ክላሲክ ኬክ "ሜቪቪክ"

ዛሬ ስለ ታዋቂው መሐፊል እና ስለ ሶስቱ ጥንታዊ ትርጓሜዎች እንነጋገር.

በጤፍ በተያዘ ወተት ውስጥ ለ "ሜድቫይክ" የኬሚካዊ ቀመር

ለላኪን ማር ለስላሳ ወይንም ለሌላ ሌላ ነገር ቢወስድ ይሻላል, ነገር ግን ባሮዊትን ብቻ ሳይሆን አለበለዚያ አላስፈላጊ የሆነ የተወሰነ ሽታ ይሰጠዋል.

ግብዓቶች

አጥንት:

• ቅቤ - 75 ግ.
• እንቁላል - 2 ጥራዞች;
• ስኳር - 140 ግ.
• ማር - 75 ግ.
• ቫንሊን - 5 ግ.
• ሶዳ - 15 ግ.
• ዱቄት - 375 ግ.

Cream:

• ቢት - 325 ግ.
• 450 ኩንታል የተጣራ ወተት ;
• የሊም ብጣቂ.

ዝግጅት

እንጆቻቸው እስኪነንሱ ድረስ ስኳር ናቸው. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳውን ቅቤ እና ማር ይበላል, ሶዳውን ይጨምራሉ. ከዚያ በኋላ መጠኑ በድምጽ መጠን ይጨምራል. ቀለል ያለውን እሳት እናጣጥለን እና ቀለሙ ካራሚል ሲቀየር, ከዚያም ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ ያደርገዋል. ካሚሌል በተሰነጠቁ እንቁላሎች እና በቪንሊን ውስጥ እንጨምራለን, ቅልቅል, በዱቄቱ ውስጥ ይንከባከቡ እና ወጥቶን ያዛሉ. በጣም ሞቃት መሆን የለበትም. ለማረፍ ለአንድ ሰዓት ያህል እንተወውና በመቀጠልም በ 6 እሰረውና በእያንዳንዱ ቀዳዳ እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, እያንዳንዱ ለ 5 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ (200 ዲግሪ) ይስቡ. የሚፈለገው ቅርጽ እንዲኖር ቢሞክርም ክዳኑን ወይም ጣሪያውን እንደ እርጥበት ይለውጡ. ለጌጣጌጥ ቆዳውን እንተዋለን.

አንድ ክሬም መጀመሪያ ላይ ደካማ የሆነ ዘይትን በደንብ ይደበድቡት, ከዚያም በዛ የተበላሸ ወተትና ጨው ጣዕም ጨምሩበት, በጥንቃቄ ይደባለቁ. የቀዘቀዙ ኬኮች ጥፍጥ ይለብሳሉ, በግራ በኩል መጨረሻ ለማምለጥ አይረሱም. ከመጠን በላይ ከላቁ ቅርጫቶች ጋር ክሩክ አድርገው ያፈስጡ.

ኬክ "ሜቪቭክ" በኩስ ክሬም በሶቪየት ዘመን የተለመደ ጥንቅር ነው

ይህ የምርት ምርቶች ለቤተሰብ አንድ ትልቅ ኬክ የተሰራ ነው.

ግብዓቶች

• ማር - 215 ግ.
• ዱቄት - 525 ግ.
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• እንቁላል - 5 ሳ.
• ሶዳ - 20 ግ.
• ስኳር - 450 ግ.
• ቅቤ - 150 ግ.
• ፈረስ ቅቤ - 1350 ሚሊ ሊትር.

ዝግጅት

የቡቃው ንጥረ ነገሮች በሙሉ ድብልቅ ናቸው, ይህን በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ እንሰራለን. ዋናው ነገር ጎድጓዳው ውኃ ውስጥ አይመጣም, አለበለዚያ እንቁላሎቹ ይረበራሉ. በሳጥኑ ውስጥ ቅቤውን በማንሳፈፍ (በከፍተኛ ፍጥነት ለመቀነስ) እና 300 ግራም ስኳር, እንቁላልን ትንሽ በመደፍለብ እና በጅቡ ውስጥ ይንጠለጠሉ. በመቀጠልም ማር (115 ግራም) እና የሎሚ ጭማቂ (10 ሚሊ ሊትር) ይመጣሉ. ሁሉም ነገር ፍጹም ድብልቅ በሚሆንበት ጊዜ, ከውኃ ማጠብ እና ቀስ በቀስ ዱቄት ውስጥ እንገባለን. እሾሃማው እጆችዎን እንደሚያፈስሰው ትንሽ ወፍራም እና ለስላሳ ሊሆን ይችላል.

እሳቱ ለ 200 ዲግሪ በርቷል. ጥራቶቹን በብራና ተሸፍነው በፎጣ ላይ በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡ. የኩክቱ ውፍረት 2 ሚሜ መሆን አለበት. ለመጋገር አንድ ትልቅ ወረቀት ካለዎት, አማካይ ከሆኑ 8 ኬኮች ወይም 12 ማቀላጠፍ ይችላሉ - የተከለለው ኬክ ቅርፅ ላይም ይወሰናል. ለ 5 ደቂቃዎች መጋገሪያ ፈተናውን ለመላክ ከተዘጋጀው የብራና ሣጥኑ ፊት ለፊት በቆንጣጣው መሃከል እንሰራለን.

በተፈለገው ቅርጽ ላይ ቁረጠው እና የኩጣውን ቆርጦ ማውጣት ይሻላል, አጣሩ ይደርቃል እና ይሰብራል.

ለቂ ጥጥ ከ 25% ቅባት ክሬም መውሰድ ይመረጣል, ከጭን ጋር ይደባለቀውና መጀመሪያ ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሳል ከዚያም ይጨምራል. በመጀመሪያ, ስኳኑ በሚፈስበት ጊዜ ክሬሙ ፈሳሽ ይሆናል, ከዚያም በኋላ እንደገና ይቀልጣል. ከዚያ የቀረውን የሎሚ ጭማቂ እና ማርን ይጨምሩ. ከ 1.5 ሴንቲሜትር ውስጡ ድብል ላይ የምስሉን እቃ በመሰብሰብ ለአንድ ሰዓት ያህል ለቀቀን ለቀሽ እና ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ እናስቀምጣለን.

ከግብረ-ምጨድ ክሬም ጋር ተወዳጅ ኬክ ሜቪኪቭ

በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ክረቱን ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን የኬኩቱ ቀለም በጣም ጥርት ያለ ክሬም ነው.

ግብዓቶች

• የማርኬ ኬኮች - 8 መ.
• ሙጫ ክሬም - 650 ግ.
• ስኳር - 150 ግ.
• ቅቤ - 125 ግ.

ዝግጅት

የአፍ መፍቻው (ሽክክ) ሊሆን ይችላል እና ከ 15-20% በበለጠ ድብልቅ አይደለም እሷን በስኳር እና በአንድ የእንፋሎት መታጠቢያ ላይ ታጥራለች. ጎድጓዳው በትክክል እና በፓኒው በትክክል መስጠቱ አስፈላጊ ነው. እምቡታው እንደማያሳልፍ ውሃውን አይነካውም እና እንደ ኩንፍ ተዘግቶ ነበር. ለስለስ ያለ ቅለት ይፈትሹ, ይህም ሂደቱ እኩል ስለሚፈላልግ እና ጥራጥሬ አይፈጠርም. መጀመሪያ ላይ መጠኑ ፈሳሽ ይሆናል, ከዚያም ስኳር ካርማ-ሊፈስ በሚችልበት ጊዜ እንደገና ይቀልጣል. የተከረከመ ክሬም ከእሳቱ ውስጥ ይነሳል እና ዘይት ይጨመር, እስኪፈስሰው እና ቀዝቃዛ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እስኪነካ ይቀንሱ. ኬክን, ፕራጋዚቭያ እያንዳንዱን ኬክ ክሬን, ከዚያም ጎን እናበጣለን. ክሬምዎ መታጠፉን እርግጠኛ ይሁኑ, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጠቡ.