እያንዳንዱ ነዋሪ በሕይወቱ ቢያንስ አንድ ጊዜ ጉበት ያበስል እና አብዛኛውን ጊዜ እንደ ደረቅ እና ደረቅ ሆኖ እንደሚገኝ ያውቃሉ. እንደዚህ አይነት ችግር ካጋጠምዎ, ስጋውን በትክክል ለማውጣት እንዴት እንደሚታወቀው እናስረዳዎታለን.
የጡትን የጉበት ጉበት
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- መጠቅለያ ዝቅተኛ ስብ - 250 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ይህን ጣፋጭና ጤናማ የሆነ ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ የዶሮ ጉበት እንሰራለን: ሙሉ በሙሉ ታጥቦ, ከፋሚው የተሠራ እና በጥቃቅን ቁርጥራጮች ይቀነሳል. እጩው ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥቁር ቀለም ይላጠራል, በጥሩ ሁኔታ ይለቀቅና ብረቱ ቅቤ ላይ ይሞላል. በሌላ ድስ ውስጥ, የተበተነውን ጉበት ቀቅለው, ከዚያም አንድ ሬጂ ጨምር, የተከመ እርጥበት ክሬም እና ትንሽ የተጣራ ውሃ ማፍሰስ. ሁሉም ከእንጨት የተሰራ ስስላሳ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ከላይኛው ሽፋን ላይ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ምግቡን ለ 15 ደቂቃዎች ይጠጡ. ጠጣር ስንዴን የስንዴ ዱቄት እንጠቀማለን. ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም እስኪቀላጥ ድረስ ቀዝቀዝ እንበል; ከዚያ በኋላ እስከ ዋናው ንጥረ-ነገሮች ድረስ እና ለ 3 ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ ቅጠሉ ይታያል. ጉበቱን ለመቅመስ, ከቆሸሹ ለማስወገድ, ለጥቂት ጊዜ ለመጨበጥ እና ከዚያም በኋላ በማንኛዉም ኣማራጭ ምግብ እራስዎ ያገለግላል-ሩዝ, ባሮ ታች, የታሸገ ድንች.
በጡንቻዎች ውስጥ ጉበት ያለው ጉበት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 1 ኪ.ግ;
- ወተት - 1 ንጥል;
- አፉ ክሬም - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ሰናፍጭ - 2 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በወተት ውስጥ የተሰራውን ጉበት ለማብራት ከፊልሞቹ ምርቱን እናስተካክላለን, ታጥቦ እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን. ከዚያም የጉበት ጉበት ጥልቀት ባለው ወፍራም ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ለስላሳ ትኩሳትን ያፍሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ይተዋሉ. ጊዜ ሳይወስድ, እቃውን በሾላ ኮም ውስጥ በመክተቻ ቅመማ ቅመሞች እና ጥራጥሬን በጅባ ድራግማ እናዳጥራለን. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጉበት ወደ ኮንደር እየወረወረ ለጥቂት ጊዜ እንዲወርስ ይተውት. በሳጥኑ ውስጥ ብዙ መዓዛዎች ዘይት ሲያወጡ "ማብሰያ" በሚለው መርሐግብር ላይ ያስቀምጡት, ጉበትዎን ያውጡ እና ከሁሉም አቅጣጫዎች ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ይለብሱ. በመቀጠል የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩር ይጨምሩ እና ሌላ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ. ከዛ በኋላ, የብዙ-ቪርኩን ወደ "Quenching" ሁነታ እናውቀዋለን, ቀድማ በተዘጋጀ የተዘጋጀ የሲድ ክሬም ጣዕም እና ለ 40 ደቂቃዎች ስዕሉን አዘጋጅ. ከድምጽ ምልክቱ በኋላ በጥንቃቄ በቃለ መጠይቅ በጥንቃቄ ያዋህዱ, በሀሳብዎ በማንኛዉም ጠረጴዛ ላይ ያቅርቡ.
የበሬ ስዊት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጉበት በጥንቃቄ ይጠበቃል, በፎጣ ይረጫል እና በአነስተኛ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ዱቄቱ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተቀላቀለ, በዚህ ድብል ላይ ጉበት እናደርጋለን እናም በዘይት በሚሞቀው ድስት ላይ ይሠራጨዋል. በሁለቱም ጎራዎች ላይ ጥቂት ደቂቃዎችን ቀድተህ በሳጥኑ ውስጥ ብዙ መዓዛ ማጠጣት.