በቤት ውስጥ የሚሰራጭ የቂጣ ዳቦ ከማንኛውንም ጣዕም በተጨማሪ ተለምዷዊ እና አርኪ ነው. በመሠረቱ ከፍተኛ ጥራት ባለው ዱቄት መጠቀም እንመክራለን. ቤት ውስጥ እንዴት ጣፋጭ የቢች ዳቦን እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ከእርስዎ ጋር እንሰራ.
ቤት ውስጥ ቂጣ
ግብዓቶች
- የዞን ዱቄት - 315 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 315 ግ.
- ሙቅ ገንዳ - 405 ml;
- እርሾ ፈሳሽ - 10 ግ.
- ነጭ ስኳር - 10 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የተጣራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
እውነተኛ የኑሪያ ዳቦን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት, መጀመሪያ የደረቀውን እርሾ በንፋስ ውሃ ይሰብሩ. ከዚያም ስኳር, ጥሩ ጨው እናስለፋለን እና ለ 15 ደቂቃዎች መተንፈሻን እንተዋቸው. ጫፉ "ካፒታል" ሲያደርግ, ትንሽ ዘይት እና ቅልቅል. ሁለቱም ዱቄት ብዙ ጊዜ ተዘፍቀው ይደባለቃሉ. እርጥበትን ውሃ ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ ይቅሉት, ቀስ ብለው ወጡን ይንከሩት, በፎቁ ላይ ይጠቅሙ እና ለ 65 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ያውጡት. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ ቅልቅል እና ቅባት ወደ ምሰሌቱ በማሰራጨት ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ዳቦውን በመክተቻ በ 185 ዲግሪ ሙቀት እንዲጋገሩ ያድርጉ.
በምድጃ ውስጥ ከከባድ ዱቄት የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ዳቦ
ግብዓቶች
- የዞን ዱቄት - 505 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 505 ግ.
- ውሃ 990 ሚሊሆል;
- ፈጣን ፈሳሽ - 15 g;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ጨው ጥሩ እና ስኳር ነው - በመጠባበቅ.
- ዘሮች - ለመብላት.
ዝግጅት
እርሾን በቤት ውስጥ ከመጋበዙ በፊት እርሾው ደረቅ ሲሆን, ስኳር በትንሹ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ይልቃል. ከዚያም ድቡን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ እናስቀምጡት, ቀሪውን ውሃ ይጨምሩ, ቅቤን እና ጨው ይጣሉ. የተጋገረ የቂር ዱቄት ከስንዴ ዱቄትና በትንንሽ እርከኖች ወደ እርሾ ጥፍሩ ጋር ይደባለቃል. በእጆቻችን ላይ ያለውን ለስላሳ ብጉር ጥሬ እናድነው, የተተኩትን ዘሮች ይጥለቀለቃል, ወደ ሙቅ ሳህን ውስጥ ያሰራጨው እና በፊልም ያጠምደዋል. ለሰዓቱ አንድ ሳንቆቅ ለስላሳ እንሰጠዋለን, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ እንፋጠን, ዱቄት የተጋገረን እና ለጥቂት ደቂቃዎች እሰነዳለን. ከዚያም በ 4 ክፍል ይከፋፈሉት እና እያንዳንዱን በቡነ ይከርክሙ. በእያንዳንዱ እብጠት ላይ ክፍተሎችን በእንጨት ላይ እናስቀምጣለን, በእያንዳንዱ እብጠት ቀዳዳውን በቢላ እናደርጋለን, ከቅጣቱ ጋር በመርከስ እና ለ 1 ሰዓታት ርቀት. ከዚያም ወለሉን በወተት አሽቀንጥነን እንጨታችን, እና አንድ ላይ የተንጠለጠለው መስፈሪያ ቂጣው ላይ እንዲታይ. በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ዳቦዎቹን ለ 40 ደቂቃዎች እንጋብዛለን. ትኩስ ዳቦን በጥንቃቄ ወደ ቦርሳ በማዞር በፎርፍ መሸፈን.
ለመጠን የተቀመጠው እንጀራ በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- የዝር ዱቄት - 355 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 350 ግ.
- እርሾ ያለው - 1 ሳምፕት;
- kefir - 165 ሚሊሰ;
- ቢራ - 205 ml;
- ማር - 10 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- እንቁላል C1 - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በእንጀራ ሰሪው ሰገነት ላይ የእህል ዘይቶችን, የእርሾችን ቅጠላ ቅጠሎች, ጥፍጥፍ, ቢራ, ማርና የጨው ጥፍጥፍ እንሰቅላለን. መሳሪያውን በክዳኑ ይዝጉ, «ሪኒ ዳቦ» የሚለውን ሁነታ ያቀናብሩ እና ዱቄቱን ይለውጡ. ከዚያም ለ 2 ሰዓታት ያህል ለጽሕፈት ሲያስቀምጡ እና ክሬክሲቭስ ከመምጣቱ በፊት 50 ደቂቃዎች ከእንጨት ይትከሉ.
የበሰለ ምግብ በቤት ውስጥ በሚጣፍ ምድጃ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል-የወይራ ፍሬ ወይንም
ከዚያ በኋላ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በጨርቅ ውስጥ የተሸፈኑ እና በፎርፍ የተሸፈነው ለ 2 ሰዓታት ያህል ለማጽዳት ይቀመጣሉ. ከዚያም ዳቦውን ወተት ወተት እናስፈላጊ ከሆነ ከኩም, ከቆሎ ዘር, ከሰሊጥ ወይም ከሰሊጥ ጋር በመርጨት እንጠቀማለን.