ለኬክ አንድ ክሬም ለፀጉር ማሸጊያና ለሽያጭ ምርቶች ምርጥ አማራጮች አንዱ ነው. ከመሠረት ጋር በማጣመር ወይም በመርገጥ ወይም የበለጠ ውስብስብ የአሠራር ዘዴ በመጠቀም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከመደመር ጋር በማጣመር ብቻ በኬኖኒክ ቅንብር ሊዘጋጅ ይችላል.
ለቂ ጥብስ አንድ ክሬዲት እንዴት እንደሚሰሩ?
የኬክ ክሬም ክሬም ለመዘጋጀት ቀላል ቢሆንም, የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት, ለያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለመፍጠር እያንዳንዱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን የሚያንፀባርቁ የተወሰኑ መመሪያዎችን እና ንዑስን መተግበር አለብዎት.
- ክሬም ክሬም ቢያንስ 30%, ሁልጊዜ ትኩስ, ያልበረበረው ለመብላት ወይም ለመብለጥ እንዲመረጥ የተመረጠ መሆን አለበት.
- ምርቱ ከተወረወረበት ጊዜ በፊት ቢያንስ 6 ሰዓት በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.
- ቀዝቃዛ ምግቦች እና ቅልቅል ነጠብጣቦች ማቀዝቀዝ አለባቸው, እሱም በመሠረታዊ አካል ይከናወናሉ; ተጓዦቹን ለአስቸኳይ ማቀዝቀዣ በአጭር ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- የኬላውን ክሬም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመቀላቀል በከፍተኛው ፍጥነት ወይም በጅሙድ በሚሰራ መቀላቀል እየሰሩ በጥቂት ክፍሎች ውስጥ ይጨመራሉ.
- ደቃቃዊውን ቦታ ቀስ በቀስ እስከሚጨርሱበት ድረስ ቀስ በቀስ ቀስ በቀስ ፍጥነት መቀነስ. በጣም ረዥም እና ከፍተኛ ኃይለ-ቃላትን በጅምላ እና በኩላሊት መከፋፈል ሊያስከትል ይችላል.
- ለክፍሉ በተገቢው መንገድ የተዘጋጀ ክሬም ፍፁም ያደርገዋል, እና ለስኳር ብቻ ሳይሆን ለሻንጣ ወይም ለኪስ ቦርሳ የሚሆን ጣፋጭነትን ለማስዋብም ተስማሚ ነው.
ለኬክ ቂጣ ክሬም
ለኬክ የተዘጋጀ የጫማ ክሬም በጣም ቀጭን የሆነው ክሬም ደስ የሚያሰኝ, ለስላሳ እና አየር ወፍራም ሸካራማ እና ለስላሳ እና የማይረባ ጣዕም አለው. ከፈለጉ የቪናሊን መጨመር, የቫንሊን ስኳር ወይንም የቫንሊን መጥረጊያን ይጨምሩ. በዚህ ጉዳይ ላይ እንደ ጣፋጭ መጠን, የተደባለቀ ስኳር ሳይሆን ቅልቅል ስኳር ሳይሆን ስኳር መጨመር ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ቅባት ክሬም - 0,5 l;
- ቅቤ ስኳር - 50-100 ግራም;
- የቫንዲን ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
- ቀዝቃዛ ክሬም ለ 10 ደቂቃዎች በድምፃዊ ድብደባ ይደበድባል.
- የቪጋላ ስኳር ከአፈር ጋር ይቀላቀላል እና በትንሽ መጠን በደረሰው ጊዜ በማሾፍ ሂደቱ ውስጥ ክሎሪሚክ ውስጥ ይከተላል.
- የክሬም የፈለጉትን ለስላሳ መዋቅር ከተሳካ, ሾክታ ይቆማል እንዲሁም እንደታቀደ ጥቅም ላይ ይውላል.
የኬክ ክሬዲት ክሬም ክሬም
ለኬክ የተሰራ የቤት ጥብ ዱቄት እና ክሬም የበለጠ የተመጣጠነ, ጥቅጥቅማ እና የተወሳሰበ ነው. ለስኳሪነት እንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ምግብ ለማዘጋጀት ከመደበኛ በላይ ይሆናል, በተለይም በወጥ ቤት ቁሳቁሶች መደርደሪያ ላይ ከጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር. እነዚህ ውህዶች አንድ ላይ ተቀናጅተው አንድ ላይ ሲቀላቀሉ እና ከተለመደው የቀይ ግርዶሾች ጋር መጥራት ነው.
ግብዓቶች
- ስብ ክሬም - 250 ሚሊ ሊይት;
- ለስላሳ ብርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቫኒላ - ለመብላት.
ዝግጅት
- አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ በጨርቅ ውስጥ የተጨመረው ወይንም ክሬም ማቅለጫ ማቅለጫ ተጭኖ ከድሬው, ክሬም ጋር ቀለም በመቀላቀል ቫኒላ እና የሎሚ ጭማቂ መጨመር.
- ክፍላትን ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሱ, ከዚያም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በደንብ እና በደንብ አጣጥፈው ይቀንሱ.
- የኬክ ናሙና ክሬምና ኬክ ለገቢ ማስነገር ይችላል, የጃፍ የምግብ ቀለም መጨመር.
ኬክ ለስላሳ ክሬይ ክሬም
በአካባቢያቸው እና በአዕምሯዊ እኩልነት, ግን ከቀዳሚው ልዩነት ትንሽ የተለየ ነው, mascarpone እና ክሬም ለኬክ አንድ ምርት ይገኛል . ይህ ተጨማሪ ምግብ ከተመረጡ ወይም ጥቅም ላይ ከዋሉ ፍራፍሬዎች, ጌጣጌጦች, ጄሊ ሽፋኖች እና ከብስኪ, አሸዋ ወይም ሌሎች ኬኮች የተሰሩ ምርቶች ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ቅባት ክሬም - 300 ሚሊ ሊይት;
- mascarpone - 400 ግ.
- የስኳር ዱቄት - 200-300 ግራም ወይም መቅመስ;
- ቫኒላ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ጥራጥሬዎች እስከሚጨርሱ ድረስ ይቀጥሉ.
- ለመደበቅ ይቀጥሉ, ትንሽ ዱቄት ይቅጠሩ, ከዚያ በኋላ በዝግታ ዝቅተኛ ፍጥነት mascarpone.
ለኬክ ለስላሳ ቀረ ክሬም
ከቂጣውና ከመጥበት ክሬም የተሰራ የምስኪን ኬሚካ ክሬሚን ከሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት እጅግ በጣም ረጋ ያለ እና ለስላሳ ነው. ምርቶቹን ለማስጌጥ, ትንሽ ለስላሳ ቅቤ በተፈጠረው የሽፋን መጠን ውስጥ ጣልቃ ይይዛል.
ግብዓቶች
- ቅባት ክሬም - 0,5 l;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ዱቄት ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቫኒላ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ክሬሙ ከመዘጋጀቱ በፊት ክሬም እና ቅጠሉ ክሬም በደንብ ይደረድራል.
- በሾለ መያዣ ዕቃ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በተሰበረው በረዶ ላይ ያስቀምጡት እና ቀስ በቀስ ፍጥነቱን እየጨመረ በድምፃሜ ይደበድቡት.
- ለስላሳ ክሬም እና ክሬም ክሬም ለመድሃው ጥራጥሬ ከተጨመመ በኋላ ቫኒላ እና በድሬዳ ስኳር ተጨምሯቸዋል.
ክሬም እና የቆዳ ወተት ለአንድ ኬክ
ክሬም እና ፈሳሽ ወተት ለመልቀም ቀለል ያለ ክሬም ለኬሚካል ወይም ለኬክ ለማስዋብ ተስማሚ ነው. ብስኩት, ማር, በአሸዋ ወይም በደረጃ ኬኮች. በዚህ ወቅት በጣም ጠቃሚ የሆኑ የምግብ አይነቶችን ለመግዛት በጣም አስፈላጊ ነው. ክሬም ወፍራም መሆን, ለስላሳ እምብርት እና ለታመሙ የምርት አምራቾች እና ወፍራም ወተትን ከአንድ የታማሚ አምራች እና ወፍራም ወተት መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- ክሬም - 0,5 l;
- የተጨመረ ወተት - 1 ማሰሮ.
ዝግጅት
- ክሬም እና ፈሳሽ ወተት በማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም ይቀመጣል.
- ክሬሞቹን ወደ ቀዝቃዛ መያዥያ ጣውላ በማድረግ እስኪወርድ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ዝጋ.
- በቀዝቃዛው ወተት ውስጥ ይጨምሩ, በእያንዳንዱ ጊዜ ዩኒፎርሙን በኬሚካል ንጥረ ነገር ይፈልጉ.
- ጥቅጥቅ ቅልቅል ድብልቅ በሚገዙበት ጊዜ በኮሎራዎች ላይ በሚፈጥሩት ጥራጥሬዎች ላይ ሲቀንሱ መቆርቆር ይቆማል.
ለኬክ ለምሬም ክሬም እና ለቸኮሌት ክሬም
ለኬክ ክሬን የተጨመረበት የቀይ ቾኮሌት ክሬም በተለያየ የጋዝ መጠን መፈጠር ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ እንደ ጣፋጭ አተር ውስጥ የተንጠለጠለ ወተት ጥቅም ላይ ይውላል, እና የቡድን ጥብስ ተጨማሪ ጥራጥሬ እና ለዓይነቱ መጎልበትን ይጨምራል. ከተፈለፈ በኋላ የተኮማተዉ ወተት በቆሎ ስኒ ይተካል እንዲሁም ለስላሳው ጣዕም ትንሽ ቫኒላ ይጨመርበታል.
ግብዓቶች
- ቸኮሌት - 100 ግ.
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ግሬድ ቢያ - 250 ግሬድ;
- 125 ቮ.
ዝግጅት
- ጥራጥሬዎች እስከሚጨርሱ ድረስ ይንፏቸው, ከጎደለ ወተት ጋር የተቀላቀለ ለስላሳ ጥጥ ሰራሽ ጣፋጭ ምግቦችን ይጨምሩ.
- በመጨረሻም ቀዝቃዛና የተዘገዘ ቸኮሌት ፈገግታ, ተመሳሳይ የሆነ የደንብ ልብስ መቀላቀልን ይከተላል.
- ለስላሳ ክሬም እና ለቸኮሌት የሚዘጋጀው ክሬም ለተፈለገው አላማ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለኬሚ ክሬም ክሬም መፍጠሪያ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ጥራት ያለው ንጥረ ነገርን በመጠቀም የኬሚ ክሬም ክሬም ለስላሳ, ለቅመቱ እና ለደሃው በተመሳሳይ ጊዜ በጫፍ ውስጥ ይቀርባል, ይህም በኬክ ለተመሰሉ እና ለቆሸጉ ምርቶች ለማስዋብ ያስችላል. ከተፈለገ ክሬማውን ሌላ ጣዕም በመጨመር ቂጣውን በመቀላቀል ኮኮዋ ወይም የቀዘቀዘ እና የተቀዳይ ቸኮሌት መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ጠቅላላ ወተት 0.5 l;
- ክሬም ደረቅ - 120 ግ.
- ስፖንዴ - 80-100 ግ.
ዝግጅት
- ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ወተት, ደረቅ ክሬም እና የአበባ ዱቄት ያገናኙ.
- ጥቃቅን ድብልቅ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቅ ወይም ብስረትን ድብልቅ ይጫኑ.
ለኬክ የአትክልት ክሬም
ለኬሚ ክሬም አንድ ክሬም በአትክልት ምርቶች አማካኝነት ሊገኝ የሚችል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. የተገኘው ንጥረ ነገር ለምርጥ ምርቶች, ለቬጀቴሪያን ምግቦችን ማብሰል ወይም የተለመደው የኬክ ኬኮች የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ አመቺ ነው.
ግብዓቶች
- የአትክልት ክሬድ - 0,5 l;
- ቪንሊን - ለመብላት;
- ቅቤ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ጥራጥሬዎች እስኪገኙ ድረስ የአትክልቱን ክሬን ይዝጉ.
- የሸክላ ስኳር የሸክላ ጣዕም ይቀጥላል.
- በስተመጨረሻም ለኬሚው ለስላሳ ክሬም በቫኒላ ይጠበቃል.
ለኬክ ለጌልታይን ክሬም ክሬም
ለኬሚ ክሬም, ከታች የተቀመጠው የአበባው እቃ, ለጨርቃ ጨርቅ ምርቶች አመቺ ነው. ቧንቧዎችን የሚይዙ ልዩ የማራቢያ መሳሪያዎች በመርከቡ እጅግ በጣም ጥሩ ነው, እና የተገኙት ስርዓቶች እስከሚቀርቡበት ጊዜ ድረስ እና የጣፋጭ ምግቡን እስኪመገቡ ድረስ የመጀመሪያውን መልክ በአግባቡ ጠብቀዋል.
ግብዓቶች
- ቅባት ክሬም - 0,5 l;
- gelatin - 10 ግ.
- ቪንሊን - ለመብላት;
- ቅቤ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
- እስከ 400 ፐርሰንት ክሬም ክሬም ድረስ.
- ዱቄቱን, ቫሊላን እና ሹክ ጨርቅን እንደገና አክል.
- በመመሪያው መሠረት ጊልቲን በትንሽ ውሀ ውስጥ ይንጠቁጥ.
- የኩመቱ ቆሻሻውን ሳይፈላስል ያጥቁ, ዘልለው ይቁሙ, ክላዩተሮች ማቀዝቀዝ, በክፍል የሙቀት መጠን እስኪቀላቀሉ ድረስ ጄልቲን ይጨምሩ.
- የጀልማቲን ድብልቅ ወደ ክሬሙ ያመክኑት, ከጥጥ ቤቱ ውስጥ ከቀዝቃዛው ወፍራም ክሬም ክሬም ክሬም ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እንደገና ይደፍኑ እና ያቀዘቅዙ.