የተጣራ ፔፐር የሮማኒያንኛ እና የቡልጋሪያ ምግብን ባህላዊ እና እጅግ የሚያምር ምግብ ነው. በበርካታ ቫይረሶች የተሸፈኑ ዊፐኖች ለመጋበዝ በጣም ቀላል የሆነ የበዓል ምግብ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ.
ፔፐር በበርካታ ቫክ -ከር ውስጥ -
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 400 ግ.
- ሩዝ - 0,5 ንጥሎች;
- ቡናሮግ ጣፋጭ ፔን - 10 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በበርካታ ቫውቸር የተሸፈኑ ፔፐርቶችን ለመሥራት የስጋ ማጠቢያ ማሽኑን ከሸክላ እና ስጋ ጋር ይጫኑ, በአማካይ በእኩል መጠን, በተሸፈነ ሽንኩርት እና በጥቂት ጉንጉን. ስጋው የተዘበራረቀ ከሆነ, ሌላ ጥራቻ ቅባት እጠቡት. በመቀጠልም ጨው, ፔፐር ለመቅመስ, ቅመሞችን መጨመር እና በደንብ መቀላቀል.
ሩዝ ታጥቦ በተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀለልና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስባል, ከዚያም ብርጭቆውን ሁሉ ውሃውን ለማጣራት ወደ ኮንቱር ይጥላል. ከቀዝቃዛ ስጋ ጋር ቀዝቅዞ ሩዝ, ከቀዘቀዘ በኋላ እስከ ጎን ድረስ መሙላት ይተውት.
አሁን ቺፖችን እናዘጋጃለን: እንታጠባቸዋለን, እንጥላቸዋለን, ዋናውን ስናወርድ, ዘሮች እና በደቂቅ ጨርቅ ይሞሉ.
በሳህኑ ላይ ብሩክሊንሲ የኣትክልት ዘይቶን ለመጨመር እና ፔፐረስን በማዞር. ሙቅ ውሃ ሙላውን ውሃው ሙሉ ለሙሉ አትሸፍኗቸው. ከቆዳው ውጭ የተበከለውን ቲማቲም ያሰራጫል, ለመረሳ ጨው ይግቡ, በፔፐር መፍጨት. ባለብዙ መልከፊዱን ዝጋ እና "ቢክኪንግ" ሁነታ ለ 40 ደቂቃዎች ያብሩት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ወደ "Quenching" ፕሮግራም እና ወደ 1 ሰዓቱ በበርካታ ቫይቭስ ውስጥ ስጋን በሳምባችን ውስጥ እናሰላለን.
ባለብዙ ቫይተር ውስጥ አትክልቶች የተጠበበ ጣዕም
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 10 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- ግሪንስ - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የተከተለ ፔፐን ለማዘጋጀት, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጀመሪያ እናዘጋጃለን. የኔ ፐፐሮች, ቀስ ብለው ከላይ ቆርጠው አውጥተው ዘሩን ከሩቁ ውስጥ አውጡ. አንድ ፔይን ወዲያውኑ ወዲያውኑ ይለቀቃል - ለማጣፈጥ ያስፈልገናል, እና ሌሎች እምብሮች በሁሉም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንንሽ ጎተት ይበላሉ. የሚቃጠል ጓንት ከመጠጣት ይልቅ ለአምስት ደቂቃዎች ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይጥሉ.
ወተት በጥንቃቄ ተጣራ, በደም የተሞላውን ውሃ ፈሰሰበት, ሳህኑ ላይ አስቀምጥ, ለሙሉ ማሞቂያ ወስዶ ለ 5 ደቂቃ ያህል በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል, ከዚያም ወደ ኮላርደር ይጥሉ እና ለማውጣትና ለማቀዝቀዢው ይተዉታል. የተቀበረው ፔሩ በሾላ ቲማቲም, የተቀቀለ ሽታ እና በጣም የተቀቀለ ፍራፍሬዎች ጋር ይቀላቀላል. ሽንኩርት እና ካሮዎች በአትክልት ዘይት ላይ ትንሽ ውስጣዊ ስሜትን ይቀንሱ እና በመሙላት ላይ የተጠበሰውን ጨው ይጨምሩ, ጨው ለመምጣጥ, በርበሬ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ጣዕም ያላቸው ከሩዝ እና አትክልቶች ጋር በሳሙና የተሞላ ነው.
ቺንጉሱን እንዳይደርቁ ለማድረግ በጣም ቀላል በሆነው በኩስ ውስጥ መቆየት አለባቸው. በአትክልት ዘይት
በተጨማሪም በኩሬ ላይ, ማብሰያ ወይም ብዛታቸው ላይ ለማብሰል አመቺ የሆኑ የዱላ የእንጉዳይድ ምግቦችን ይሞክሩ. መልካም ምኞት!