በጠረጴዛዎቻችን ውስጥ ከሚመጡት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት እንግዶች አንዱ ጉበት ነው, በእርግጥ የሚጣፍረው ጣፋጭ ከሆነ. እንዴት ይህን ማድረግ ካልቻሉ ከታች የተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጠቃሚ ይሆናል.
የዶሮ ጉበትን ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ፈጣን እና ቆንጆ የዶሮ ጉበት እንዴት ማብሰል ይፈልጋል? ቀዝቃዛ መንገድ በዘይት ውስጥ ለማቅለጥ እና በቆሎ ድንች ጋር ማገልገል ነው. ነገር ግን በእርግጥ, ብዙ አማራጮች አሉ, እንዴት ደስ የሚል የዶሮ ጉበትን ማዘጋጀት. ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ናቸው.
የዶሮ ጉበት በቆሬ ክሬም
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ½ ለስላሳ ስኳር;
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- የዳቦ ምግቦች - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ከፋሚቶቹ ውስጥ ታጥቦ የተጠራቀመ እና የተጣራ ቆርቆሮ ወደ ቀኝ ቅጠል ይደረጋል. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት ይበቅሉ. ዱቄቱን ከቆሻሻ ፓን ውስጥ እናሰራለን እና በቆሎ በተሸፈነው ውስጥ በጉበት ውስጥ እንሰራለን. ክብደቱ እስኪያልቅ ድረስ ጉበት ላይ ለ 7 ደቂቃ ያህል ይሞሉት. ከመጋገሪያው ውስጠኛ ግማሽ በላይ ግማሽ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ላይ ይጫናል, ጉበቱን ከእሱ ላይ እናስቀምጠዋለን, በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርዎች ላይ እንሸፍናለን. በበሰለዉ ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና እርጥብ, ምኞት ካለ, ቲማቲክ ጨዎችን ይጨምሩ. እርጥበቱን ክሬም ሞቀን, ቀስቅሰው እና በቀይ ሽንኩርት ላይ አረንጓዴ. በእያንዳንዱ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ በድምቀት ወደ 220 ° ሴ የሙቀት መጠን ይራገፉ.
ፍራፍሬ ጉበት በፈረንሳይኛ
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ዱቄት - 150 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- 4 ቅመማ ቅመም;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- ደረቅ ወይን - 1 ብርጭቆ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ተወዳጅ ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዱቄት እና ፓፕሪክ ይደባለቁ. ጉበቱ, ከፊልሞቻችን ንጹህ ሆነን በትንሽ መካከለኛ መጠን እና በዱቄት ቅልቅል ውስጥ እንሰነጣጥለን. በጋ ጥቁር ማንኪያ ውስጥ, 3 tbsp ይሞቅቁ. የአትክልት ማንኪያ እና አንድ ቅቤ ቅቤ. እንጉዳዮቹን በፍጥነት ቆርጠው ለ 2 ደቂቃዎች ይለካቸው. እንጉዳዮቹ ከተወገዱ በኋላ በለሶው ላይ የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ጋር ይሠራል. ለ 2 ደቂቃዎች ደግሞ ለሽያጭ እና ሽንኩርት እና ሽንኩርት ከተቀማጠጫ ዘይት ጋር አብራችሁ አስቀምጡ. በቤት ድቡልቡ ላይ የወይራ ዘይቱን አፍሰው ጉበት ላይ ይለጥፉበት. የተበከለውን ጉበት በሳጥኑ ላይ አስቀምጠው ወደ ሞቃት ቦታ ያስቀምጠዋል. በበሰለ ፓን ላይ ወይን ጠጅ ይጨምሩ, ሙቀትን ይጫኑ, የተደባለቀ እና የተቦረቁ ቲማቲሞች እና ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይስቡ. ከዛ በኋላ, እንጉዳዮችን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጉበት, ጨው እና ቅመማ ቅመም ውስጥ እንገባለን. ወደ ጠረጴዛው ውሰድ እና ማገልገል.
የጉበት ጉበት እንዴት ጣፋጭ ነው?
የጉረትን ጉበት ለማዘጋጀት ድፍረቱ የላችሁም ምክንያቱም አብዛኛው ሰው እንዴት እንደሚሰራ አያውቅም, ጉበት ግን መራራ አይደለም. በጥርስ ቱቦዎች ምክንያት ጉበት ውስጥ ወተት ይከሰታል, ስለዚህ ምርቱ በጥንቃቄ ማጽዳት አለበት. በተጨማሪም በጉበት ውስጥ የሚገኙት ቁርጥራጮች በሆምጣጤ (በ 1 ግራም 150 ግራም 9% ጠብታ በ 1 ሊትር ውሃ) ወይም በወተት ውስጥ ለመንጠቅ ከአንድ ሰአት በኋላ ያስፈልጋሉ.
ስለዚህ የሚያምር ጣዕም ያለው የጉንፋንን ጉበት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በጉበት ወይም ሙቀት በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ ስኳር ወይም ማር (1-2 ጫማ ከ 1 ኪሎ ግራም ጉትቻ) ይስቡ እና ጉበቱ በምግቡ ጊዜ መጨረሻ ላይ ጉበት ይሻላል. ስለ አንዳንድ ብልሃቶች እርስዎ ያውቃሉ, ወደ ፋብሪካዎች መሄድ ይችላሉ.
በጃፓን ውስጥ የጉልበት ጉበት
ግብዓቶች
- የጉንፋን ጉበት - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ዱቄት;
- ሩዝ - 1 ብር;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- የታሸገ አረንጓዴ አተር - 40 ግ.
- ቅቤ;
- አኩሪ አተር
- ብሩህ አበቦች - 50 ግ.
ዝግጅት
ጉበት በሸክኒት ዘይት እና ዱቄት ውስጥ ተጣብቆ የተሸፈነ ቁራጭ ይባላል. በሁለቱም በኩል ፍሬዎች በጨውና በርበሬ ይለቀቁ. ሩዝ ቅባት, አተር ይጨምሩ, ፓፕሬሪያን ለ 10 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. ማንዳውያን ይፀድቃሉ, በቅዝቃዜ ላይ እንጨምራለን እና በቅቤ ቅቤ. ስጋው በጋጋ አረጉበት, ለእያንዳንዱ ጣፋጭም በሜርዱም ዶል. በአስከሬው ከተጠበቀው ጋር በሩዝ ያገለግላል.
የበሰለ ጉበት በእርሾ ክሬም
ግብዓቶች
- ጉበት - 400 ግ.
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የፓሲስ, የአትክልት ዘይት, አዝርዕቶች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጠፍጣጭ ሽንኩርት, ዶሮ, ወተት ውስጥ የሚገባን ወተት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ቅመማ ቅጠልን, ቅጠላ ቅጠል, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም, እስከ ጉበት ድረስ ጉበት እና ስኳር ያፈስሱ.