ጎመን እና እንቁላል ያሉ ጣፋጮች - ለቤት ውስጥ የተጋገሩ ጣፋጭ ያልተነከሩ የዳቦ ምርቶች

ለቤት ማደለብ ከሚቀርቡት በጣም ተወዳጅ እና ስኬታማ አማራጮች መካከል አንዱ በጉጉት እና እንቁላል ውስጥ የተሸፈነ ነው. ብዙ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ይህን እፅዋት ከልጅነት ጀምሮ ያውቁታል. ቫውቸር እና እንቁላልን በተለያዩ አትክልቶች, ሩዝ, እንጉዳይ, የተለያዩ አይነት የጉጉር ዓይነቶች መጨመር ይቻላል. ዱቄው የተለየ ሊሆን ይችላል - ከእርሾ እስከ ብስጭት.

እንዴት ጉጉት እና እንቁላልን ለመመገብ?

በጉጉት እና እንቁላል ውስጥ ለሙቀት መሙላት ጉጉት (ካሮት), ድሮው, ክራዩና የዶሮ እሸት ሊሆን ይችላል. መከለያው ብስባሽ, ጥንታዊነት ያለው እርሾ, ቤዝሮዝሆቪቭ ሊሆን ይችላል. የምግብ ስራዎችን ለመስራት ሌሎች ጠቃሚ ምክሮች-

1. ወተት ከወተት ጋር ለማቀላቀል ወፍራም ወተት መውሰድ ጥሩ ነው.
2. በጣም መጋገር ከተደረገ በካፋር ወይም በአቃቤ ክሬም ማዘጋጀት ምርጥ ነው. ይህ ዘይት ለረጅም ጊዜ አይበላሽም, ፒዮዎቹ እስከ አራት ቀን ድረስ በትንሹ እንደተጋገሉ ናቸው.
3. በእሳት ውስጥ በሚቀመጡበት ጊዜ ከእንቁላል አስኳል ጋር የያዙትን የእሳት ማቀጣጠሚያዎችን እና እንቁላልን ማቅለጥ ይመከራል.
4. ብስባሽ ብስኩት በ A ንድ መንሸራተት ብቻ ነው, E ንዳይወግድ.

በምድጃው ውስጥ በስጦታ እና እንቁላል ውስጥ እንቁላል

ከህፃንነት ጀምሮ ዝና እና እውቅና ያተረፉ, በጉጉት እና እንቁላል የተጠበሱ ምግቦችን አዘጋጅተዋል. እነሱ የሚመረቱት ጥንታዊው የላምነት ምርመራን ነው, እርስዎ እራስዎ ሊያደርጉት የሚችሏቸው እና እንዲያውም መደብሮች መግዛት ይችላሉ. ለመጋገሪያ መጋገሪያዎች መሽፈሻዎች ሊቆረጡ ይችላሉ, ስለዚህ የግራገዝሽኪን ምቹ ይይዛሉ. አንድ ትንሽ አምፖል ወደ ጎመን ሊጨመር ይችላል. የበለጠ ፈላጭነት ደግሞ ከጋገጫ እና እንቁላል ጋር ምስጦችን ያፈላልጋ, ከተጋለጠ በኋላ ከላይ ካለው ፕሮቲን ያጠቡ.

ግብዓቶች

• ጎመን - 230-260 ግ.
• እንቁላል - 5 ሳ.
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ደረቅ እርሾ ½ ፓት;
• ቅቤ - 120-140 ግ.
• ስኳር - 60-80 ግ.
• ዱቄት - 650-670 ግራ.

ዝግጅት

1. የተቀላቀለ ቅቤን በስኳር, ወተትና በጨው ይቅለሉት. ቀዝቀዝ.
2. 2 እንቁላል, 2 የቲች ዱቄት እና እርሾን, በድምጻዊ ድብ የሚጣፍጡ.
3. ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ያስተዋውቁ. ለመነሳት ተው.
4. ጎመን ይቁረጡ እና ይቅቡት. ፈገግ በል.
5. ወደ ጉጉቱ በቆርቆሮና በጥንቃቄ ከተከተፉ እንቁላል ጋር ይጨምሩ.
6. ስጋ የተሰነጠቅ እና ወደ ክቦች የተከፈለ. በእያንዳንዱ ማማው መሃከቻ ውስጥ መከርከሪያ ማስቀመጥ እና ጠርዞቹን ማሰር.
7. የወረቀውን ደረቅ ቅርጫት ወደታች በመጠገሪያ ማስቀመጫ ላይ በማጠፍ ላይ ያስቀምጡ.
8. በ 175-180 ዲግሪ እስኪነዳ ብስኩት.

ከጎመን እና እንቁላል ጋር የተጠበሰ የተክል ጣፋጮች

ፒሮሽኪ በእንቁላል ፓውድ ውስጥ ከጎመን እንቁላል እና እንቁላል ለመሥራት ቀላል ነው, እና ምድጃው ማሞቅ አያስፈልገውም. ቢስክሌት, በባትሪ መኮምርት ክሬዲት ላይ ካደረግህ ረጋ ያኝክ. ከመበላሸት ይልቅ ክፋይር በተመሳሳይ መጠን መጠቀም ይችላሉ. ለመቃም እርስዎ በአትክልት የተመሰለውን ጥብስ, ፓሶይ, ስሚል ላይ መጨመር ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ጎመን - 1/3 ሶኬት;
• እንቁላል - 3 እንቁላል;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ዱቄት - 600-700 ግራም;
• የታሸገ ክሬም - 5-6 tbsp. l.
• ቅቤ - 65-85 ግ.
• ስኳር, ጨው - 1 ሳምፕት;
• ሶዳ - ½ ሳምፕ.

ዝግጅት

1. ከ 25 እስከ 30 ግራም ዘይት እና ውሃ በመጨመር በለር ሾርባ ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ዱቄት እና ሽንኩርት ይደጉ. ወደ አትክልቶቹ በቆሎ የተከተፉ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ.
2. በሳጥኑ ውስጥ እርጥብ ክሬም, የተቀላቀለ ዘይት, ስኳር, ሶዳ እና ጨው ይዝመሩ.
3. ዱቄቱን ቀስ ብሎ ጨምሩ. አጡን ጣለው.
4. የምግብ ኬኮች.
5. በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 - 6 ደቂቃ የእንጆቹን እንጉዳይ እና እንቁላል ይቁሉት.

ከቬከርክራፍ እና እንቁላል ጋር ጎጆዎች

ከቬሮከርክ እና ከእንቁላል ጋር የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች ጥሩ መዓዛ እና ዋነኛው መንገድ ይሆናሉ. ዱቄት በላጩ ክሬም ወይም kefir ላይ ይመረጣል. ጭማቂ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲሰጥዎ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ከመጠምዎ በፊት ውሃው ቀድመው ማጠፍ አለበት.

ግብዓቶች

• ጎመን - 1/4 ፎር;
• እንቁላል - 2 ጥራዞች;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• ያጡ ወፍ 750-800 ግራም ነው.

ዝግጅት

1. እርሾ ላይ ያለ እርሾ አይጡ.
2. ካሮት እና ሽንኩርት ለመብላት.
3. Kvasshenuyu ጉጉር መጨፍጨፍ ለአትክልቶች አትክልት 12-15 ደቂቃ.
4. ቂጣውን አውጣ, ቂጣዎቹን መለዋወጥ. ብዙ ቅቤ ያጨስ.

በጉጉት እና በእንቁላል ላይ ዱቄት ይለፋሉ

ከጎመንና እንቁላል ጋር የተሸፈኑት በሉቃ ከለመዱት የዱቄት ስራዎች በጣም ቀላሉ ነው. መከሩን በሱቁ ውስጥ መግዛት ይቻላል, እና ለመደባለቅ ከግማሽ ሰዓት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. በአትክልቱ ውስጥ የቲማቲም ፓትልን በመጨመር ሳቢውን በተለያየ መልክ ማድበስ ይችላሉ. ከተዘጋጁት ምግቦች በላይ ላይ ከሰሊጥ እርሾዎች ጋር ይጣበቃል, እና በጉሮሮው ላይ የሽሊው ዘር ጥሩ በሚገባ ይቀራል.

ግብዓቶች

• ጎመን - ½ ጎመን;
• እንቁላል - 3 እንቁላል;
• ከላጣ የሚጣፍጥ - 1 ንብርብር;
• ዘይት እና አረንጓዴ - ለመብላት;
• የሴላሮሮ ዘር - 15 ግ.

ዝግጅት

1. ካራውን ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪነጩ ድረስ ጣዕም እና ብርጭቆዎችን ይጨምሩ.
2. ቀዝቀዝ. የተቆረጠ ደረቅ እንቁላሎችን መጨመር.
3. ቂጣውን በጥንቃቄ ያንሸራትቱ. የምግብ ኬኮች.
4. እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ለ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ቅጠል እና እንቁላል ይጥረጉ.

የፔንግኪሽ ጎመን እና እንቁላል ጋር ተጣጥማለን

ጎመን, ሽንኩርት እና እንቁላል ያላቸው ምግቦች በተለምዶ ነጭ የጫፍ ጉንጉስ ላይ ብቻ ሊበሉት ይችላሉ. በጣም የሚስብ ፍላጎት የፔኪ ጎመን ነው. ለሙሉ ሲመገቡ አትክልቶችን ከሩዝ እና እንቁላል በተናጥል ለማብሰል ይመከራል. በመጀመሪያ የወይራ ዘይትን ሽንኩርት ቀቅለው ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ, ከዚያም ጎመን ይለውጡ. መሙላት መገናኛ መካከለኛ ሙቀት እስከሚነደፍ ድረስ መቆረጥ አለበት.

ግብዓቶች

• ጎመን ፓክንግ - 1 ራስ;
• እንቁላል - 3 እንቁላል;
• ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
• ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
• እርሾ ለስላሳ - 1 ንብርብር.

ዝግጅት

1. የእርሾውን ሊጥ
2. ኣትክልትን መሙላት ያዘጋጁ.
3. እንቁላል ይቅቡ, ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.
4. የተከለው ሉክ መሙላትዎን ያሙቁ. ጠርዞቹን ይከላከሉ.
5. ፒሮስኪኪ ከፔኪ ጎመን እና ከእንቁላል ጋር ለሁለት ለ 5 - 6 ደቂቃዎች በእንጨት ይሠራል.

ከዶልፊፍ እና እንቁላል ጋር የሚቀራረቡ

ለስላሳ እና ለስላሳ እንቁላል የሚጣደፉ የሸክላ ምግቦች በብርሃን ክሬፍ ሰሃድ ምክንያት እና በዝቅተኛ ስብ ወፍራም ስጋ ጎመን ምክንያት በጣም ውስን ናቸው. የፍራፍሬ ዝርያ ወደ በረዶ ሊወሰድ ይችላል, ከዚያም ታጥበው ወደ ክፍልፋለው መሄድ የለብዎትም. በኪፈር ላይ ባለው ድብልቅ ጥፍጥፍ ውስጥ የአትክልት ዘይት ጥቂት ንጣፎችን መጨመር ይቻላል - ጥራቱ እየጨመረ ይሄዳል.

ግብዓቶች

• ጎመን ቀለም - 350 ግ.
• እንቁላል - 4 ጥራዞች;
• ያልበሰለ ፓክ - 580 ግ.
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

ዝግጅት

1. ለ 5 - 8 ደቂቃ በዝናም ውኃ ውስጥ ጉጉቱን ቀቅለው.
2. በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉ የአበባ ጎመን.
3. እንቁናን አክል.
4. በሉፍር ላይ ያለ እርሾ በፍጥነት ለመተካት.
5. ቂጣውን ወደ ተመሳሳይ እራት ይከፋፈሉ. የምግብ ኬኮች.
6. ለ 35-40 ደቂቃዎች ከዶላ በለውጣ እና እንቁላል ይሞሉ.

በጉጉት, በእንጉዳይ እና በእንቁላል መካከል እንቁላል

እንጉዳይ ከተቀላጠለ እንጉዳይ እና እንቁላል ጋር ያሉ እንጉዳሎች ለተክሎች የተለመደ ዓይነት ምግብ ነው. በፍጥነት ሊከናወኑ ይችላሉ እና በበረዶ ላይ አስገዳጅ ብስክሌት በመግዛት, እና ጉጉት እና የተጋገረ የእንጉዳይ ዝርያዎች እንደ መሙላት ይረዷቸዋል. የጫካ ቡቴዩስ ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ እንዲራባ እና ለስላሳ መሆን ይኖርበታል.

ግብዓቶች

• ጉጉት - 250 ግ.
• እንቁላል - 5 ሳ.
• እንጉዳይ - 160 ግ.
• እርሾ ያለው ሊጥ - 650 ግ.

ዝግጅት

1. በጥንካሬው የምግብ አዘገጃጀት እርሾ ላይ ያለውን እርሾ አጥንት.
2. እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ የተከተፉ እና የተጠበቁ ናቸው.
3. የተቆረጠውን ፍች ያክል. ጠመንጃ, 10 ደቂቃዎች.
4. ከቀዝቀዝ በኋላ, የተከተፉ እንቁላል ጨምር. መሙላት ተዘጋጅቷል.
5. ተመሳሳይ ዱቄት ለመፈጠር ከላጣው ውስጥ ጣራ ይሠሩ
6. ጎመን እና እንቁላሎችን, እንጉዳዮችን እና እንጉዳዮችን, እንጆሪ በሳቅ ጨርቅ, በ 35 ደቂቃዎች ቡና.

በስጦታ, በእንቁላል እና በሩዝ እንቁላል

አብዛኛውን ጊዜ የፒሮዚኪ ዝርያዎችን ከጎመን እና እንቁላል ጋር በመደባለቅ ይመረጣል . እንዲህ ዓይነቱ መጋገር ይበልጥ እርካታ ያስገኛል. ሩዝ እህል ለመውሰድ የተሻለ ነው, የተቀቀለ እና ከሌሎች ነገሮች ጋር በትንሹ የተቀላቀለ, እንዲሁም እንደ ባዝማቲ ያለ ድርብ አይሆንም. ቅርጻቸው ሊሰፋ ይችላል.

ግብዓቶች

• ጎመን - ½ ፎር
• እንቁላል - 2 ጥራዞች;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ሩዝ - 140-160 ግ.
• ከላጣ የሚጣፍጥ - 1 ንብርብር.

ዝግጅት

1. ቀይ ሽንኩርት እና ዘንዶ ዘይት በቆሎ ይከተላል. ቀዝቀዝ.
2. ወደ ቀዝቃዛው ጎመን የተረጨውን እንቁላል (የተሰራውን) እና ሩዝ ይጨምሩ.
3. ስኒ ብቅ ይለብሱ, ይስጡ.
4. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

ደህና ጉጉ እና ጉበት

ቀጉር እና እንቁላል ለንጥቆች ቀላል ቀመር ለቁርስ እንደ ምግብ ቁርስ ተስማሚ ነው. ለእነሱ ምንም ቅርጽ መፍጠር እና ማውጣት አይኖርብዎትም - መሙላት ከቅጣማው ጋር ወዲያውኑ ይደባለቃሉ. የክረምት ፍራፍሬን ለስላሳነት ለ2-2 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቡ. ዱቄት ለማድመቅ የሚያስደስት ለሆነ ብስክሌት መጨመር ይቻላል.

ግብዓቶች

• ጎመን - 300 ግ.
• እንቁላል - 4 ጥራዞች;
• ዱቄት - 2 ኩባያ;
• kefir - 230-250 ml;
• ቅጠሎች, ዘይት, ቅመሞች - ለመብላት.

ዝግጅት

1. ጎመን ይቁረጡ, ጨው ይግቡ, ከበርድ እንቁላል ጋር (3 ቅጠል) ይቀላቅሉ.
2. በሳሊ ውስጥ እንቁላል, ክፋይ, ጅራፍ, ቀስ ብሎ ዱቄት ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ.
3. ከዚያም መሙላቱን በቀጥታ ወደ አሲድ ያክሉት. ቀስ ብለው ቀስ ይበሉ.
4. በኩረጃው ውስጥ እና በዶሮ ውስጥ የሚገኘውን ስብስብ ያሰራጩ.