የ "ኬክ" የኬሚት ቆንጆ የልጅነት ጊዜያትን ያስታውሰዋል እና በቅልቃና ጣፋጭ ጣዕም ይደሰታል. ይህ የመጀመሪያ ጣፋጭ በሶቪዬት ዘመን በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነበር.
GOST በሚለው መሰረት «ዶቃዎችን» ኩኪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 525 ግ.
- ቅቤ - 75 ግ.
- ስሪም ኬሚ - 85 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳርድ ስኳር - 210 ግ.
- ስኳር ቫኒላ - 20 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 15 ግ.
ለላይ:
- ክሬም 33% ውፍረት - 75 ሚ.ሜ;
- ወተት - 110 ሚሊሆል;
- ስኳር - 30 ግራም;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- የስንዴ ዱቄ - 20 ግ.
- ፍራፍሬ - 35 g + 10 pcs.
- ቅቤ - 95 ግ.
- 55 ጂ;
ለምዝገባ:
- ማንኛውም ቀይ የቤሪ ፍሬዎች - 75 ግራም;
- ካሮት - 75 ግ.
- ስኳር - 175 ግ.
ዝግጅት
እንጆቻቸው ከጥራት ጋር ባለው ስኳር ከአንድ ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. ከዚያም ለስላሳ ክሬም, ለስላሳ ቅቤ, የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ እና እስኪያገኙ ድረስ ይዝጉ. በመቀጠልም ወደ አስደናቂ የስንዴ ዱቄት ዱቄት ይለውጡና ዱቄቱን ይለውጡ. እቃዎች, ለስላሳ እቃዎች የማይጣበቁ, ተመሳሳይ የሆነ የፕላስቲክ ውህደት ሊኖራቸው ይገባል.
የመቀበያውን ሉክ በሀያ ሁለት ጥራዞች እንከፍላቸዋለን, ኳሶችን ይንከባሉ, በአንድ ጎኖቹን ይጫኑ, ግማሽ ጣዕም ይሠራሉ እና ከዚህ በፊት በብራዚል ወረቀት ላይ ተሸፍነው በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት.
በ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ፋኒው ድረስ ምግብዎን ይቁጠሩ. በመጋገሩ ወቅት የጡጦው ገጽታ የፍሳሽ ማስወገጃ አይፈጥርም, በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ውሃ መያዣ ያስቀምጡ.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ, የኬክ ሳንቲሞችን እናከብራለን, እና ከዚያ ምቹን በማንኛውንም አከባቢ ውስጥ እናወጣለን.
የአላሞ ፍሬዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ተሞልተው ለአሥር ደቂቃዎች ይወጣሉ. ከዚያም ከቆዳዎቹ አዳንናቸው, አሥሩ ድብልቆች እናስቀምጣቸው, የተቀሩት ደግሞ በቆሎው ውስጥ ጎድጓዳ ሳህኑን ቆርጠናል.
ከድድድ ስኳር በተጨማሪ ለስላሳ, በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, ክሬም እና ወተት ይጨምሩ እና እስኪሰሩ ድረስ ይሰብራሉ ወይም እስኪሰሩ ድረስ ይዝጉ.
ወለሉን ከሞላው ወለል ውስጥ ወደ አንድ ሻንጣ እናሳጥነው. ቀስ ብለው ወደ ሙቀቱ ይነሳሉ እና እስኪወርድ ድረስ ይቆዩ. ከዚያም የአልሞን ክሬም ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይሂዱ.
ቅቤ ከጫፍ ወተት ጋር የተቀላቀለ ሲሆን እስከሚቀላቀለው እና አየር በተቀላጠፈ መልክ ይቀላቅሳል. ከዚያም ለሾርባው ትንሽ የኬቲ ወተት ጣዕም ጨምሩ እና የተቀላቀለውን መድህን. በ <ኬኮች> ኬኮች ውስጥ ያለው ክሬዲት ዝግጁ ነው.
የተጣራውን ቀዳዳዎች በተቀቡባቸው ቀዝቃዛ ሳጥኖች ይሙሉ, አንድ አንድ ኖት ወደ መሃሉ ያስቀምጡ እና ሁለቱን ተኩል ይቀላቀሉ.
ካሮትና ቤሪስ ጭማቂውን ከጨመረው በኋላ የተለያዩ ጎድጓዳ ሳህን ይወስዳሉ. ጫማዎቻችንን አንድ ብርጭቆ ወደ ብርቱካናማ ካርቶሪ ጭማቂ, እና ሁለተኛው በቤሪ ቀይ. በተጣራ ስኳር ውስጥም እንጨበጣቸዋለን, እቃዎችን በሳጥኑ ላይ አድርገን ለአሥራ ሁለት ሰአቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠናቸዋል. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቂጣዎቹ ተኝተው ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ.
ፍራፍሬዎችን "ፔሾች" በቋጥኝ ስራ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 500-525 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 75 ግራም;
- ወተት - 30 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ስኳርድ ስኳር - 190 ግ.
- ስኳር ቫኒላ - 20 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 15 ግ.
ለላይ:
- ማንኛውንም መፈራረቅ ;
ለምዝገባ:
- ማንኛውም ቀይ የቤሪ ፍሬዎች - 75 ግራም;
- ካሮት - 75 ግ.
- ስኳር - 175 ግ.
ዝግጅት
እስኪጠባም እና አየሩ እስኪያልቅ ድረስ በስኳር እና በቫሌሌ ስኳር እንቁላሎችን መታዘዝ. ከዚያም ቀላቅሉ የአትክልት ዘይት ያፍሱ እና በድጋሜ ይቀንሱ. አሁን ከተቀባው ዱቄት ጋር ተቀላቅል
ምርቶቹ ወደ ሞቃት ሁኔታ እንዲቀላቀሉ, ኮርሳቸውን በማቀቢያው እንዲሸፍኑት, በጀፍ እንዲሞሉ እና ጥንድ አድርጎ በማጣመር, እንደ ተኩስ ይሠራሉ.
ከካሮጥ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጭማቂውን ከጨመረው በኋላ በካሮቲ ውስጥ አንድ የኩስ ዳቦ ይዝጉ እና ሁለተኛው ደግሞ በቡሪ ጭማቂ ላይ ይንሸራሸሩ.