እናቶቻችንና አያቶዎቻችን ቅዝቃዜ ሳይኖር በጋለሞቱ ጠረጴዛ ፊት አይወክልም ነበር. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ደግሞ የሆዶካን ባህላዊ ዝግጅት ብዙ ጊዜ እና ጉልበት እንደሚወስድ ስለሚያምኑ ፈጣን ምግቦችን ማዘጋጀት ይመርጣሉ. እኛ ግን በዚህ ርዕስ ውስጥ ሁሉንም ጥርጣሬዎች ለማስወገድ እንሞክራለን. ለዚህ ረዳቱ ሁልጊዜ ከማቀጣጠሚያው አጠገብ መሆን አይኖርብዎም, በሌሊት ማብራት ይችላሉ, እንዲሁም የዋናው ፕሮግራም ከጨረሰ በኋላ "ማሞቂያ" ሁነታን እና ማለዳ ለመጀመር ጠዋት. በ "multivark" ውስጥ ያለው ጥቂት ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በታች ቀርበዋል.
ባለ ብዙ መልሰህድ የዶሮ ዶሮ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር ዶሮ - 4 መ.
- የዶሮ ጫማዎች - 6 መ.
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- አማካይ የተስተካከለ ካሮትን - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው, ጥቁር ፔሮ አተር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስለዚህ, በበርካታ ተለዋዋጭ ቀዝቃዛዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ከጉድጓዱ ውስጥ እግርን እና እግሮችን በደንብ ያጠቡ. እግሮቹ ትልቅ ከሆኑ ለሁለት-ሁለት ክፍሎች መከፋፈል ይችላሉ. ለማጣራት በበርካታ ቫክ-ቫር, ውሃ, የበቀለ ቅጠል, ፔላፐር እና ጨው ውስጥ እናስቀምጣለን. "ማዞር" ሁነታውን እና የማብሰያው ጊዜ - 3.5 ሰዓቶች. በዚህ ጊዜ መጨረሻ እግሮቻችንን እና እግሮቻችንን ከብቶች መካከል እንወስዳለን, ትንሽ ይቀዘቅዘው እና ስጋውን ከአጥንት እንለይ. የተጠበሰ የካንሰር ቅርፊት ተጣብቆ ወደ ትናንሽ ክቦች ወይም ክዮች ይቀየራል. ስጋ የተደረገልን እና በተዘጋጀዉ ሻጋታ ላይ የተቀመጠን, ትንሽ ትንሽ የካርፐር ጫማ እናደርጋለን. እንቁላሉን እናጥባለን እና በሻገቢዎች እንሞላለን. የጡጦ ነጭ ሽንኩርት ትንሽ በቢላ ይጫነው እና በመቀጠልም ማይቶንኮ ይዘጋል. ከዚያም ቅዝቃዜውን ስጋውን ወደ ሻጋታዎች ያክሉት. ቀዝቃዛዎቹ ሲቀዘቀዙ, ቢያንስ 8 ሰዓት, ወይም ከዚያ የተሻለ - በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በፍራፍሬድ ውስጥ ከዶሮ ውስጥ ማፍሰስ በባህላዊው መንገድ በምድሃው ውስጥ ከመብሰል የከፋ አይደለም, ግጭቶችዎ ጥቂቶች ብቻ ይጠበቃሉ.
በበርካታ ቫርከሮች የተጠበሰ አሳ
ግብዓቶች
- የእግር ጫማ - 1 ኪ.ግ;
- ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር, አተር, የበጋ ቅጠልና ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እግሬን አሳዬ እንበላውና በመገጣጠሚያዎች እንቆራርጣቸዋለን. በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ እና ሰዓት ሰዓቱን ይተው. ውሃን በየወቅቱ መለወጥ ያስፈልገዋል. ከዚያ በኋላ ቆሻሻውን እና ጥቁር ነጠብጣቦችን ለማስወገድ በቢላ ማጽዳት ያስፈልግዎታል. አሁን እግሮቹን እና ሥጋዎን በበርበሬው ውስጥ ያስገቡት, ውሃውን ይሙሉት እና የ "Quenching" ሁነታውን ያብሩ, ውሃው በሚፈስበት ጊዜ ክዳኑን እስኪጨርሱ ድረስ ክዳኑን መዝጋት አይኖርብዎትም, ውሃው ስለሚፈስ, አረፋውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ከዛ በኋላ ለመብላት የተሸፈኑ ካሮዎች, ሽንኩርት, ፔሩ, የባህር ቅጠልና ጨው መጨመር ይቻላል. ብዙ ጊዜ በአጠቃላይ የጋዝ መቆጣጠሪያ 5 ሰዓት ነው. የድምፅ ምልክቱን ከተቀበለ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን በማከል በፕሬሱ ማለቂያ ወደ ክራንቡ ውስጥ ይዝጉ እና ይሞቁ. ከዚህ በኋላ ስጋው በመነጣጠሉ ላይ ይወጣል እንዲሁም በሻገሮች ይለቀቃል. ከላይ የዓሳ ማቅለጥ ካምፕ ማዘጋጀት ይችላሉ. የተጣራ ብስባሽ ሙላውን በመሙላት እና ሙቀትን ከተከተለ በኋላ ጄል የማይዝል እስክትሆን ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እናስገባዋለን.
ጄል ከበርካታ የአሳማ ሥጋና ከብቶች እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 1 ኪ.ግ;
- የአጥንት ስጋ ላይ - 500 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- የፓሪስ ሮዝ - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔሮ (አተር) - 8 መ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የፕሮቲን እግር, ቡና እና የአሳማ ሥጋ በደንብ ይታጠባሉ, በበርካታ ክፍሎች እንከፋፈላለን, በበርካታ ድስቱ ውስጥ እንጨምራለን, እዚያም የፌስሌ, የባዶነት ቅጠል, ጥቁር ፔፐር, ሽንኩርት, ካሮት. ወደ የላይኛው ምልክት ውሃ ጨምረናል, ለመብላት ጨው ጨምር. የ "Quenching" ሁነታውን እንመርጣለን, ጠቅላላ የማብሰያ ጊዜ 4.5 ሰዓታት ነው,
በነገራችን ላይ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ማገናኘት እና ከአውሮፕላንት በሊይ , ስኳር እና ዶሮ ቀዝቃዛ ስጋ ማብሰል ይቻላል. እንዲሁም ስጋዎች እንደ ሥጋው ይመርጣሉ, ግጭቶችም በተናጠል ማስተካከል ይችላሉ.