በቸኮሌት ውስጥ አተር

ምንም እንኳን በቸኮሌት ውስጥ አተር የሚለብሱ እና ከብልኪት አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል አንዱ ቢሆኑም, ይህን ዘይቤ ለሁለተኛ ጊዜ ነፋስ እንዲፈቅዱ ያስቻላቸው ዘመናዊ ኩኪዎች ፈጠራ ናቸው. የበሰለ ፍሬዎች እና የተትረፈረፈ ቸኮሌት ጣዕም ድመቶች ከዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናገኛለን.

በቸኮሌት ውስጥ ያሉ እንቁራሪቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• ስቴሪዬሪ - 24 ፍራፍሬዎች;
• ጥቁር ቸኮሌት - 360 ግ.
• ሮዝ, ነጭ እና ቀይ የቾኮሌት - 180 ግ.
• ከረሜላ እንጨቶች;
• ስኳር መቀባት.

ዝግጅት

አትሌቶች በፍሬም ቸኮሌት ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች መታጠባቸውን እና ማድረቃቸውን ማረጋገጥ አለብዎት. ከዛ በኋላ ጨለማ ወይም ወተት ቸኮሌት ፈገግታ በጨርቁ ዱቄት ውስጥ እንጆቹን እጠቡትና ከቦታው በላይ እንዲፈስ መፍቀድ. ቸኮሌት ላይ የተሸፈኑ ቤቶችን በአረፋ ሻኝ ላይ ያስቀምጡ. ካስፈለገዎ የመጀመሪያውን ንብርብሩን ሙሉ በሙሉ ማድረግ ይችላሉ, ለምሳሌ, ስፕሪቸሪዎችን ነጭ ቸኮሌት በማድረግ.

ከዚያ በኋላ ቀለሙን በሁሉም ቀለሞች እንደገና ይለማመዱ, እያንዳንዳቸው ቀለሞች በእንቆቅልጦቹ በመደርደር እና ወደሚቀጥለው ከመውጣቱ በፊት ሙሉ በሙሉ ያድርቁ. የመጨረሻው ቸኮሌት ሽፋኑ በማይደርቅበት ጊዜ ቤሪየዎችን ከስስላሳ አቧራ ላይ ይረጩ እና ወደ መቅመስ ይቀጥላሉ.

ዱቄት "በቸኮሌት ውስጥ አተር የሚይዛቸው"?

ግብዓቶች

• ክሬም አይብ - 240 ግ.
• የአረብ ብስኩት ( ክሬም ) - 1 ንጥል;
• ስኳር - 80 ግ.
• ቫንሊን;
• ነጭ ቸኮሌት - 50 ግ.
• ፍራፍሬ - 6 ትላልቅ ቤሪዎች;
• ወተት ቸኮሌት - 450 ግ.

ዝግጅት

በኩቲስ ሸክላ, በስኳር ዱቄት, ቫኒሊን, ነጭ ቸኮሌት እና ከተቆረጠ እንጆሪስ ጋር በማጣመር ቂጣውን ቅቤ ይቀላቅሉ. ቅልቅል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም እዚያው ከእያንዳንዱ የኩላ ኳስ እኩል መጠን ያላቸውን ክፍሎች ወደክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና እንደገና ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ቾኮሌቱን ቀልለን እና የብራና እርኩስ ዘይት በጨርቅ ላይ ቀባው. እንስቶቹን ወደ ቸኮሌት ቀባ እና በብራና ላይ ሙሉ በሙሉ ደረቅነው.

ጣፋጭ "በቸኮሌት ውስጥ ያሉ እንጆሪዎች"

ግብዓቶች

• ወተት - 500 ሚሊ;
• ጥቁር ቸኮሌት - 30 ግ.
• የኮኮዋ ዱቄት - 60 ግ.
• ስኳር - 200 ግ.
• መቶ ግራም - 30 ግ.
• ቀይ ወይን - 250 ሚሊሰ;
• እንጆሪ - 300 ግ.

ዝግጅት

በተከበረው ወተት ውስጥ ቸኮሌት ውስጥ እንሰርገንና በትንሽ እሳት ላይ ቀለጠው. ቅልቅል ቅቤ እና ከግማሽ ስኳር እና ከጨው የተጣራ ኬክ ማዘጋጀት, ሁሉንም 80 ሚሊ ሊትር ውሃ ይቀንስ እና ጣፋጭውን በሙቅ ወተት ውስጥ ይጨምሩ. ፈሳሹን በ 60 ሚሊግሬድ ውስጥ ይቅፈሉት, እንዲሁም ወተት በሙሉ በሳቱ ውስጥ ይጨመርበታል. ድብልቁ ድብልቅ በሚሆንበት ጊዜ ከእሳት አውርደው በመነኮሳት ላይ ይሠራጩ.

ከወይኑ ወይንም ከቀረው ስኳር የተነሳውን ጣፋጭ ያርሙ. ከስታርበሪስ ሽሮፕ ጋር ሞልተው ለአንድ ሰዓት ይተውሉ. ፍራፍሬዎቹ በቾኮሌት ጣፋጭነት ላይ ተዘርፈለን.

በቸኮሌት ኬክ ውስጥ እንጆሪ

ግብዓቶች

በቢስነስ መሰረት:

• ቢት - 170 ግ.
• ጥቁር ቸኮሌት - 180 ግ.
• እንቁላል ቦትልቶች - 6 ቅሎች;
• ስኳር - 60 ግ.
• እንቁላል ነጭ - 3 ቼኮች.

ለ mousse:

• እንጆሪ - 1.2 ኪ.ግ;
• ጥቁር ቸኮሌት - 480 ግ.
• ነጭ ቸኮሌት - 120 ግ.
• የእንቁ ነጭ - 6 ስዎች;
• ስኳር 30 ጋ.

ለጋናን

• ክሬም - 210 ሚሜ;
• ቅቤ - 25 ግ.
• ስኳር - 40 ግ.
• ጥቁር ቸኮሌት - 180 ግ.

ዝግጅት

ብስኩት ለስላሳ ቸኮሌት እና በቅቤ ይቀላል. እስከዚያ ድረስ ለስድስት ደቂቃዎች ስኳር ያሸጉትና በፕሮቲን ውስጥ ለ 3 እና 4 ደቂቃዎች ተለይተዋል. ከእንቁላል አስኳል ጋር ቾኮሌትን ይቀላቅሉ, ቀስ በቀስ ከአረም ፕሮቲን ውስጥ አረፋውን ይጥሉ. በሁለቱ ጥቁር 20 ሴንቲ ሜትር ቅርጾች መካከል ያለውን እራት እና በ 160 ° ሴ. ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃውን ውስጥ እናስቀምጣለን. ቀዝቀዝ.

ለስላሳዎች በጣም ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች 12 እና ለ 140 ግራም የቤሪ ፍሬዎች ንጹህ እና ከተቀነቀኑ ጋር ቀዝቃዛ እናቀርባለን. ቸኮሌት

በፍራፍሬዎች ንጹህ ይቀልጣል. ቅጠሉ ይቀዘቅዝል እያለ 6 እንቁላልን በ 2 ጠርሙስ ስኳር ይዝጉ. ክሬሙን ለብቻው ይለውጠዋል. ከፕሮቲኖች እና ከኩሬ ጋር ጥሩ ቅባት ባለው ቸኮሌት እንሰራለን.

በምስጢር ላይ ቅዝቃዜ ስቴሪቸሪዎችን እናስቀምጥ, ቤሪዎችን በ moussous, እና ከሁለተኛ ቢስኪኪው ሽፋን ጋር በማስገባት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰአት አስቀመጥን.

ምግብ ማብሰል ganache, በሙቅ, በክሬም እና በስኳር የሙቀት ድብልቅ በቸኮሌት መሙላት.

ከቅርሻው ላይ የኬኩን ኬክ እናጭቃለን, ከዚያም በጋናን ይሸፍኑ, ከዚያም ቀዝቃዛ እና እንደገና ያገለግላሉ.