ለማንኛውም የኬኩ ጣዕም ለኪቲቱ ለመምረጥ በሚመርጡት ክሬም ላይ አይመስሉም . በኮምጣጤ ወተት ላይ ተመርኩዞ ምርቶችን በቸር ክሬም ወይንም እጨመረ ላይ ሞክረዋል. ዛሬ ደግሞ እነዚህ ሁለት ድንቅ ሕዋሶች የተጣመሩበትን ክሬም እናቀርባለን. የተጣራ ወተት ጣፋጭ ጣዕም እና ፈገግታ የአልኮል ክሬቻ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ይለውጣል.
ከተፈቀፈ የተጣራ ወተት, ኮምጣ ቅቤ እና ቅቤ ጋር ለንብ ማር
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቅቤ - 175 ግ.
- ከ 25% - 200 ግራድ ያልሆነ የስብ ይዘት ያለው ቅባት ክሬም.
ዝግጅት
ከመፈጠቢያው ውስጥ ክሬን ቅባት ቀድመው እናገኛለን, እና ለጊዜው ለማላቀቅ ጊዜ ስናገኝ. ከዚያም በንጹህ የተሰራ ጣፋጭ ወተት ውስጥ ጥቁር ጉድጓድ ውስጥ በማያያዝ እና ደማቅ, ተመሳሳይ እና ብሩሕ ስብስቦች እስኪያገኙ ድረስ በመኪና ቀለበት ያገናኙት. ከዛም በደንብ አጣቅሬ የተቀመጠ እርጥብ ክሬን እና አየር እስኪኖረው ድረስ ድስቱን ይዝጉ. ዝግጁ ክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀዘቅቅ እና ብቻ የኬክ አይነቶቹን ማቅላት ይጀምሩ.
ናፖሊዮን ከኮንትሮይድ ወተት እና ክሬም ክሬም ጋር
ግብዓቶች
- 250 ኩንታል የተጨመረ ወተት;
- ከመጠን በላይ ከ 30% ወይም ክሬም በላይ ቅባት ክሬም - 550 ጂ;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
- ኮኒግ ወይም ሬም - 20 ማይል.
ዝግጅት
ወፍራም ቅባት በስብ ስብስብ ውስጥ ሠላሳ በመቶ ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጥቁር ሳህን ውስጥ ማስገባትዎን እና ከበስተጀርባ ወደ ማራጊያው እንዲደፍቅ ያድርጉ. የመንኮራኩን ሂደት ሳያቋርጡ በንፁህ የወተት እና የጭማቂ ጭማቂ በትንሽ ክፍል ውስጥ ይጨምሩ. በመርከብ መጨፍለቅ ለቃና እና ለተጨማሪ ጣዕሞች ኮጎናውያን, ሮም ወይም የቫኒላ ጨው እናጣለን. ይህ ክሬም Napoléon ን ብቻ ሳይሆን ሌሎች የቢስ እና የንብ ማር.
በድብቅ ክሬም እና የተጨመረ ወተት እንዴት ቢስክሬ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
- ቢያንስ ቢያንስ 30% - 450 ግራም የስብ ይዘት ያለው ቅቤ ክሬም.
- የቡና ቤት አይብ - 450 ግራም;
- - 380 ግ.
- ቪጋን ስኳር - 75 ግራም.
ዝግጅት
የሱቅ አይብ በቆርቆሮ ማሽነን ይፈትሹ ወይም እስኪነፃረረው እስከሚቀልጥ ድረስ ይደቅቅ. ከዚያም ለስላሳ እና አየር እስኪጫጫው ድረስ ማቅለቢያውን ወይም ማሽተታውን በመጨመር መቀናቀልና መቀባት. አሁን የቫኒላ ስኳር እና የተፋሰሱ ወተቶችን እንደገና አጣሩ. እንደዚህ ዓይነቱ ክሬም በቆሻሻ የተሸፈነ የጨርቅ ጣዕም ወይንም ቅጠላ ቅጠሎች ወይንም ቤርያዎች በአንድ ላይ ይደባለቃል.
በተጨማመመ ወተት, በአክራሪ ክሬም እና ሙዝ ውስጥ ለኬሚ ክሬም
ግብዓቶች
- ቢያንስ ቢያንስ 30% - 450 ግራም የስብ ይዘት ያለው ቅቤ ክሬም.
- የበሰለ ሙዝ - 400 ግ.
- የተከረከመ ወተት - 380 ግ.
ዝግጅት
ማቅለጫው እስኪጠባ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ ጥጥ ይለውጠዋል, የተፋጠጠ ወተት ይጨመራል, ቀድሞ የተተነጠፈ ወተት ይጨመር እና ለንጹህ ሙዝ ኹኔታ ይደመሰሳል. ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ድብደን እና ወዲያውኑ ክሬም ኬክን በጨማ ማንበቅ እንችላለን.