"ቀይ ስኒዊት" የሚባሉት የመጀመሪያ ኬኮች በአሜሪካ ውስጥ ናቸው. ይህ ጣፋጭነት በአሜሪካውያን እና ካናዳውያን ዘንድ ተወዳጅ ነበር, እና የኩቲቱ አጠቃላይ ፍቅር በሚመጡት ውበት ብቻ ሳይሆን ነገር ግን እምቅ ማራመጃ ከሚጠይቁ አስገራሚ ጣዕም, ጥንካሬ እና እርጥበት ይዘጋጅ ነበር. እስማማለሁ, እንዲህ ላለው ደማቅ ጣዕም ትኩረት ላለመስጠት አስቸጋሪ ነው.
ኬክ "ቀይ ቬልቴት" - የተለመደ ቁምፊ
እንደዚሁም በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀድሞ ውድድሮች የሉም, ነገር ግን ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ንዑስ ንጥረ ነገሮች አሉ. ስለዚህ ለምሳሌ "ቬልቴክ ኬክ" በእርግጥ በኬፉር ላይ ይሞላል (አስፈላጊውን የመጠን ጥንካሬ ያቀርባል), በቆሎ ላይ የተመሠረተ ቀለም (ጥቁር ቀለም ያቀርባል) እና ክሬም ክሬም ወይም ክሬሚ ክሬም የተጨመረ ነው.
ግብዓቶች
ለቂጣው
- kefir - 255 ሚሜ;
- ዱቄት - 230 ግ.
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- ኮኮዋ - 20 ግ.
- ቅቤ - 115 ግ.
- ስኳር - 165 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቀይ የፍራፍሬ ቀለም - 20 ሚሊ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም.
ለላይ:
- ጥብ ዱቄት - 210 ግ.
- ሽታ - 65 ግራም;
- ብርጭቆ - 190 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ለ "ቀይ ቬልት" ኬክ መዘጋጀት ለሌላ ሌላ ቢስኪስን ከማንከን ማዘጋጀት አይለይም. ዘዴው ከተመረጡት ንጥረ ነገሮች ውስጥ በተለየ ልዩ ጥራጥሬዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ከስኳር በስተቀር ሁሉም ስኳር ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል, ስኳር ወደ ለስላሳ ዘይት ያመላልቱ እና ቀለሙን ቀለሙን እስኪቀይር ድረስ ይንሸራተቱ. ወደ ዘይት መቀላቀል, ቀስ በቀስ እንቁላል ውስጥ ይግቡ. ከኬፕር እና ቀይ ቀለም ጋር በመቀላቀል, ቀስ በቀስ ቀፋፊውን ቅባት ወደ ዘይት ይለውጡት. መቀላቻውን ከተቀናጁ በኋላ የንጣፍ እቃዎችን በመጠቀም የንፁህ እቃዎችን በንፅህና ውስጥ ይደባለቁ. ቂጣውን በጥሩ ክብ ቅርጽ ይክፈሉት. በ 180 ዲግሪ ለሁለት ሰአት ያህል ለመብላት ሁሉንም ነገር ይተዉት. ጠቋሚዎችን ይፈትሹ.
የተጋገረ የኬክ ፈቃድ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀልና በግማሽ ይካፈሉ, ከዚያም ክሬሙን ይውሰዱ. መረጋጋት ለመፍጠር, ለየብቻ ለስላሳ ክሬና ለድድ ስኳር, እና ሁለቱን ድብልቆች አንድ ላይ ማዋሃድ እና በቀዝቃዛው ኬኮች መካከል አንድ ሦስተኛ ያስቀምጣል. በመምረጥዎ የቀረው ክሬም "ቀይ ስስ አልኩት" ይቀንሱ.
የቀይ ቬልቬት ኬክ እውነተኛ እቃ
ሌላው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከመጀመሪያው የኬሚካል ቅመማ ቅመሞች እና ከኩሬው ዝግጅት ጋር ተያይዞ በሚቀርቡት አካላት ተመሳሳይነት ይለያል. ክሬም ዲዛይን በማይኖርበት ጊዜ ወፍራም ቅባት ክሬን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
ለቂጣው
- ስኳር - 285 ግ.
- ቅቤ - 230 ግ.
- ኮኮዋ - 55 ግ.
- ሶዳ - 1 1/4 ስ.በ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 290 ግ.
- kefir - 235 ግ.
- 5 ሚሊ ሜትር;
- ቀይ የፍራፍሬ ቀለም - 5 ማይል.
ለላይ:
- ክሬም ቢጫ 225 ግ.
- ቅቤ - 230 ግ.
- ስኳር - 285 ግ.
ዝግጅት
የ "ቀዩን ቬልቬት" ማንኪያ ከማዘጋጀትዎ በፊት, የክርክሩ ደረቅ ነገሮችን ያገናኙ. በኋላ, ለስላሳ ቅቤ እና ስኳር አንድ ክሬም አዘጋጁ, ለዚህ ትንሽ ክሬም ትንሽ የቀለለ እና የቫሊን ጨርቅ ማውጣት. እንቁላሉን ከኪፉር ጋር ይጥሉ እና ቀስ ብለው ፈሳሽ ክሬም ወደ ፈሳሽ ክሬም ያስተዋውቁ, ከዚያም ደረቅ, ቀስ ብሎ እና ቀስ ብሎ ሁሉንም ነገር በዊኪው ውስጥ ይቀላቅሉ. ቂጣውን በሙሉ በ 20 ሰከንዶች መካከል በማከፋፈል ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ የ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ተዉ. የተጠናቀቁ ኬኮች ሙሉ በሙሉ አሪፍ ናቸው.
ለስላሳ, ለስላሳ ቅቤ ከስኳር ዱቄት ጋር, እና ዘይቱ ክሎሪስ በሚመስልበት ጊዜ, ክሬሞቹ መጨመር ይጀምሩ. የአጠቃላይ ክሬም 2/3 መካከል በኬካዎቹ መካከል ይሰራጫል, የተቀረው ሁሉ ደግሞ ከውጭው ይሸፈናል. የተለመደው ቀይ የቬልኩት ኬክ ከመቆረጡ እና ከማገዶ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.