በማንኛውም የምግብ ሸቀጣሸቀጥ መደብር ውስጥ የተጣራ ወተት ሊገዙ ይችላሉ, ነገር ግን አንዳንዶች በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ከወተት አጥንት ጋር በማጣመር ይመርጣሉ, ጣፋጭ ጣዕም እና ጥንካሬ ግን አይደለም. በቤት ውስጥ የተሰራ ምርት ለምትወዱት ጣፋጭ ምግቦች ወይም ቡና ምርጥ ነው.
በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ለማዘጋጀት, የተደባለቀውን ምርት ማመላከት እንዲችሉ ስለሚያደርግ ወፍራም የሆነ ወተት በመጠቀም መጠቀም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ወተት - 730 ሚሊሆል;
- ስኳር - 195 ግ.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ ወተት ከወተት ውስጥ ለማዘጋጀት, ወተት ሳይቃጠሉ ሳይቀሩ ሙቀትን የሚቀባ እና የሚያሰራጩ ወፍራም ግድግዳዎችን ይጠቀሙ. ከጭቃው ጋር ወተቱን ይቀላቅሉ እና ትንሽ የጨው ጨው ይጨምሩ. ጣፋጩን በሳሙጥ መካከለኛ በሆነ ሙቀቱ ላይ አስቀምጠው ወደ ሙቀቱ ይሂድ. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ወተቱን በየቀኑ በማስወገድ በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀቱ ዝቅተኛ ሙቀትን ይዝጉ. የወተት መጠኑ ከመጀመሪያው ሁለት ሦስተኛው መጠን ጋር ሲቀነስ, የተደባለቀ ቅልቅል ሲቀዘቅዝ, ሙሉውን ወር እስከ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማጣበቅ እና በማጠራቀም.
በቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ውስጥ ቅባት በቤት ውስጥ
የወትሮዉን ወተት የማፍለጫ ሂደት ለማፋጠን ከወሰኑ የተለመደው ወተት ክሬም ቢያንስ 30% ቅባት / ቅባት ይቀይሩት. የዚህ ዓይነቱ ምርት ወተት በጣም ወፍራም ወተት ውስጥ ወተት ነው, ነገር ግን የምርት ውህደት በጣም የሚስብ እና ጣዕም የበለፀገ ነው.
ግብዓቶች
- ትኩስ ክሬን - 710 ml;
- ስኳር - 310 ግ.
- የጨው ጣዕም.
ዝግጅት
የማብሰያ ሼሮው ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የማብሰያው ጊዜ በግማሽ ይቀንሳል. ክሬም በስኳር እና በጨው ይቅለሉት, ከዚያም ሁሉንም ነገር በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ክሬሙ ለመቅለጥ በሚጀምርበት ጊዜ ሙቀትን ይቀንሱ እና የተኮማተ ወተት ያፍቱ, ከግማሽ ሰዓት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ወይም ፈሳሽ መጠን በግማሽ ይቀንስ እስከሚሆን ድረስ. የተጠናቀቀውን ምርት ከቀዘቀዘ በኋላ በኩሶዎቹ ላይ ይተውት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በቤት ውስጥ ወተት የተጠቆመ ወተት በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በስኳር ሳይሆን ከጫኝ ስኳር ጋር ከተዋሃዱ ጊዜው ሊያጥር ይችላል. የተጠናቀቀው የሆድ ወተት ድቅለት ከስኳር ጋር ብቻ ሳይሆን ከስኳር ዕጽዋት ጋር የተጨመረው እህል , ኬክ አያደርግም.
ግብዓቶች
- ወተት - 220 ሚሊሆል;
- ቅቤ ስኳር - 220 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
ዝግጅት
በአንድ ጥቅጥቅ ያለ ግድግዳ ውስጥ ሁሉንም ክፍሎች አገናኘን እና ከእሳት በላይ አድርገን እናስቀምጣለን. በደንብ ለስላሳ ወተት ድብልቅ ቅባት ሲቀዘቅዝ ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀይሩት, አረፋውን ያስወግዱ እና የሚቀጥለውን ኮንቴይነር ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላቀሉ ይረዷቸዋል. በውጤቱ ውስጥ በበረዶ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ እና በፍጥነት መቀቀል ያለበት በጣም ፈሳሽ ድብልቅ ይሆናል. በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው!
በቤት ውስጥ በደንብ የተሰራ ወተት
አሁንም የተጣራ እቃ ገጥተኝ ከገዙ, ሊቀልጡት ይችላሉ, የቅዱስ ጣዕም ጣዕም, ቀለም እና የአመጋገብ ሥርዓት ይበልጣል. ይህ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ከተከረከመው ወተት በተጨማሪ, ከዚህ በኋላ የሚሞቅ ነዶ ብቻ ያስፈልግዎታል.
ፈሳሹን በ 5 ሴ.ሜ (ከ 5 ሴ.ሜ በላይ) ለማጣፈጥ በሳጥኑ ውስጥ የተንሳፋውን ወተት በጫማ ውስጥ ያስቀምጡ.ለቀላል ካራሜል ጥላ እና ለሁለት ሰከንድ ለ 2 ሰዓታት ያህል ሙቀት ማብሰል. አስፈላጊ ከሆነ ውሃው ከመሬት አናት በታች እንዳይሰለጥን ማድረግ. ዝግጁ (ወተት) የተሰራ ወተት በጥንቃቄ የተጨመረ እና በእርግጠኝነት (!) መክፈት ከመቻልዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ ነው.