሾ በሚሰጥበት ጊዜ የተቀመመውን ከፋፍል ይልቅ እርሾ ለ እርሾ ያለ እርሾ ማዘጋጀት ይችላሉ. ዱቄቱን በፈላ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ዱቄት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀልዱት. ለጥቂት ደቂቃዎች ሊጡን መሙላት ይችላሉ, ነገር ግን የማያቃጠል እንዳይሆን በየጊዜው ማነጣጠር ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ.
- ውሃ 170 ሚሊ;
- ዘይት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ዱቄት ይቁረጡ, በቅቤ ይቀለቡ.
- ቡና ውሃ, ጨው ይጨምሩ.
- ዱቄቱን ወደ ዱቄት ይለውጡ, ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ዱቄት መንቀል አለበት.
- ለግማሽ ሰዓት ውጣ.
- ከመጋገዝዎ በፊት በደንብ ያሽጡ.
ለ Ossetian ትናንሽ ምግቦች
ለስላሳ ኬኮች እና ለማጣራት ቅቤን, የበቆሎ, የወይራ ዘይትን መግብን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለስላሳ ጥሬ ጣፋጭ, በጡንቻ ወይም በአትክልት ቅባት አማካኝነት ውስጡን መውሰድ ይችላሉ. የወጥ ቤታችን የሙቀት መጠኑ ከ 30 ዲግሪ በታች ከሆነ, ማሾቻው ተስማሚ ከሆነ በሳጥኑ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 800 ኪ.ግ;
- ውሃ - 0,5 l;
- እርሾ ያለው - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- እርሾን እና ስኳይን ውሃ ውስጥ ይቅበቱ እና በዱቄት ይረጩ.
- ስፖንጅን ለ 20 ደቂቃ ያድርጉ.
- ጨው, የተጋገረ ዱቄት ጨምር.
- ከእጆቹ ላይ መውደቅ እስኪጀምር ድረስ ሰጡት.
- በሙቀቱ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ሙቀትን አስቀምጡ, ክራመድም ይሽጡ, ኬኮች ይስሩ.
ለእንጥል ማዳበሪያዎች በዱቄት ጣዕም ይለውጡ
ለምግብ ጣፋጭ በጣም ጣፋጭ ጥጥ (ስኒን) ጣፋጭ ምግቦች በድንች እቅፍ ውስጥ ይገኛሉ. ፈጣን, ጣፋጭ እና ገንቢ, ለትክክለኛው አመጋገብ ምስጋናውን የሰጠውን አሁንም የእርሱን ሽታ ያስወግዳል. ለ pizza ተስማሚ ለሆኑ ፍራዎች, እና ለደከሙ ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. እርሾ ተስማሚ, ደረቅና ትኩስ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ድንች ብሩሽ - 250 ሚሊ ሊት;
- እርሾ - 40 ግራም;
- ስኳር - 1 tsp;
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ዘይት ዘይት - 4 tbsp. l.
- ዱቄት - 2.5 መሸጋገሪያ.
ዝግጅት
- ድንቹን አዘቅት ቀዝቅዘው, ውኃውን አጣጥፎ ጥቂት, ቀዝቀዝ.
- ፈሳሹን በፈሳሽ ውስጥ ይቅበዘበዙ.
- ስኳር, ጨው, ዘይት, ማቀሰልን ይጨምሩ.
- በዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ, ስቡን ያፋጡ, ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱ ውስጥ ይልቀቁ.
- ለስላሳ የድንች ማድለቢያ ዱቄት ዳቦ መጋገር ከመፍሰሱ በፊት በድጋሚ መንቀል አለበት.
Lenten shortcake for pie
ለስላሳ የጡጦ ኬሚል ዋናው ምግብ የፈጠረው ጣፋጭ ጌጣጌጦችን ብቻ ሳይሆን የምግብ አቅርቦቶችን ብቻ ነበር. ለማንኛውም ዱቄት መውሰድ ይችላሉ, ዋናው ነገር ብዙ ማጨስ አይደለም. ከተጨፈጨፍክ, ኬክ ጥቅጥቅ ያደርገዋል, ነገር ግን በቃ ጥልቀት የለውም. ቡናማ ስኳር ለመጠቀም ቢመከሩ ውብ ቀለም እና ቀደምት ጣዕም ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- ዘይት ዘይት - 50 ግ.
- ውሃ - 100 ግራም;
- ስኒ ዱድ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ስኳር, ዳቦ ጋዝ እና ዘይት በውሃ ውስጥ ይቀንሱ.
- በዱቄቱ ውስጥ ዱቄቱን ማቅለጥ, እንደ እርጥብ አሸዋ ያን ያህል ለስላሳ መሆን አለበት.
- በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስወግዱ.
- ስፋት, አንድ ድፍን ይፍጠሩ.
በማዕድን ውሃ ለሚጣጣሙ አይብ
በጣም ተወዳጅ የሆነው በተፈጥሮ ውሀ ላይ የተበላሸ, ባክቴሪያ የሌለው ኬክ ነው. በቆሎው ላይ አሲድ በአከባቢ አረፋዎች ላይ በመጨመር በቆሎ እርሾው ላይ መሞቅ ይችላል, ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል, ሌላው ቀርቶ ወፍራም ወተት እና እንቁላል ሳይቀር ያደርገዋል. ለዚሁ ምግብ, የስንዴ ዱቄት ምርጥ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- ሶዳ - 2-3 እቃዎች;
- ዘይት 50 ግራም;
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 2 tsp;
- ሶዳ - 0.5 ሴፕስ;
- ኮምጣጤ - 1.5 ጨው.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በውኃ ያጥቡት ቅቤን ይጨምሩ.
- ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ለ 15 ደቂቃዎች ተሂድ.
- ጥገናውን የተላበሰው ሶዳ ይለውጡ, ይንቃፉ.
- ቂጣውን ይፍጠሩ.
ለምግብ ሽንኩርት የተዘጋጀ ምግብ
በአጭር ጊዜ ውስጥ እራት ለማብሰል ሲፈልጉ ለቤት እመቤት እርዳታን በፍጥነት ለስላሳ ትጥቅ. የስኳር መጠን መቀየር, ምንም ተጨማሪ ገንዘብ ሳያስቀምጡ የጨው እና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ቀላል ነው. ፆምን የማይይዙ ሰዎች ውሃውን በዲና ወይም በካፋር መተካት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 1 ንጥል;
- የሸን ዱቄት - 3 እቃዎች;
- ውሃ - 2 tbsp.
ዝግጅት
- ፈን ዱቄት, ቅልቅል, ጨው.
- ሙቅ ውሃን ሞላ, ሊጡን ይጠጡ.
- በምግብ ፊልሙ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ውጣ.
- የምግብ ኬኮች.