ብዙ ሰዎች የቢቨር ስጋን መብላትና በእውነተኛው ጣዕም ውስጥ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብን ለመሳብ እንደሚችሉ አድርገው አያስቡም.
ቢቨሮች ሥጋ ይበላሉ?
የቢቨር ስጋን መወደድ አንድ ጊዜ ብቻ ለመሞከር በቂ ነው, ምክንያቱም እጅግ በጣም ተወዳጅ እና ለስላሳ ነው. ቅባት ከቆዳው ሥር ብቻ ሳይሆን ከጥጥ በተሰራው የጡንቻ ሕዋስ ውስጥም ሁሉ ይሞላል. በመዘጋጀት ጊዜ በቀላሉ በቀላሉ ይሟሟል, እና ስጋው ጭማቂ እና ቀላል ነው. በካቶሊክ አገሮች ውስጥ ቢቨሮች በጅራት ምክንያት ከዓሦች ጋር እኩል እና በጾም እንዲበሉት ይፈቀድላቸዋል. ቦብሪስታና በጡንቻ ሕዋስ ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ የደም ሴሎች ጋር የተቆራረጠ ጥቁር ቀይ ቀለም አለው. በዚህም ምክንያት ቢቨሮች ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ, ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋዎች የሶስት አመት እድሜ ላይ የደረሰ የቢቨርስ ጠረጴዛ ነው.
ለቤቨር ስጋ ጠቃሚ ነው?
ለስላሳ ባልሆነ ጣዕም በተጨማሪ ቢቨሮች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው. የቤኦስ ስጋ መድሃኒት ባብዛኛው እንደ አልአን (alanine), arginine (ሳይንቲን), ፐርፓንሲን (ግሮድማ አሲድ), ሂዎዲን (glycine), ግሉቲክ አሲድ, ሄልሲንሲን (leucine), ሉሲን (ሉሲን), ሉሳይን, ሜቶኒኔን, ፕሮፔን, ሰሊን, ትሮሮኒን, ታይሮሲን እና ፊንኛላሊን የመሳሰሉ በርካታ ንጥረ ነገሮች ይዘቱ ነው. እነዚህ አሚኖ አሲዶች ለህጻናት እና ለአዋቂዎች አካል በጣም አስፈላጊ ናቸው. የቢቪዥን ስጋ በቡድን እና በቪታሚን ቫይታሚኖች የበለጸጉ ናቸው . ማከሊሚክስ, ፖታሺየም, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ; እና ሴሌኒየም እና ብረት ማይክሮሶፍት. ይህ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው የሂሞግሎቢን ምንጭ ሲሆን ከዚህም በላይ የማይበገር ጥቅማቱ በሰብዓዊ ጥገኛ ተሕዋስያን ላይ ሊበከል የማይችል መሆኑ ነው. ይህ ሥጋ የፕሮቲን በ 24% እና በ 4.8% በቅባት ይይዛል. በ 100 ግራም ቦፖኒን ውስጥ 146 ኪ.ሰ.
የቢቨር ስጋ መብላት
የስጋ ቢቨር በጣም ያልተለመደ እና የተለየ የጨዋታ ጣዕም አለው, እጅግ በጣም የተወደደ የስጋ ጣፋጭ ነው ተብሎ ይታመናል. በጣም ጣፋጭ የሆነ ስጋ ከ 15 ኪሎ ግራም ያልበለጠ እና በኩሽና ውስጥ ክብደት ያላቸው ቢቨሮች አይታሰቡም. የዝነኛው ቢቨርት ስጋ ከላች ጋር በጣም ይመሳሰላል. ሲጋራ ካጨሱ በኋላ, የቤቨር ስጋው የሚሸጠው ልዩ ሽታ አይጠፋም.
የቢቨር ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ይህን ተወዳጅነት ለመጨመር, ስጋ አዲስ መሆን አለበት. የቢቨር ምግብ ሥጋን ብቻ ሳይሆን ጉዳት ያስከትላል, ይህም በቢቨርስ ጄት - በውስጡ የውስጥ ምጣኔ ነው. ደማቁን በደም የሚያጥለቀለቁ ሲሆን ጎተራዎችን በተለይም የቢቨር ዥረትን መቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ ለመድሃኒት ያገለግላል ምክንያቱም ብዙ በሽታዎችን ለማከም በጣም አስፈላጊ መሳሪያ ነው, ነገር ግን በስጋ ማዘጋጀት ውስጥ የቢቨር ሽሮፕ አይሳተፍም, በምንም ነገር ላይ መድረስ የለበትም, ስለዚህ ከመቆረጡ በፊት እንኳ በጥንቃቄ ያስወግዳል. ቢቨር ጀርቡን ካወጡ በኋላ እጆዎን በሳሙና በታጠበ ጊዜ ይታጠቡ,
ጥሬው ውስጥ ቢቨር አይጠቀሙ. ትኩስ ስጋው ወፍራም ስፖንጅ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት በቆየ ወይም በተሻለ ሁኔታ ለ 24 ሰዓታት መጠጣት አለበት እንዲሁም ውኃው ቢያንስ አምስት ጊዜ መቀየር አለበት. የቤቨር ስጋን በማንኛውም አይነት መንገድ ማዘጋጀት ይቻላል, ነገር ግን ሁሉንም ጠቃሚ የሙቀት ባህሪዎችን ለማቆየት, በአማካይ የሙቀት መጠኑን መከተል እና በአነስተኛ መጠን ብቻ ዘይት መስጠት አስፈላጊ ነው.
ስለሆነም የቤቨር ስጋ ጥቅምና ጉዳት የሚወሰነው በትክክል እንዴት እንደተቆረጠ እና እንደተዘጋጀ ነው. ሁሉንም የውሳኔ ሃሳቦች ከተከተሉ, ይህ ስጋ ትልቅ ጥቅም ብቻ ሳይሆን የማይረሳ ጣዕም ያደርሰዋል.