ከ Gluten (ከላቲን - ሙጫ) የሚመነጩት ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ነው, ዋነኞቹ የኣትክልት ፕሮቲኖች - ግላይዲን እና ግሉተን (40-65%). በእህል ውስጥ የተካተቱ:
- ስንዴ;
- ቂጣ;
- አጃ
- ገብስ.
አብዛኛው የላውቲን ስብ የሚገኘው በስንዴ ውስጥ, ከሁሉም በበቀሎቶች ውስጥ ነው. ግሉተን, ወይም በሌላ መንገድ - gluten, በቢራ ማመላለሻ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. ሞክረው የተጣጣመ መሆኑን ያረጋግጣል. በኩራት ፈንገስ የተሰራውን ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይከላከላል, እና ይህም ምርመራው እንዲነሳ ያደርጋል.
የሰው ልጆች እህል መብላት ስለጀመሩ ግሉቲን በሰው ምግብ ውስጥ ይገኛል. ይሁን እንጂ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የሰው ልጅ በዚህ የአመጋገብ አካል ላይ ጦርነት አውጇል. በተደጋጋሚ ጮክ ያሉ መፈክርዎች "ዳቦ መርዝ" ናቸው. በርካታ ተከታዮች ከግጭ-ነጻ ምግብ ጋር ናቸው . ግሉኮችን በእውነት ጉዳት ብቻ እንደሆነ ወይም ደግሞ ከእሱ ፍጆታ የተወሰነ ጥቅም አለ.
አደገኛ ዕጢ (gluten) ምንድ ነው?
ከክብደት ውጭ የሚወጣ ክብረ ዘይት ይህ በሽታ እንደ ሴሎሪያክ በሽታ ያመጣል. የሴላይክ በሽታ የአደገኛ ዕፅዋትን የግብ (ኮታ) እምብትን ለመሳብ አንጀት ውስጥ አለመኖር ነው. ማንኛውም በአጉሊ መነጽር ብቻ እንኳ ቢሆን, በሰውነቱ ውስጥ የታካሚው መጠን በትንሽ በአንጀት ላይ የሚደርሰው የሆድ አንጓ ቁስል, ይህም ሰውነታችን እስኪገባ ድረስ ዘላቂ ይሆናል. የ Celiac በሽታ በራሱ በራሱ ደስ የማይል ብቻ ሳይሆን እንደነዚህ ያሉ ከባድ ችግሮችም ሊያስከትል ይችላል:
- ትንሽ የአንጀት ካንሰር;
- ሥር የሰደደ የደም ግርዛትን (ulcerative enteritis)
- ሁለተኛ ኦስቲዮፖሮሲስ
- መሃንነት;
- ለህጻናት - ለልማት እድገት ኋላ ቀር.
ይህ በሽታ በተፈጥሮ በዘር የሚተላለፍ እና ለፈገግሙ የሚሆን ብቸኛ መድሃኒት ግሉኮትን የሚያካትቱ ምርቶችን ሁሉ የማያካትት ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ሴሎሊክ በሽታ በጨቅላ ህፃናት ላይ ይታያል. (ግሉኮን የሚጨመርበትን የመጀመሪያውን ምግቦች ያካትታል), ነገር ግን የዚህ ፅንሰ-ሃሳብ አለመቻቻል በኋላ ላይ, አዋቂነት ላይ ሊታይ ይችላል. በአዋቂዎች ውስጥ ሴሊካል በሽታ ብዙውን ጊዜ እንደ የተለያዩ የምግብ መፍጫ ችግሮች.
ግሉንት ጎጂ ነውን?
በሆላካዊ በሽታ ለሚሰቃዩ ለግላዝ ዕጢዎች አደገኛ ነገር ጥያቄ የለውም; ለእነርሱ ሞት በጣም አደገኛ ነው. ለጤናማ ሰዎች, የ gluten ጎጂ ባህሪያት በአንድ ሐረግ ሊወሰኑ ይችላሉ, ፋርማኮሎጂ ፓራላስሰስ መስራች ሲናገሩ, "ሁሉም ነገር መርዛማ ነው, ሁሉም ነገር መድሃኒት ነው, ሁለቱም መድሃኒቱን ይወስናሉ."
ጉዳት ሊያስከትል የሚችለው ምን እንደሆነ እስቲ እንመልከት. ስለዚህ, በተፈጥሯዊ መንገድ ግሉንን የምትጠቀሙ ከሆነ,