የዶሮ ጣዕም ከድቃማ ቅጠል ጋር ከሚጣጣሙ ስጋዎች ጋር የተዋሃዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. የዚህ አይነት ምግብ ጣዕም በጣም የሚያስፈልጋቸውን የወፍ ፍላጎቶች ማሟላት እና በየቀኑ ብቻ ሳይሆን በመመገብም ምናሌውም መጠቀም ይቻላል.
በበርካታ ተለዋዋጭነት ከፕሪም ዘይት ጋር የተጋገረ
ግብዓቶች
- ስጋ - 950 ግ.
- ያለ ዘር (የደረቁ) - 140 ግ.
- ከምስር - 140 ግ.
- ካሮት - 140 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- የአልሚት - 5 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3-4 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት - 90 ሚሊ;
- የተጣራ ውሃ - 250 ሚሜ;
- ጨው - 15 g ወይም መቅመስ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 5 g ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
ከጉዝ ቀዝቃዛ ውሃ መታጠጥ, የወረቀት ፎጣ ከትላልቅ እጢ ጋር ተጣጥቆ እና መካከለኛ መጠን ያለው እቃዎችን ቆርጠዋል. በበርካታ ዘር ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት በማቅለጥ, ስጋውን እና "ዳቦ" ወይም "ማብሰያ" ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በመቀጠልም የተሸፈኑ ስስሎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ዘይቱ ላይ ቀዳዳ እና ቀድመው የተጸዱትን እና የተቆረጡ ሽንኩርት እና ካሮዎች ያስቀምጡ. እስከ አመቱ ድረስ አትክልቶችን እስኪዘጉ, ወደ አረም ብራቫት ስጋ ይመለሱ, የተከተለውን የተጣራ ውሃ ይቅለሉ, ስጋውን በጨው, ደማቅ ጣውላ ጨው, የሎረምስ ዛፎችን እንወርዳለን እና መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ያስተላልፋሉ.
ከአንድ ሰዓት በኋላ ፀጉሮችን እና ክራንቻዎችን በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጡ, በጡጦ እና በጡቱ ማቅለጫዎች ላይ ቆፍረው እና በተዘጋጀው ጣፋጭነት ላይ በመመርኮዝ ተመሳሳይ መርሃ ግብር ለሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ይጨምሩ.
ከፕሪም ማኮላዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 750 ግራም;
- ያለ ዘር (የደረቁ) - 160 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ዱቄት - 75 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የሎረል ቅጠሎች - 3-4 እንክብሎች;
- ብርጭቆ ወይም ውሃ - 500 ሚ.ሜ;
- የሴዳር ፍሬዎች - 50-75 ግ.
- ጨው;
- የደረቀ ዋሻ
- የደረቀ ሮዝሜሪ;
- የደረቀ ጭማቂ;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
ሰሚክሰሩክን ሽንኩርቱን በማፅዳትና በሻንጮዎች ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር በማባዛት እና በ "እንክሊን" ወይም "በማሸጊያ" ሁናቴ ውስጥ ግልፅነት እንዲኖር እናደርጋለን. ከዚያም በቅድሚያ እንዲታጠብ, እንዲደርቁ እና ትንሽ የእንስሳት ስጋዎችን በመቁረጥ ለተወሰኑ ደቂቃዎች መዘጋቱን ይቀጥሉ, አልፎ አልፎም በማንሳት ይነሳሉ. ከዕቃው መጨረሻ ላይ ዱቄቱን ያፈስሱና ቅልቅል ይኑሩ.
በመቀጠልም የተጣራ እና የተቀቀለ ሽታ, ቆርቆሮ ቅጠሎችን, የፓይን ፍሬዎችን, የደረቅ ዕፅዋትን, የሎረል ቅጠሎችን, ጨውና የአፈር ጥቁር ጣዕም ላይ ይለጥፉ, በቆል መብሰል ውስጥ ይለፉ እና መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ያስተላልፉ. ዘጠና መቶ ደቂቃዎችን የምናገኝ ሲሆን, በሚወዱት የምግብ እቃዎች ማገልገል እንችላለን.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የሾርባ ጣፋጭ ስጋ እና የበሰለ ክሬም
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 950 ግ.
- ያለ ዘር (የደረቁ) - - 270 ግ.
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ካሮት - 145 ግሬድ;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3-4 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ደረቅ የሆኑ የተጠበቁ ቅጠሎች.
ዝግጅት
የታጠበው እና የደረቀው ስጋ በ "ፍሪንግ" ወይም "የመፍጨት" ሁነታ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ በብዛት ውስጥ ቡናማ ይሆናል. ከዚያም የተሸከመውን ሽንኩርት, ካሮት እና ትንሽ ቆርጠው እንጨትና ግማሽ ቀለበቶችን እንቆጥራለን. አሁን ለስላሳውን ክሬም ጨው, ጨው, ጥቁር ፔፐር, የባውንስ ቅጠሎች, ለእርሶዎ የሚሆን ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ጣፋጭ ውሃን ወይም የበሰለ ጣዕም ይጨምሩ እና ስጋው ሙሉ በሙሉ ተሸፍኖ መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ያስተላልፉ. ከአርባ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, የታጠበውን እና ከተፈለገ ከተቆራጩ ቅጠል እና ከአስራ አምስት እስከ 20 ደቂቃዎች ያብሱ.