ምናልባት ዶናዎች በጣም ጥቂት ናቸው. ብርሃን, አየር የተሞላ, ከድድ ስኳር የተረጨ - በጣም ጣፋጭ ነው አይደል? አሁን ለዶናት እንዴት ሉጥ ማድመቅ እንዳለዎት እንነግርዎታለን. ከታች ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. ለዘመዶች የሚሆን ምግብ ለማዘጋጀት እና ለመንከባከብ የሚቻለውን አንዱን ይምረጡ.
የዶናት ጣዕም
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ ቅቤ - 60 ግራም;
- ዱቄት - 700 ግ.
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ወተት ውስጥ እርሾውና ስኳር ይቅቀረ. ዱቄቱን ለማሞቅ ሞቃታማ ቦታ በ 10 ደቂቃ ውስጥ እናስወግዳለን. በቀሪው ወተት ውስጥ የተቀቀለ ዱቄት ጨው, ጨው, የተቀላቀለ ቅቤ እና ጥገኝነት መስጠጥ, ሁሉንም ነገር በደንብ ያጣድሉት እና ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ጭራሩን ያስወግዱ. ከዛ በኋላ, በጣፋጭ ዘይት አማካኝነት እጆችን ለማንሳት አመቺ በመሆኑ በእጃችን ላይ ያለውን ዱቄ እናስመሰግናለን. ከዚያም በሆቴል ውስጥ ሞቅ ያድርጉት. እንዳይለብሰው, በቫፕላስካው መሸፈን ይሻላል. ከሚቀርበው ፈተና ውስጥ ኳሶችን እና የዶላ ዶናት ይሠራሉ .
ለዶናት ለጉላሊት የሚሆን አስቀያሚ ዱቄት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 240 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- እንቁላል - 6 መ.
- ውሃ 225 ml;
- የሚጋገረው ድስት - 1 ሳንሻሌ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በውሃው ውስጥ የአትክልት ዘይት, ስኳር እና ጨው ያነሳሱ. የሚቀላቀለው ድብልቅ ይኑር. ከዛ በኋላ, አንድ ጉልበት እስኪፈጠር ድረስ በዱቄቱ ውስጥ ዱቄት አፍስሱ. ከዛ በኋላ ድስሉን ከእሳት ላይ አውጡ እና ለስላሳ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ዱላው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም እንቁላሎቹን ይምሩ እና እስኪሰሩ እና ወጥነት እስኪያደርጉት ድረስ ይቀላቀሉ. ቀጥሎ, ድስትድ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ለዶናት የተዘጋጀ ይህ ጥጥ ለቀዶ ጥሬ ማምረት ጥሩ ነው.
አንድ ዳቦ ውስጥ ለዶናት ይፈትሹ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 550 ግ.
- ወተት - 310 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - 60 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ደረቅ እርሾ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በዳቦቹ ኮንቴይነር የተጠገፈ ዱቄት ውስጥ ተኛን እንጨምራለን, እርሾን እና የቀረው ንጥረ ነገሮችን በሙሉ ይጨምሩ. ጥብቅ ቅደም ተከተል የለም, ዋናው ነገር ወተቱ የመጨረሻ መሆን አለበት. "መሠረታዊ" እና "Yeast" የፈተናውን አይነት ይምረጡ. የማብሰያው ጊዜ 2 ሰዓት እና 20 ደቂቃዎች ነው.
ለጎማ ለዶናት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
- kefir - 250 ግባ;
- ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 60 ግራም;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ኬፍር ከእንቁላል ጋር ይቀላቀላል, ስኳር እና ጨው ይጨምራል, ሁሉም በደንብ የተደባለቀ ነው. ከዚያ በኋላ የሶዳ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, ከዚያም የተበጠበጠውን ዱቄት ያፈስሱ እና ዱቄቱን ይቀልጡ. ያደላ መሆን አለበት እና በእጅዎ አይጣሉት. ቂጣውን ከ 8-10 ሚ.ሜ. በደማቅ ንብርብር ላይ በማድረግ ማቀፊያውን በመስተዋት ይቁረጡ.
ለዶናት የሚሆን አንድ የአሠራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 400 ሚ.ሜ;
- እርሾ - 25 ግሬድ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
እርሾ በቤት ውስጥ ይጋባል, የተጋገረውን ዱቄት ያፈስሱና ዱቄቱን ይለውጡ. በሚወጣበት ጊዜ እንቁላል, ስኳር, ጨው እና የተቀቀለ ቅቤ ላይ አክለው. ሁሉም በጥንቃቄ ተቀላቅለው እና ለሁለተኛ ጊዜ ለመነሳት ሙከራውን ይስጡ. 2 ጊዜ ያህል ሲያድግ ዶናቶችን ማብሰል ይቻላል.
በደቃቅያ ወተት አማካኝነት ለዶናት ይፈትሹ
ግብዓቶች
- 400 ግራም;
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የሚጋገረው ድስት - 1 ሳንሻር.
ዝግጅት
በደንብ ውስጥ ባለው ወተት ውስጥ እንቁላሎቹን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይቅጠሩ እና ከድሬው ዱቄት ጋር የተቀላቀለው ዱቄት ያፈስሱ. መፋቂያው ላይ ቅልቅል, ጥልቀት እና መራቅ አይሆንም. ከዚያ ከእሱ ኳስ መፈጠር ትችላላችሁ, እና ማውጣት ትጀምራላችሁ እና ቀስ በቀስ ሊሰባበር ይችላል.
ከጎጆው አይብ ለዶናት ይፈትሹ
ግብዓቶች
- የቡና ቤት አይብ - 450 ግራም;
- ስኳር - 100 ግራም;
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 120 ግ.
- የቫኒላ ስኳር - 1 ፓኬት;
- ዱቄት - 800 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
በተጠበቀው እንቁላል ውስጥ ስኳር, ቅጠላ ቅቤ እና የቫሌላ ስኳር አክል. የሱል ቅቤ በወፍራም ማጠቢያው ይሰበስባል ወይም ተመሳሳይነት ያለው ጥሬ ዕቃ ለማግኘት በማጣበቅ ይቀመጣል. ወደ ተቀመጠው ንጥረ ነገሮች ጨምሩ. የተጣራ ዱቄት, ሶዳ, በሆምጣጤ ጠርተው ቂጣውን ይቀልሉ. ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት. እርሾው ለ 10-15 ደቂቃዎች ያለምንም እርሾ ለቁጥሮች እና ለሽያጭ ያቀርባል.