በቤት ውስጥ ለሚከረው የቲማቲም ጭማቂ ከተገዟቸው የሱቅ አልባሳት ጋር በቃ እና በውስጡ በተካተቱት ውድ ንብረቶች ቁጥር ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም. ከተፈጥሮ ምርቶች ሙሉ ጥቅም ጋር የሚጣጣሙ አልባሳት እና ሁሉንም አይነት ሰው ሠራሽ ንጥረነገሮች ያለመዘጋጀቱ የራስዎን ዝግጅት ያዘጋጁ.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጭማቂ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጭማቂን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ ይመስለኛል. ከዚህም በላይ በተለያዩ የእትም ኳስ ዕቃዎች, እንዲሁም ተሳትፎ ሳያስፈልጋቸው, እምብዛም ካልደረሰ ወይም በውጤቱ ላይ ተጨማሪ ጣፋጭ መጠጦችን በመፍቀድ ሀሳቡን ማካሄድ ይችላሉ.
- በክረምቱ ወቅት የቲማቲክ ጭማቂዎች ግዢን ለማንኛውም ቅርጽ እና መጠን በሉቱ ቲማቲም የተሰራ ነው. የተጎዱ ወይም የተበላሹ ቦታዎች ካለባቸው ዝቅተኛ ደረጃ ያላቸው የተደነገጉ ናሙናዎችን እንዲጠቀሙ ይፈቀድለታል.
- ቲማቲም በመጀመሪያ መታጠጥ እና ወደ ክራዎች ወይም ቅጣቶች ይቀናጃል.
- በካፋ የተሰራውን ዕቃ በመቁረጥ ወደ ሙቀቱ ይለፉና እስኪቀንስ ድረስ ይቅቀሱ.
- የቲማቲውን ክብደት በማጠፍ ውስጥ ያርቁ, ወይም በሚያስገጥሙ ሾት ውስጥ ያልፋል አላስፈላጊ ቁሶችን እና አጥንቶችን ይለያሉ.
- ጭማቂውን ቀቅለው ፈለጉን ጨው, ስኳር እና ሌሎች ተጨማሪዎችን በመጨመር በቆርቆሮ ጋኖች ውስጥ ታትመዋቸዋል.
የቲማቲም ጭማቂ ለክረምት - ቀላል ቀመር
ለክረምር ያለ ማራዘሚያ ቲማቲም ጭማቂ ቀላልና ዋጋቸው ተጨባጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊሆን ይችላል. ከቴክኖሎጂው ተገቢውን አሠራር ተከላካይ ሳይጨምር እንኳ በቢስክንያቱ ውስጥ ለሁለት ዓመት ያህል በምቾት ውስጥ ተይዟል. የመጠጥ ጣዕሙን ሙሉ ለሙሉ በቲማቲም, በቀጣጣታቸው, በጣፋጭነታቸውና በእብሪትዎ ላይ ሙሉ በሙሉ ይወሰናል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ጨው - 0.5 tbsp. በሉስ ሊትር ወይም በዛም ለመብላት ማንቃራት.
ዝግጅት
- የታጠበ ቲማቲም በጡጦ ይዘጋባቸዋል.
- በማቀጣጠል ላይ የተጨማጭ ቲማቲም አንድ ማጠራቀሚያ (ኮምጣጤ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ለስላሳ ሙቀቱ, ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ, ሙቀትን እስኪቀንስ ድረስ ይሂዱ.
- በጥሩ ስፌር ውስጥ ያለውን ክብደት ይቀንሱ, ከቆዳዎቹና ከቆሎዎቹ ውስጥ ጭማቂውን ከላጣው ውስጥ ይለያል.
- ከ 5 ደቂቃ በኋላ ኩባያውን ያፈስሱ.
- ቲማቲም ጭማቂው በክረምት ወራት በቤታቸው ውስጥ ይዘጋል.
ለትራቱ የቲማቲን ጭማቂ - በአንድ ፈሳሽ አማካኝነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጅማሬው ውስጥ የቲማቲም ጭማቂን እንዴት በክረምት ውስጥ ማዘጋጀት እንደሚቻል የሚከተለው አሰራር. ትኩስ ፍራፍሬዎችን በማቀነባበር በጣም ብዙ ወፍራም የፕላስቲክ ዘሮች በቆሎ እና በቆዳ ውስጥ በተቀመጠበት ውስጥ ይገኛል. መጠጡ የሚዘጋጀው በፈሳሽ እና በሚዛኖሲሽኪኒም ነው. የተቆረጠው ቲማቲም ለማቀላጠፍ እንዲሞክር ስለሚደረግ በደንብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይለፋሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ጨው - 0.5 tbsp. በሉስ ሊትር ወይም በዛም ለመብላት ማንቃራት.
ዝግጅት
- በሳር የተሸፈኑ ቲማቲሞች ይታጠባሉ.
- ከተቀዘቀዘ በኋላ ቅዝቃዜውን በማስተካከል ይለፋሉ.
- ቅጠልን እና የቲማቲ ጭማቂን, ለቤት ክረምት በቤት ውስጥ ለስላሳ ማሰሮዎች, ለዝናብ በማሞቅ ሂደት ጨው.
ለትራፒውስ ጭማቂ ጣፋጭ ጭማቂ
ለክረምቱ የሚሆን የቲማቲም ጭማቂ በምግብ ሰሪ ፈላጊዎች ሊሠራ የሚችል አንድ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. እንደ ቲማ ወይም ሌሎች ፍሬዎች አይነት አንድ የቲማቲም መጠጥ በአንድ ደረጃ ይቅሰል: ለዚህ ፈሳሽ ጠቃሚ የሆነ የፕላስቲክ መቆንጠጫ መሳሪያው ከቆዳውና ከዘራዎቹ ጋር በጥሩ ደረጃ ላይ ይቀመጣል, እና በወንፊት መታጠብ አለበት.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በትንሽ ቲማቲም ቅጠል ያስቀምጡ, በመሣሪያው የላይኛው መቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ከታች ወደ ውኃ ይቅዱት.
- ከ 5 ደቂቃ በኋላ ወደ ቲማቲም ጨው እና ስኳር ጨምር.
- ጭማቂውን ከሁለተኛው ደረጃ ወደ ኮፍያ ካንዶች ይለውጡት.
- በወንፊትህ ላይ የፕላስ ማራቦቹን ይዘቶች ይቀላቅሉ, በፈሳሽ ጭማቂ ቅልቅል, በኩሶዎቹ ላይ ይረጩ.
- ክረምቱን ለማቀዝቀዣ የሚሆን የቲማቲም ጭማቂ በክረምት ለማብሰያ ይዘጋል, እስኪቀንስ ድረስ ይደምሩ.
የሽቶማ ጭማቂ በስፕሪንግ ማሽኑ በኩል ለክረምት
በክረምት ወቅት የቲማቲም ጭማቂን ለማዘጋጀት ሌላኛው መንገድ ያልተቀላቀለ ሰው በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ተገልጿል. በዚህ ሁኔታ የተዘጋጁት የቲማቲም (ቲማቲም) ቅጠላ ቅጠሎች የተሸፈኑትን ዘሮች እና ቆዳዎች በተለየ ጉድጓድ ውስጥ ለማስወጣት በማብሰያ ስኪል ማሽነሪያ የተሰራ ስኒስ ማሽነሪያ ይለፋሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ቲማቲም በስፖንጅ ማሽነሪያ ውስጥ ይለፋሉ.
- አስፈላጊ ከሆነ, ጭመቱ አሁንም ብሩህ ከሆነ, ሂደቱን መድገም ይችላሉ.
- በምድጃ ላይ ጭማቂ መያዝ, ለ 5 ደቂቃዎች ለመቅበር, ለስላሳና ለስላሳ ጨው ይጨምሩ.
- በቤት ውስጥ በሳር የተሸፈኑ መርከቦች ውስጥ ቢጫው የተሰራ የቲማቲም ጭማቂ በክረምት ወራት.
የቲማቲም የክረምት ወፍራም ጭማቂ
የሚከተሉት ምክሮችን ከግምት በማስገባት ክረምቱን ለማዘጋጀት ቲማቲም ጭማቂን ማዘጋጀት ከፍተኛውን ጥራጥሬ እና የመጠጥ ብልጽግቱ እንዲደሰቱ እድል ይሰጣቸዋል. በጣም የበለጸጉና ሥጋማ ቲማቲዎችን ለመሰብሰብ በመምረጥ እና ከቆዳው ውስጥ በመጀመሪያ እንዲያፈገሳቸው በመምረጥ የመጠጥ ባህሪው ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩት ከፍተኛውን የ pulp ቆርቆሮ ማውጣት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች ከላይ ከሚሻገሩ በኩል በግራፍ በኩል ይሽከረከራሉ, በተቃራኒው ለ 2 ደቂቃዎች ደግሞ በሚፈላ ውሃ, ከዚያም ወደ በረዶ ውሃ ይቀይራሉ.
- ፍሬውን ከቆዳው ላይ ይጠጡ, ከዚያም ይሙሉ, ሙቀቱን ሙቀቱን ይሞቁ, ይሞቃሉ.
- አጥንትን በመለየት ክብደቱን በማጣብቅ.
- ወፍራም ወለድ ፈሳሽ ይወጣል, አስፈላጊ ከሆነም ለስላሳ መጠጥ ይጨምር, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ.
- ክረምት ውስጥ በክረምት በጣሪያዎች ውስጥ ወፍራም ቲማቲሚያ ጭማቂን ይፃፉ, እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይለቀቃሉ.
የቲማቲም የክረምት ለስላሳነት ጭማቂ
በቤት ውስጥ ለክረምት ለመዘጋጀት ለስላሳ ጭማቂ ያልተለመጠ የእንክብ እቃትና የተጠበቁ መዓዛዎች ይጠበቃሉ. በተጨማሪም, የሚወዱትን የምግብ ንጥረ ነገር አመጣጥ እምብርት በአረንጓዴ ፔኒዮሎች ውስጥ የሚገኙትን እጅግ አስፈላጊ የሆኑትን የቪታሚን ንጥረ ነገሮች እና ንጥረ ነገሮችን መሙላት ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬ ጫማ - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
- ቲማቲም እና የሴሎ ዝርያዎች በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ተጣብቀው, ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ እና ከተቀዘቀዙ በኋላ በጨርቅ ውስጥ የተገጣጠሙ ናቸው.
- ጠጣርውን ወደ ቡና አምጡ, ጨው ጨምረው ጣዕሙን ለመቅመስ, ጣፋጭ በሆኑ መያዣዎች ላይ አፍስሱ.
- በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ የቲማቲክ ጭማቂ ይቅረጹ, ከማቀዝቀዣ በፊት ሽፋኑን ይቀንሱ.
የቲሞቲ ጭማቂ በክረምት ለሽያጭ
ያልተለመደው የሚጣፍጥ ጣዕም እና የሚደነቅ መዐዛ የቲማቲን ጭማቂን ያገኘዋል, ከተፈጨልከው ጋር አብሰሉት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የመጠጥ ውህድ በኩላሊቱ, በመጥበያ ፔሩ እና ሌሎች ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይቻላል, በመፍላት ሂደት ውስጥ ይጨመራል, ከዚያም የተዘጋጁትን የመጠጥ መዓዛ ያመጣል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ስኳር, ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
- በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጭማቂዎችን ለመጠበቅ በክረምቱ ወቅት ቲማቲም በመታጠብ እና በመቁረጥ ይጀምራል.
- የተቆራረጡ ወይም የተጣመሙ ቲማቲሞች ይሞላሉ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በመጭመቂያ ውስጥ ይከረከራሉ.
- መሬቱን ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞችን, ጨዎችን, ስኳር ወደ መጠጥ ውሃ ይጨምሩ, ይሞቀዋል እና በደረቁ ደረቅ የተሞሉ ማሰሮዎችን ይክሉት.
- ጭማቂውን ይጣፍጡ, ያሞቅቁት.
የክረምት (ቲማቲም) አስፕሪን ለክረምት
ለስኳር መጠጦች ደህንነት የሚያስቡ ወይም ከዘርና ከቆዳ ጋር አብሮ ለማብሰልና ለክረምት ጊዜ ቲማቲም ጭማቂን በሳሊሲሊም እንዴት ማዘጋጀት እንደሚገባ ምክር ተሰጥቷል. አስፕሪን የተባሉት ጽላቶች, ከማቅለቂያው በፊት በሙቅ ሥራ ላይ በቀጥታ ወደ ቆርቆሮዎች ተጨምረው ምርጡን መከላከያ ይሆኑና ከመፈርሱ ይጠብቁታል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- አስፕሪን - 2 ሊትር በ 1 ሊትር በ 3 ሊትር;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
- የታረቁ ቲማቲሞች ይሞላሉ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በመጭመቂያ ውስጥ ይከረከራሉ.
- የጨው እና የስኳር ጣዕም ለመቅለጥ ጣፋጭ ወቅቱን ጠብቀው ለስላሳነት ይስጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብራት, በማይሞሉ ጀልባዎች ላይ ይትከሉ.
- በእያንዳንዱ ማሰሻ ውስጥ አስፕሪን ጡጦዎች ይወገዳሉ, ቢክክሎች, ኮንቴይነሮች ወደ ሽፋኖች ይገለገሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይለቃሉ.
ክረምቱ ለተቀባው ቲማቲም ጭማቂ
ክረምቱን በቅመማ ቅመማ ቅመም የተሰራ የቲማቲን ጭማቂ ለተገዙት የኬቲቱግ ምርጥ አማራጮች ወይም ለስላሳ ለሆኑ ተወዳጅ መጠጥ ምርጥ ምግቦች ይሆናል. የቡና ወይም የጆሮ እርጥብ ምግቦች ከተቆራረጡ ቲማቲሞች ጋር ተቆራርጠው እንዲሁም በጨርቅ ውስጥ ይጠወልጋሉ. የቲማቲም ጣዕም ከመጨመታቸው ወይንም ይበልጥ አጣዳፊ ጭማቂ ከመቅለጥ በፊት ዘሮቹ ሊጸዱ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
- ትኩስ ፔፐር የጫማ ወይም የጫማ ቡና - 3-5 መ. ወይም መቅመስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
- በፔፐር የተቀቡ የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ የተቀቀለ, በቀዝቃዛ አተር ውስጥ ይቀመጣሉ.
- የቲማቲውን ክብደት በወጥኑ ውስጥ በማድረግ ቆዳውን እና ጥራሮችን መለየት.
- የተረጨው ፈሳሽ ጨው, ጣፋጭ, ለተወሰኑ ደቂቃዎች ያህል የተጨመረው ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ይጨመርበታል.
- መጠጡ በደረቅ, በማይዳከሙ መርከቦች ተዘግቷል.
ክረምቱ ከቢጫ ቲማቲሞች ውስጥ ቲማቲም ጭማቂ
ለክረምት የሚሆን ጣፋጭ ቲማቲም ጭማቂ ቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቢጫ ቲማቲሞችን መጠቀም ያካትታል. እነዚህ የቲማቲም ዓይነቶች ከጥንታዊ ቲማቲሞች ከቀለም ብቻ አይለያዩም. የአትክልት ፍራፍሬዎች ለአዳዲስ ፍራፍሬዎች ለአርሶ አደሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ እናም ለፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ጥሩ ምንጭ ነው, የመለቀቅ ሂደቶችን ማሻሻል እና የሰውነት መጨመርን ማራመድ.
ግብዓቶች
- ቢጫ ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ጨው - 1 tbsp. ኩንቢል 3 ሊ;
- ስኳር - 3 tbsp. በኪላ 3 ሊ,
- እምፔርከር እና ሎሌል - ለመብላት.
ዝግጅት
- በሳጥን የተቆራረጡ ሳጥኖች በስም ማሽነሪያ ቧንቧን የሚገጥሙ ወይም በማነጣጠፍ ዕቃ ውስጥ ይጣለጣሉ.
- በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ መጠኑ በጨርቅ ውስጥ ይጠፋል.
- ለ 5 ደቂቃዎች ጭማቂውን ቀቅለው, ከዚያም ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመም, ከመጠን በላይ ስኒዎችን ይደምሩ.
- መያዣዎችን በመጫን, ከማቀዝቀዣ በፊት ይጨምሩ.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጭማቂ እንዴት ማቆም ይቻላል?
በክረምት ጊዜ የታሸገው የቲማቲን ጭማቂ በባህላዊ ባህላዊ መጠጥ እየፈላ ወይን በመገጣጠም በካኖቹ ውስጥ እየገፋ ሲሄድ ሁለት እጥፍ ያህል ቫይታሚኖችን ይቆርፋል. ለዚህ ዓላማ ያላቸው ቲማቲሞች በቀላሉ በስጋ ማጠቢያ ማሽኮርመሻ ውስጥ ሊጣበቅ ወይም በመድሐኒት መፍጨት, ሙሉ ፍራፍሬውን በመጠቀም ወይም ቆዳውን በመጀመሪያ ማስወገድ ይቻላል.
- በማንኛውም ምቹ መንገድ የተዘጋጀው የቲማቲም ጭማቂ በቡሽ ስኒዎች ወይም ሻጋታዎች ሊተነተን ይችላል, ከዚያም ወደ ክምችት እንዲዘዋወሩ ይዛወራሉ.
- መጠጥ በተጣራ ቦርሳዎች ላይ ሊፈስ ይችላል, እያንዳንዱን በጥብቅ ይይዛሉ እና ወደ ማቀዝያው ይላካሉ.