የእነዚህ ምርቶች የትውልድ ቦታ ዱቄት እና ውሃ, ለማያውቀው የማይታወቅ ነው. ማካሮኒ ወይም ፓስታ በመላው ዓለም የሚታወቁበት ምስጢር እንዲያደርጉ የሚያስችለው ምስጢር, ታዋቂ ተጓዥ ማርኮ ፖሎ ወደ ጣሊያን ተላከ. ይሁን እንጂ ብዙዎቹ የአርኪኦሎጂ ማስረጃዎች እንደሚያመለክቱት ለዚህ ምርት ዝግጅት አሠራር በአፕኒን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ የሚኖሩትን ሰዎች ከመወለዱ ከረጅም ጊዜ በፊት ነው. ስሇዚህም በ 1 ኛ እና በ 4 ኛ ክ / ዘመን መካከሇት የተጻፇው ጥንታዊው የምግብ ቅመማ ቅመሞች በዱቄት ፓስታ የተመሰረተው በዱቄት ምርቶች ሊይ የመጀመሪያው መሌክ ተዯርጎ የተቀመጠው ሮማዊው ምሳ መሪ ማርጋቡ አፓዚ.
ምንም እንኳ የጣልያን ፓስታ ርእስ በጣሊያን ተሸልመዋል, በአጋጣሚ ግን ይህ የዱቄት ምርት ማምረት የጀመረ ሲሆን በ 1740 በጄኖዋ የመጀመሪያው ማኮሩኒ ፋብሪካ ተከፈተ.
በጊዜያችን ይህ የእህል ዱቄትና የውሃ ምርት በጠቅላላ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም ፓስታ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆነ ጣፋጭና ገንቢ ነው. ይሁን እንጂ የተበላሸ ፓስታ ለወንዝ ጎጂ ነው ተብሎ ይታመናል, ምክንያቱም በውስጡ ብዙ ካሎሪዎች አሉ. ይህ እውነት መሆን አለመሆኑን, ልጣፍ እና ቀጭን ቀለም የማይጣጣሙ ናቸው.
በተቀባው ፓስታ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪ ነው?
የተጣለ ጣፋጭ ፓታሎክ ይዘት, እንዲሁም ተጨማሪ ምግቦችን የመጨመር ችሎታቸው በብዙ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው.
- የስንዴ ልዩነት . ጥቃቅን እና ለስላሳ ዘሮች አሉ. የመጀመሪያው የእፅዋት ፕሮቲን, እና ከእንቁላጣናት ያነሰ ጥራጥሬዎችን ይይዛሉ. ከጥራጥሬ ስንዴ የተዘጋጁ ማኩሮኒዎች በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ብቻ አይደሉም, ከትራፍሬ ዝርያ የተዘጋጁ ምርቶች ጋር ሲነጻጸሩ አነስተኛ የካሎሪክ ናቸው. ስለዚህ የዱቄት ማኮሪን ከጠንካራ ስንዴ ውስጥ ያለው የካሎሪዮ ይዘት ከ 100-160 ኪ.ካ. ከ 30 እስከ 200 ኪ.ግ.
- ምግብ ማብሰል ጊዜ . በፋርማሊዮኑ ይዘት ላይ ብቻ ሳይሆን በጊሊቲክ ኢንዴክሽን ላይ ተፅዕኖ ያሳድራሉ - አንድ የተወሰነ ምርት ከተጠቀመ በኋላ የደም ስኳር ምን ያህል ፍጥነት እንደሚጨምር አመላካች ነው. ዝቅተኛው የግሉኮስ መጠን እየጨመረ ይሄዳል, ይህም ማለት እንዲቀንስ ኢንሱሊን አይፈለግም, እናም በሂደቱ ውስጥ ቅባት ሰገራ መቀመጥ አለበት. ስለዚህ, ለጣፋ ፓስታ 50 ነው, በትንሽ ንጣት ወይንም "አል ዲንስ" በጣሊያን እንደሚሉት, የግማሽ ማስታዎሻ ኢንዴክስ ወደ 40 ይወርዳል.
- የምርት አይነት . ለቁጥሩ እጅግ በጣም ጎጂ የሆነው የቬርሜሊሊ ዝይብል እና ሌሎች ትናንሽ የፓስታ አይነቶች በጣም አስተማማኝ ናቸው - ስፓጌቲ. በድጋሚ በሸንኮላ ጣውላ ውስጥ ካሎሪ በቬምሴሊ ውስጥ ከካሜራቴስ የበለጠ - 130 ለስላቲቲ እና 100 ለቬርሜሊኒ ቢሆንም, የመጀመሪያው ግን እጅግ በጣም ቀስ ብለው እንዲፈጩ, እና ረዘም ያለ የጠራ መጠምዘዝ ያቅርቡ.
- ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መገኘት . ምናልባትም ያንን ነገር ሁሉ ስለሚሰራው የኬሚካል ካሎሪ ይዘት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል
ከዚህ በላይ የተፃፈ ሲሆን, ያለፈ ጭማቂውን ፓስታ ያመለክታል. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ በድርጅቱ ውስጥ የተዘጋጁት ስጋዎች የኃይል ዋጋን የሚጨምሩትን ስስ, ሻንጣ ወይም አይብስ ይከተላሉ. በጣም በጣም የተደባለቀ የተጠበሰ ፓስታ እንኳን በቅባት ከ 180 ኩንታል ( ካሎሪ) ጋር ተቀጣጣይ ነው. ቅቤ እና ቅባት (ቅባት) ከእሱ ጋር ቢጠጡ ወይ ጥራቻ እና አይብስ ካስገቡ ከ 100 ግራም ምርቶች 400 ካሎሪ ያገኛሉ. ይህንኑ ለማስቀረት የዝግመተ-ምግብ ባለሙያዎች ፓስታን ከአትክልት, ከብቶች, ከባህላዊ ምግቦች ጋር ማቆምን ይመክራሉ. እነዚህ ጥምረት የተጠናቀቀውን ምግብ በቪታሚኖች, በማዕድና እና በአይነምድርነት ይደግፋሉ, እና በነሱ ውስጥ በቂ ካሎሪዎች አይኖሩም, ለምሳሌ በተለመደው የተጠበሰ ፓስታ ውስጥ በሚገባው ቅባት እና ቅቤ ውስጥ.